重生之以食入道（美食修真文） 作者:隐空人

    心的骄傲和自豪。

    虽然苏墨辰这人从来都是护短的，但是这么干脆的把表情带出来，还真是少见。恐怕除了他那个坑人的弟弟外，还真没有别人享受过这待遇。

    “回师伯，这道菜叫做金齑玉脍，是用鲈鱼切成薄片，我用冰镇着，师尊、师伯可以沾着调料吃。”

    金齑共用七种配料，委实麻烦了些，不过想吃到好菜根本不能怕麻烦，叶晓峰拼着全力，也才将将弄出这蘸料，虽然味道可能不够正宗，不过糊弄眼前两人是足矣了。

    苏墨辰和千城染对视眼，齐齐拿起了筷子，夹起了片放入口中，却并没有沾料。

    这鱼生入口的第感觉就是凉，当他们开始咀嚼时候，苏墨辰和千城染就知道自己想错了。

    那冰凉沁人的口感过后，传来的不是鱼肉的腥气，而是种甘美，鱼肉天然的鲜甜在舌尖绽开。薄薄的鱼肉随着咀嚼慢慢展示它本身的脆嫩鲜，这是用火烹饪后的鱼肉身上永远都找不到的。

    而随着咀嚼，那鱼肉渐渐化成鲜美甘甜汁水，融化在唇齿间，两人竟然不知道嘴里的鱼肉什么时候消失的无影无踪了。

    吞咽了下口水，两人不约而同地再次伸出了筷子，不过这次是沾着料吃了。了这些蘸料，并没有压住鱼生本身的味道，反而相辅相成，将这原汁原味引到了极致。

    碰上叶晓峰专门从酒窖里选的坛格外清冽的美酒，简直鲜美的不止如何形容才好。

    叶晓峰看两人口口的吃起来，悄然的退下，将第二盘菜端了上来。

    第二盘是鱼皮冻，若不是看到有难得见的石花菜，他还真想不到做这道菜。不过他这次熬出不少琼脂，以后做些糕点、果冻之类的倒是方便了。

    作者有话要说：这两天没在家，没回大家留言，不过我都看了，谢谢大家的祝福~

    感谢砸雷的妹子们啊，我愿意为你们被劈的外焦里嫩，香酥可口~来吃了我吧~

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    59涮羊肉

    涮羊肉

    鱼皮冻端上去的时候,苏墨辰和千城染已经将盘子金齑玉鲙都吃净了，虽然本来也不过十几片。

    鱼肉的鲜美滋味还在唇齿间残留,就看到叶晓峰又端来了第二道菜。

    “金缕衣。”叶晓峰将盘子放到桌上,并没有什么太的介绍。

    依然是千城染先动筷子，他本以为刚刚吃过道那般鲜美的菜肴，后面的菜很难打破这种口感,不过还是很给面子的尝尝。

    不过筷子入口，千城染完全愣住了。

    如果刚才那道金齑玉鲙是咀嚼后鱼肉化为肉汁融入口中，那么这道菜简直就是入口即化。

    微凉温润的半透明黄色菜肴到了口中迅速化成鲜美浓稠的汁液。若是刚才是小溪潺潺,现在就是波涛浩瀚,瞬间席卷了整个口腔。

    “这是什么？竟然这么鲜？”千城染惊讶道，最重要的是,这么鲜美，竟然还这么浓稠，而且那鲜美的汁液过后那里面竟然还有十分有嚼劲却又顺滑的东西，时间竟然吃不出来到底是什么。

    苏墨辰听到千城染的话愣，也夹起块，瞬间脸上流露出和千城染般的神情。

    他本是极为挑剔之人，之前的味道给他感觉太好，他本来不想轻易破坏那种感觉。没想到千城染竟然露出这种表情，惊讶之下他的好奇心大起，因为他知道千城染从来不是夸张的人，能让他惊讶必然是不同凡响。

    事实也的确是如此，这道金缕衣的冲击力比起前道竟然是有过之而无不及。

    “这是弟子取黄鱼肚、鲈鱼腹、鳙鱼头、鲤鱼尾等熬制成汤，又用秘方将鱼皮熬煮在其中，制成这鱼冻。所以虽然是道凉菜，其实却是集众所长。”

