柳长安笑了笑：“世妹对小兄期望甚高，小兄反倒是怕有负重望。我这个人，没有多少雄心，只要银子够花，而且不用太拼命，就算是我心目中的天堂。妹子所想，与我所想并不相同，或许我这辈子，最大的理想，就是在灶前做个掌勺师傅也未可知。你别看我现在这个样子，过不了几年，我或许就会变成个大腹便便的胖子，还可能掉头发，那都说不定。”

    杨柳嫣然一笑“世兄促狭性子倒是未改，不过就算你说的是真，那也没什么关系。至少我知道，相公是个有大本领之人，只是不喜欢与人争斗，自甘平凡，我也不会怪你什么。你不用试探，我这个人是死脑筋，认准的事情，九牛二虎拉不回，你不用想着让我改主意。不管郎君是要科举，还是愿意安心做个厨师，我都认命了。”

    她又道：“即使夫君愿意只做个厨师，可是我们也得为将来的发展着想，生意总是要扩大，光指望郎君一人也是不成的。再说，郎君交游广阔，不管是控鹤监，还是阿史那将军，都只能郎君出面才能应酬的来，这是别人替代不了的。相反，倒是厨房里，别人可以替你料理，最多……就是我辛苦一些。你放心，我可以忍的住。”

    杨柳除去是个美丽的女人，更重要的一点，就是与她交谈时，感觉更多像在和一个合伙人交涉，很多问题她可以想在柳长安前头，另外一些问题也无须特别解释，这让柳长安颇为满意。从这个角度看，说她是得力内助，也是没错的。

    他点头道：“你说的有道理，可是你今天就累晕在厨房里，如果再来几次，燕儿就得吃了我。再说，我也不能让你总这么拼命，从经营的角度看，一个随时可能晕倒的主厨，也是酒楼的不稳定因素。”

    他看着杨柳道：“依我之见，咱们还是要招募人手。至于你说的忠诚问题，我想，所谓忠诚，还是要看背叛的代价是否足够。只要我们能给足他利益，他们也就不会反水。”

    “郎君说的极是，与其相信信义，不如相信利益，这是父亲在世时，教过妾身的话。可是，我们到底给多少月俸，才能保证我们的厨工不偷艺之后，另谋高就？毕竟郎君发明的炒菜前途无量，如果是我，多少银子也愿意给。我们跟对方比着给钱，不是一个上策。”

    “没错，比钱多，我们并不占先机。但是，我们可以给，其他人给不了的东西。比如说保障，再比如说……希望。”

    柳长安说着话，在空中比画道：“一个人，一开始做工，肯定是为了吃饱饭，这是没什么话说的。但是当他的衣食无忧后，下一步，就会有新的追求。比如想要有积蓄，想要讨老婆，想要留一份家当，给自己的子孙后辈，这也是极寻常的念头。等这些东西再有之后，你说，他会不会想当老板？从受雇佣者，变成雇佣者？”

    杨柳点头道：“这当然会啊。”

    “没错，我们大周的商家，对手下的掌柜有的很不错，让他在铺子里占身股，这就是所谓的希望。可是你想过没有，如果我们给厨师一个希望，在我们这里做满一定年头之后，由天然居帮助他开新店。别的地方，只会雇佣他做厨师，我们却可以让他当老板，你说，他还会不会一心反水？”

    杨柳一愣“赞助他开新店？你就不怕养虎为患？”

    “天下这么大，一个人是做不完所有生意的。”柳长安笑道：“天然居自有其承载极限，超出这个极限，我们就做不来。将来如果开更多的分号，那菜品的质量，服务的质量，实际我们都保证不了。分号砸总号招牌的事，其实哪里都免不了。我们唯一能控制的，就是在京城里，我们天然居不至于有仿冒店面，不至于有人坏我们招牌。至于那些厨师，将来他们做生意，也必须离开京城，到其他地方去经营，大家井河两不犯，怎么会成为对头？”

    “那……你怎么保证他不在京城做生意？”

    柳长安冷笑道：“自然是通过武力。如果他违反规定，我会让他明白，订立的契约需要遵守，否则就要付出代价。控鹤监，万年县，都有咱们的关系，我倒要看看，谁敢拿我的契约当玩笑。”

    杨柳道：“这就是希望，那保障呢？”

    “一入我门，可养天年。酒楼称勤行，劳动量很大，燕儿嘴上不说，实际人已经快累的散了架。跑堂的伙计，后厨的帮工，他们很难有机会拥有自己的店面，而且还要担心，一旦上了年纪做不动，又该怎么办。这就是我们的第二个办法，退休金。只要在我们的天然居做满二十年，我们就负责给他养老，即使做不动，每月也有钱拿。这样一来，天然居实际就成了他的安身立命所在，他想要反水，不是砸掉自己的饭碗。这样的反水者，又能有几个？”

    杨柳皱着眉头“养老……这未免太过仁厚了吧？”

    “不单是养老，包括做工期间受伤生病，我们都会给出汤药费，帮他请郎中调养。如果因公遭遇不幸，家里还将得到抚恤。”

    杨柳越听越摇头“这……不好。难道我们招一个工人，就要养他一辈子，到底他是做工，还是来享福？”

    柳长安道：“你看，这个条件一说，你就先动心了。可见，那些比你穷得多的工人，又怎么会不动心？可是他们只顾着动心，就会忽略一件事。人的寿命是有限的，我只会在他们六十岁时，再负责养老，而且之前要做足二十年，才有份拿养老金，你觉得，他们中又有几个能活到这个年纪？”

    大周眼下的平均寿命没人统计过，但只看街上的人就能发现，到花甲者，所占比例并不高。只是一听到养老，杨柳下意识的认为开支过高，直到柳长安解释后，她才恍然，有命拿钱的，实际没有几个。

    连自己都被糊弄了，何况是那些普通人？她的脸上复又一喜“郎君，此计大善，这制度一出，就只有其他人担心我们挖他们的角，怕是没几个人，能挖动我们的墙角！”