他们离石县这个地方海拔比较高，所以气温也就要比周边一些同纬度的平原地带低一些。

    那田地里头的泥土冻了又融，融了又冻，渐渐的也会变得越来越蓬松。

    去年入冬前，有经验的农人就会在地里打下一根木桩，那木桩长约一尺二寸，将一尺打入地下，二寸留在地面。

    待到开春以后，泥土变得蓬松，就如那发酵的面团一样鼓胀起来，原本露在地面上的那两寸木桩也会没入土中，将其挖出一点，轻轻一拔，就能把整个木桩轻松从土里拔出，于是村人间奔走相告，言是地气通了，可以开始这一年的春耕了。

    罗家也有许多田地要耕，农具也都置办上了，就是没有耕牛，于是他便去与那些住在许家客舍的商贾们商量租牛的事。

    罗三郎名声不错，许多商贾虽也心疼自家这拉货用的健牛，不想让它们操劳过度，但也都同意了租牛一事，只是免不得要叮嘱几句，不能使得太狠，这牛一路拉货来到离石县，原本就已疲乏，眼下本应修养才是。

    罗用也是比较爱护动物的，这些水牛租回来，他也跟自家那些弟子说了，叫他们悠着点使唤，宁愿少耕点田地，也不能把别人家的水牛给累坏了。

    每天他还要给那些牛拌些饲料，用的就是自家的豆渣麦麸，有时候还会打几个鸡蛋下去，那些牛也不容易，干活横竖是免不了了，好歹补充一点营养吧。

    除了给牛拌拌饲料，罗用倒是不怎么参与农事劳动，主要罗家这边事情也不少，每天收肉熬油做肥皂的，一天到晚也没怎么得闲。

    这些弟子帮他做农活也不肯收工钱，罗用便只好在伙食一事上多下工夫，去年春里，这些人帮他做农活那几天，都是在罗家吃的饭，今年罗用自己也没工夫张罗饭菜了，幸好现在有了许家客舍，方便不说，价钱也实惠。