    “确实是集中所长啊。”千城染摇头叹息。

    因为前两道菜肴出乎意料的惊人，接下来的几道菜肴同样得到了两人的好评。

    双椒炒鱼丁、剁椒鱼头香辣诱惑，酥炸鱼肉卷、菊花鱼酥脆柔嫩，苦瓜酿鱼肉、烧汁鱼腩、茄汁焖烧鱼别具风格，而砂锅豆腐鱼头煲是以醇郁浓厚让千城染大呼大气。炸、炖、煎、炒样样都有，酸甜苦辣，四味俱全。

    这顿饭千城染无数次的赞叹出口，同时也流露出对苏墨辰的羡慕嫉妒。苏墨辰不动声色的喝着酒，心里又是高兴，又是愤怒。

    这小子，平时让他做个好菜还要板起脸，现在千城染这厮来了，他却做出这桌子来！

    殊不知叶晓峰这真是无辜，不管今天有没有人来，他都是打算来这么桌的，谁让他心里打着小算盘呢！

    吃喝完毕，叶晓峰又重新进了园子，千城染和正在和苏墨辰闲叙，看到他进来，脸上露出了笑意，“晓峰到这里坐。”

    苏墨辰心里闪过丝恼怒，老不修，竟然勾搭我的弟子！

    好在叶晓峰并没有如此，大青山到处都是仙师，叶父时时叮嘱他要小心谨慎，要有规矩，他自然不敢真的如此放肆，只是朝着千城染礼，到了苏墨辰身后，和雪宸并肩。

    苏墨辰微微笑。

    千城染看到苏墨辰眼，似乎是不经意地开口，“晓峰啊，真是难为你如此心思灵巧，手艺又好，师伯我很久都没有如此享受过了。不过你是如何知道师伯爱吃鱼的？”

    不单单叶晓峰愣了，连苏墨辰都不由得看向千城染，爱吃鱼？你什么时候爱吃鱼的？我怎么不知道！

    似乎是看到了苏墨辰的侧脸带着丝不高兴，叶晓峰顿了下开口，“回师伯，弟子……不知。只是今天看鱼到鱼儿鲜活，就想着做上这样桌给师尊，感谢师尊对弟子的厚爱，没想到师伯也来了……”

    叶晓峰前面说的顺畅，后面却有些支支吾吾的，但是在场众人无不理解其意思。那意思就是你命好，正好碰上了！

    千城染干笑几声，叶晓峰依然副老实厚道的样子，雪宸强忍着没笑，苏墨辰轻咳声，掩饰住了自己内心的得意。

    “好了，到底做这些菜是什么意思？”苏墨辰还算是比较了解叶晓峰，知道这小子远没有看起来的那般厚道，而是颇为奸诈，若说他今天做这些菜没有目的，他是万万不信的。

    不过今天面子也挣了，好菜也吃了，姑且听听这小子的目的，不过分的话，他是不吝褒奖的。

    “呃，师尊英明，确实是有些事情，想请师尊帮忙。”叶晓峰将自己想要开鱼塘的事情五十的说了遍，这倒是老老实实的说的，他知道什么时候可以开玩笑，什么时候不能乱说。

    苏墨辰听完脸上似笑非笑的，“你今天这菜，倒是做对了！”

    “啊？”叶晓峰傻傻地啊了声。

    苏墨辰没有端起茶碗轻抿口，什么都没说，倒是雪宸在旁用手肘捅了叶晓峰下，“千师伯的三弟子是咱们青山派专门采买这块的，若是想开鱼塘、找鱼苗，找他肯定没错。”

    千城染点头，“没错，凡品的没有问题，就连有品阶的也能给你些。”

    叶晓峰惊喜道，“谢师伯！”

    “哎，慢着！”千城染拦住叶晓峰的话头，“我虽然说没问题，可是没说给你啊！”

    “那……”叶晓峰无助地看了苏墨辰眼。苏墨辰里面接收到了信号，眼带威胁地看着对方。

    千城染笑，“何时你这般宠溺弟子了。也罢，我也不是不给你面子，只是今天中午这饭既然不是给我做的……那晚上就再给我做顿吧！”

    苏墨辰眼睛几乎喷出了火，他专用的弟子，什么时候沦落给这厮做饭去了！

    不过转头看看叶晓峰那可怜巴巴的眼神，心里叹息声只好答应了。其实想来也不亏，他也想再吃吃看，还有什么好东西。

    叶晓峰眼珠转，笑道：“没问题，不过晚上这顿饭可能要用到些特制的厨具，厨房没有……”

