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:“有新鲜的河鲫鱼,您要不要?”
她探头过去一看,好几尾鱼在里面摆着尾巴,背脊青灰,肚皮银白。
“我用了不影响你们?”她问。
小六子连连摇头,“这是早上买的,做了顿红烧鱼,还剩这些,鱼养着也是越养越瘦,您要尽管用。”
花明原本不过想寻些材料,做个炒饭拌面之类,但既然有新鲜东西……
“那辛苦你,帮我杀两条。”
小六子一边道“少奶奶客气”,一边手脚麻利,不多一会儿,两条鱼剖洗得干干净净,这才回去休息,把厨房交给花明。
花明生上火,捋起袖子就开干。
一条鱼两面开花刀,趁着油温还凉的时候下锅,煎上一会儿,掂着锅沿左右滑动一下,小心翻面,以免破皮坏了卖相。鱼的表面很快就变得金黄,微微散发出香气。
往锅里加水,丢进姜片、葱结,一点点料酒,炉膛里添上柴,将火烧得旺旺的,随着锅中水沸,汤色已经渐渐泛出白来。
花明满意地点点头,炖鱼汤嘛,就非得是煎过的鱼才能汤浓色白。
她找出一块嫩豆腐,用刀尖划了小块,丢进汤里,随着汤一起炖,转身去处理另一条鱼。
剥去鱼皮,剁去头尾,剔了大骨,选薄薄的刀,贴着表面一层一层削过去,将鱼肉都削作细细的鱼泥,要是碰上小刺,就用镊子小心挑出来。
这活儿的技术难度不大,主要关乎耐心,花明从前也没工夫干这个,但今时不同往日,在没有手机没有网络的古代,她有大把的时间好好做一顿饭,何况鱼汤还在炉子上炖着,急也急不来。
她仔仔细细,费了大约有半个时辰,把一条鱼身上的好肉都变成鱼泥,正好另一边的鱼汤也炖到了火候,香味一阵胜过一阵,随着热气从锅盖边沿飘出来。
往鱼泥里加上少许淀粉和盐,像和面一样揉匀,原本松散的鱼肉就有了形状,仍旧柔软,但已经可以塑形,不再一碰就碎。
拿一个小布袋,像昨天做莓果山药一样,把鱼泥装进去,扎紧,在布袋的底下剪一个小口,刚好像寻常的手擀面一样粗细。
揭开锅盖,捞出葱结姜片不要,在飘散的雾气里,动手挤鱼泥。
鱼泥经由小孔而出,有了面条的形状,软绵绵地蜿蜒下去,一落进热汤里,立刻就被烫熟定型。再加少许盐和胡椒调味,撒上一小把枸杞,煮上一会儿,撤了火出锅,一碗鲫鱼汤面就成了。
奶白色的浓汤,盛在青花瓷碗里,表面还浮着几星金黄色的油花,其中鱼面和豆腐都色若白玉,而零星几颗枸杞,红艳艳的,顿时平添了颜色,让人食指大动。
尝上一口,毫无腥味,鲜香扑鼻,鱼面柔软而微有韧劲,不像寻常面条占肚子,大晚上的吃了也不会撑得积食,只觉得鲜美又暖胃。
豆腐已经吸饱了滋味,吹着凉气入口,微微的烫,一下就和着汤水滑下了喉中,从头到脚都幸福。
花明满意地盛了两碗,用托盘端着,小心翼翼地往回走。
到了院中,先在自己房里放下一碗,端着另一碗就向隔壁迟雪的院子去。
既然答应了他,往后做什么吃的都算他一份,那总不好食言嘛,她一边走还想,夜宵都做得这么讲究,真是给这小子口福了。
迟雪的房门关着,里面有灯,还有淡淡的香气。
花明一时间也没想起来,这香气是什么,推门就往里走,一边小心着碗里鱼汤不洒,一边喊道:“来来来,吃夜宵了,纯手工鲫鱼汤面,真材实料有保证,可别说我做好吃的不带你了啊。”
没想到里面传来迟雪的声音,十分慌乱,“不要……等等,先别进来!”
这动静,像是在房里藏了女人似的。
花明摇了摇头,她还真没什么所谓。
但是鱼汤面得趁热吃,要是凉了,就腥气扑鼻,不能入口了。
“你放心,我就把面端进来,保证不管你在干嘛。”她说着,就绕过屏风,走到里屋,然后……
手里的托盘晃了一晃,好险没洒了。
屋里放着一个大浴桶,热气缭绕,弥漫着胰子的香气,迟雪坐在浴桶里,肩膀以上都露在外面,锁骨与肩胛的线条优美利落。
“……”
二人同时呆住,面面相觑了片刻,迟雪像是终于回过神来似的,本能地抬手抱住肩头,起身也不是,往水里躲也不是,进退两难,脸腾地一下红到脖子。
花明这才反应过来,猛地背过身去,不管三七二十一先滑跪,“哎,我错了,我错了哥!”
偶尔,有时候,别人在干嘛还是要管一下的。
只听身后哗啦一记水声,她本能地回头,眼前一晃,就见迟雪已经站在了浴桶外面,身上披着一件长衣,正手忙脚乱裹紧自己。
见她转身,忍不住脱口道:“你,你还看?”
“咳……”花明灰溜溜地低头,把手上快被遗忘的托盘放到桌上。
眼前这情