    千城染大手挥，“让雪宸带着你去找丁子晨。”丁子晨是他另外个弟子，专门门派负责炼制，让他去给叶晓峰炼制厨具真是杀鸡用了牛刀，不过有人好办事，这厨具打出来的速度让叶晓峰惊叹了。

    他要做的倒也不是别的，就是涮羊肉用的火锅。要说有特色的美味，这涮羊肉绝对算上份，何况他是打算将来的仙师楼里也开始卖涮羊肉的，先看看众人的接受能力如何。

    涮羊肉的说起来好吃，但是前期准备工作却是不简单，好在青云峰上食材齐全，帮手也。

    涮羊肉最重要的食材就是羊肉，吩咐几个弟子宰羊、宰鸡、宰鱼，羊肉比照着前世名店老字号东来顺的样子，取上脑、大三叉、小三叉、黄瓜条、磨裆几个部分，将肉卷成肉卷，并牛肉卷和块豆腐起都让雪宸帮他冻起来。

    其他鸡肉、鱼肉等也洗净，不过这几样并不需要冻上。

    主要食材准备好，这调味也不能马虎。找了口小锅炒了锅芝麻，用中小火把芝麻炒成褐色，用手捏就成泡香油的程度。找两个弟子将稍微冷却后的炒芝麻慢慢磨碎，有放上点油脂磨成芝麻酱。

    其实这里是有香油的，只是这芝麻酱却很少人去吃。因为这里大是把香油尽量的榨取出来，剩下的都是酱渣滓，只能丢弃。

    不过叶晓峰知道，这酱渣滓利用好了也是好东西，是上好的肥料。

    留出部分麻酱调和盐、糖、醋等调料，这里没有韭菜花，也没有酱豆腐，只能用这种简单的调味。前世的叶晓峰就喜欢吃涮肉，但是家里人都不喜欢韭菜花和酱豆腐的味道，倒让他最后用这几味简单的料调和出了种很是美味的酱料。

    点糖点醋，反而能压下麻酱天生的厚重感，而不影响其香味。只不过若是能有韭菜花和酱豆腐味道就好了。

    打好的火锅仔细洗刷干净，在底层放上引燃却没有明火的银丝碳，上面的锅子里放满了骨汤，里面煮着些菌菇还有红枣、枸杞、葱姜段等物。

    看看准备的差不了，叶晓峰让雪宸帮他把火锅送到苏墨辰用饭的那个暖阁里。而他自己则取了块上好的牛肉，用木锤开始敲打起来。

    手打牛肉丸需要的是气力，叶晓峰这点力气自然不够用，好在身边有的是弟子，马上就接手了他的工作。

    手打牛肉丸要不间断地反复将牛肉捶打成肉泥，筋脉虽断但是肉泥纤维却不断，反而加粘稠强韧。

    肉泥中加入骨汤、细盐等用力朝着方搅拌，直到肉浆粘手不掉下为止，挤成出丸，放到盘中备用。

    火锅开了雪宸就跑过来报信了，叶晓峰匆匆擦擦额头的汗水，将准备的干食材指挥众人搬了过去。

    锅中的汤底果然翻滚着，苏墨辰和千城染两人早就守在桌子边上瞪着眼睛瞪着了。

    叶晓峰将已经化开的冻豆腐和鲜豆腐各放入些压压火，将下面弟子帮着切成薄片的羊肉摆在桌上。不过也只是摆了盘，其他食材也不少，鸡肉片、鱼肉片，牛肉丸子，还有各种的时鲜蔬菜摆的满满当当的。

    为了今天这顿饭，厨房里的弟子都候在那里，因为叶晓峰交代，这羊肉肯定吃不止这盘，要吃完盘上盘，免得化了。

    作者有话要说：最近jj有些抽，看不到的时候刷下或者等下就行了。

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    60手打牛肉丸

    手打牛肉丸

    牛肉丸子和冻豆腐在火锅中翻滚着,叶晓峰和雪宸在旁帮着两人往火锅中放置肉片。其实火锅自己吃自己涮才最有味道，不过这两位大爷比较讲究,叶晓峰两人也只得如此。

    叶晓峰还不觉得如何,雪宸已经馋的恨不能将涮好的羊肉放到碗里端边去吃个痛快。

    切的极薄的羊肉片打着卷带着霜,放到火锅中只需呼吸间就会烫熟至发白,微微沾上些调料,醇香不膻，香味纯正，鲜嫩可口。

    连千城染和苏墨辰这等对羊肉不是十分青睐的人,都放不下筷子,就别说雪宸这种嗜羊肉成命的主儿了。

    涮过阵羊肉,叶晓峰开始放些带着嫩叶的青菜，让两人换换口味。

    这汤本就是高汤，羊肉也是上品，再加上里面还有野生的菌菇，涮出的汤汁鲜美异常，连带着将那些烫熟的蔬菜也变得极为有滋味。

    蔬菜颜色边就捞出，鲜嫩翠绿，别有番风味。

    千城染吃了不少蔬菜，苏墨辰仅仅是浅尝即止，眼睛不住地在那里面个个圆鼓鼓的牛肉丸上打转。

    叶晓峰失笑，不过丸子还没熟，还要再等片刻。

    千城染虽然看起来副云淡风轻的美男子样，其实心眼极，看苏墨辰不再动筷子，眼睛转，已经知道了其意。于是眼巴巴看着的人变成了两人。

    终于等着牛肉丸变色，叶晓峰拿了干净的碗，放上香菜末等，将牛肉丸连丸子带汤汁起盛到了碗里。

    丸子滚烫，两人急不可耐又无从下口的样子让叶晓峰暗笑，同时心里也坏坏的想着，下次不如做些撒尿牛肉丸。不过这也仅仅是想想，若真是不告之坑了苏墨辰头，可以想到后果。

    丸子入口，两人具备那脆爽却又细滑的口感征服了。浓郁的牛肉味，别具格的弹牙丸子，让也吃过不少好东西的两人齐齐震惊的抬起头。

    “这丸子，怎么会这么有劲道？”千城染失声道，苏墨辰嘴动动，虽然没说，但是那眼神里的意思也是样的。

    丸子谁没吃过，别说青山派这种大门派，就是山下附近的那十里八村的，逢年过节也是要做些丸子的。

    不过这丸子不过是些素丸子，如同上次叶晓峰做的那般，切的细碎的萝卜团上面粉细盐等物，放到锅里油炸，最后再烩到菜里，谁让这里的菜品主要就是蒸煮炖。

    家里富裕的，则会在里面掺上些肉糜，甚至全肉丸子。但是吃法都是样的，除了趁着刚出锅时候，能吃几个下酒，剩下都是用来熬菜。

    因为这种丸子本身是软的，除了刚出锅时候有些酥脆的口感，旦冷了，绵了，味道大减。

    至于这般弹牙的丸子，两人别说吃，就连听都没有听说过。

    叶晓峰将制作方法简单的讲了几句，这两人其实并不在意怎么做，终其生，也许他们都不会做次，他们关心的是锅里剩下的那些丸子。

    人碗丸子很快就吃的干干净净，甚至两汤汁都喝的不剩下滴。

    齐齐伸到叶晓峰面前的两只空碗成功让他头黑线，还好雪宸反应快，笑嘻嘻地接过千城染手上的碗，“千师伯，雪宸给您盛！”

    叶晓峰则顺势接过了苏墨辰的碗，帮他盛了满碗，摆到其面前。不过苏墨辰没功夫看他，只是面带挑衅的望了千城染眼。

    千城染慢条斯理地吃完，放下碗筷哼了声，“晓峰啊，这鱼苗的事……”

    “师伯……”叶晓峰乌黑的眼睛带着温润的湿泽可怜巴巴地看着对方，若是有尾巴，此时定是摇个不停。

    “这些还不够！”千城染又哼了声。这师徒两人，明明是求他办事，居然还这么不讲究。尤其是苏墨辰这个当师尊的，竟然还跟他争风吃醋！若是不找个软和的捏，那真是忍不下这口气了。

    听到千城染说话，苏墨辰僵了下，不过这次并没有余的表情。千城染满意的笑了起来，那样子用叶晓峰的话讲就是帅气阳光。

    “晓峰啊，师伯还没吃饱呢，还有什么没？”千城染貌似随意，实则是得意的开口，看着那个溺爱弟子到了定程度而不自知的苏墨辰吃瘪，实在是人生大幸事！

    叶晓峰自然不会只有如此，他还准备了芝麻烧饼，只是这两人吃的太过凶猛，才开始就人干掉三四盘羊肉。他卷好冻成卷的羊肉少说已经被吃去了半还，不要说还有鸡肉、鱼肉、豆腐蔬菜，甚至还有那人两大碗的牛肉丸子。

    本以为他原来准备的芝麻烧饼是用不上了，没想到竟然听到千城染说没饱，当下笑笑回到了厨房。

    为了今后的美好生活，他也是豁出去了卖手艺。这面已经是半发好的，用细盐、白糖、花椒粉和小茴香子揉在面中，擀成薄片，擦上油脂，涂上刚刚磨制出来的芝麻酱均匀地涂上层，再卷起来揪成小剂，沾上满满层芝麻放到饼铛里烙熟。

    烙烧饼讲究的就是层次感，层，外皮酥脆，内心柔软，这就是好烧饼。反而言之，这烧饼加上嘴才三层，就是扔货了。

    叶晓峰烙烧饼的技术其实也是般，但是架不住得到食神塔后，得到不少妙方秘方，而且他现在也是步入道门之人，虽然是食神之道，但是这食神之道最特别的，就在于此。

    同样是做道菜，他做出来的美味程度远远大于别人，而且修炼食神之道，这味觉嗅觉等也有了很大的提升，尤其是那种对美食的感应，让他能在最合适的时候放最合适的调料。

    就好像现在，光是凭借着烧饼不同时间散发的味道，他就能推断出是否该翻面。

    两面焦酥的烧饼在饼铛里戳戳转转，俗话说三翻、六转、七十二磕打，说的就是这烙饼，烙烧饼虽然不同，但是手法却有异曲同工之处，这样烙出的烧饼层次分明，外壳酥松。

    不时，锅烧饼就已经出锅，将后面的工作交给旁边只学着的弟子，叶晓峰端着这碟子烧饼进了暖阁。

    烧饼不大，每个不过婴儿拳头大小，个个圆圆胖胖的呈现焦黄色，尤其是那芝麻烤烙过的味道，远远就能闻得到。

    千城染用手指夹起个，小巧可爱却透着诱人的味道，倒是和眼前这个小弟子有些相像。

    轻轻咬上口，那焦酥松脆的口感之下，是浓郁的麻酱香味。层层，厚重却不油腻，反而有种极为朴实的香甜。

    千城染初时真没将这小玩意放在眼里。今天吃过的好东西太，先是全鱼宴，再是这涮羊肉火锅，还有那筋道味美的牛肉丸子，这区区的烧饼他还真没当回事。

    饼子也是常见的东西，农家半会做成干粮带着带地里干活，中午就着清水吃。

    大青山上就很少吃这种东西了，每顿都按时有人呈现上美味佳肴，让众人的胃口早就养刁了，根本吃不下那干硬的饼子。

    叶晓峰烙的这个烧饼虽然看起来卖相好了，但是也只是个头小巧，味道闻上去很香。何况千城染本意就是借着为难叶晓峰来敲打苏墨辰，自然不在乎这东西到底味道如何，都会做出副吃到美味的样子，等着苏墨辰眼馋的时候，再去拿拿架子。

    只是这酥脆可口的烧饼入口，千城染就知道今天他再次小看了眼前这个只有十几岁，却手艺惊人的小弟子。

    千城染连吃了三个，苏墨辰终于忍耐不住，伸手去拿。奈何千城染虽然眼里此刻全是吃，却对他早有提防。见他伸手连忙将盘子整个端起，放到了自己面前。

    “你！”

    “哈哈哈！”千城染极为痛快大笑，起身拍拍叶晓峰的头，“晓峰放心，我定让你那个师兄将这事办的妥妥的。”说罢袍袖挥，桌上那碟子烧饼连盘子都不见了踪影，而千城染是连招呼都不打声，直接走掉。

    暖阁里静的针落地都能听得到，苏墨辰散发的低气压让雪宸和叶晓峰两人连坑都不敢坑声，半晌才听到苏墨辰冷冷的哼了声，“我的那份呢！”

    忙乱的天总算过去，苏墨辰也做出副师尊的样子，将仔细挑选的木系灵根功法交到叶晓峰手里，叮嘱他努力修炼，莫要被凡尘杂务耽误。

    叶晓峰自然是满口答应，将功法放入同样出自苏墨辰赠送的储物