    早前他的这些弟子刚回来的时候，王当等人就说要腾地方出来，罗用让他们不用着急，先住着，等挖完了那六万个树坑，什么时候腾出手来了，再来操心这个房子的事。

    他这些弟子住在许家院子就挺好，每天干完活回去就有现成的洗澡水，屋子也有人打扫，饭食也都是现成的。这些人辛辛苦苦帮他干活，在吃住这些事情上，罗用自然也不能太吝啬。

    这每日里有肉有菜的，杂面饼子管够吃，天天有粟米粥，时不常还能吃上精细面食，罗家那边熬猪油剩下来的油渣，更是一盆一盆往这边端。

    也就没几日的工夫，有些个人看着就圆润了，这时候的人肠胃吸收功能还是相当不错的。

    这一日近午，罗用那些弟子正在垄上开荒耕地，远远的就看到有一队牛车往西坡村村口的方向行来。

    “又有树苗到了，下午留几个人依旧在这边耕地，其他人都去种树吧。”许二郎眼尖，一眼就看到那些牛车上装着的树苗了。

    “这一下子又来这么多人，店里头该忙不过来了，你们兄弟几个赶紧回去帮忙吧。”其他弟子劝道。

    许家客舍离这边近，许氏三兄弟最近都是一边帮他们师父做农活，一边照料店里的生意。

    一般只要不是一下子来很多人，许老汉和他的几个儿媳也尽能接待了，加上还有许多孙儿辈的跑腿帮忙。不过像今天这种场面，又事关杜种树苗，许二郎等人就不好不在场了。

    罗用这时候也已经得到消息，赶来许家客舍这边接待送树苗过来的商贾，一边清点树苗，一边让许家人准备饭食。

    说起来，罗用现在也算是这许家客舍的大客户了，最近一直在这边住着的那一大群弟子不说，每回有人送树苗过来，他都要请人家吃一顿，对他们千里迢迢运送树苗过来表示感谢。

    这些人从离石县一路往这边过来，自然也已经听说了臭肥皂和香皂的事情，这时候自然就要与罗三郎提一提此事，待到确定了订货事宜，这才放下心来大快朵颐。

    至于那臭肥皂的效用究竟如何，许家客舍这边就有切成小块的出售，麻将粒大点，一块一文钱，卖得竟然也不错，经常性断货。

    当天下午，罗用又把制肥皂的事情甩给了二娘她们，自己跑到坡上去种树苗。

    因为树坑已经挖好，这时候只需往树坑里先填些肥料，然后再把树苗种下去，填上泥土踩一踩，再浇些定根水便可。

    挑水的活儿不轻松，在一些地势平坦的地方，还能用牛车运水，斜坡上大多都只能用手提肩挑。

    罗三郎这幅小身板现在也结实了不少，挑水浇树的，也能经得起操劳了。

    “这是又来树苗了，今日到了多少株？”那边有几个扛着锄头正打算下地干活的村人，看到罗用挑水，一个年长的村人几步走过来，就把他肩上的担子给接了过去。

    “不用不用，我自己来就好。”眼下这时候也不比平时，正是春耕的紧要时候呢，罗用哪好意思耽误他们干活。

    “不差这一日半日的，你们先去，我回家拿水桶。”旁边另外一个村人说着，扛着锄头又往回走。

    “哎，走那么急做什么，等等我们。”后面那两个连忙跟上，也是要回去拿桶的。

    “这怎的好意思。”罗用对那个正帮他挑水的村人说道。

    “不碍事不碍事。”那村人连连说道。也是做惯了农活的，担着两桶水，步履轻快地就上了旁边的那片土坡。

    路上，这村人就跟罗用说了他们最近的发现。

    原来最近大伙儿都在忙着耕田翻地，然后他们就发现今年的土地好像比往年显得更加松软肥沃一些，大伙儿凑一块儿一说这个事，都认为这肯定跟他们去年往田地里施了许多土粪有关系。

    在眼下这个年代，人们对于土地的印象就是越种越贫瘠，所谓土敝则草木不长，气衰则生物不遂。

    这就促使他们不断去开辟新的土地来种植粮食，长此以往，对于环境的破坏自然也是很严重的，而且开辟荒地的过程也并不容易，要耗费许多时间和体力。

    也是后来随着农业技术的不断发展，渐渐地才积累出了越来越多的经验，发展出许多肥田之法。

    进入宋朝以后，《陈敷农书》中便提出地力常兴的思想，认为只要管理得当，土地就不会越种越贫。待到了清朝，《知本提纲》指出：“地虽瘠薄，常加粪沃，皆可化为良田。”

    从原本的越种越贫，到中间的地力常兴，再到后来的贫地化良田，这就是农耕技术不断进步的过程。

    原本，这一个过程需要花费一千多年时间，但因为罗用这个人的出现，一个看似并不起眼的烧土粪之法，对于整个农耕社会，不知又会起到多大的影响。

    西坡村的人，现在就尝到了先进农业技术带来的好处，不仅去年的粮食收成不错，今年耕地的时候仔细一看，竟又觉得自家的田地比原先肥沃了几分。

    也没用多少粪肥下去，田地竟然就能越种越肥，对于这时候的人来说，这实在是一件天大的好事，于是对罗三郎便又在心里敬重了几分。

    第82章 角子

    一批又一批的杜种树苗在西坡村周围的山坡上扎根，罗用对这些树苗很上心，得空就要到坡上看看它们的长势。

    随着气温的升高，绝大多数树苗都已顺利发芽，在枝条上长出嫩绿嫩绿的小叶芽儿，也有一些非但不发芽，反而还越种越干巴的，瞅着就是活不成了，那也没办法，这么远的路途运过来，总是会有折损。

    这一株树苗就是十八文钱，搁眼下的粮价，也够买三斗粟米的，罗三郎很是心疼。

    “怎的这时候还有人送猪肉过来？”在坡上走过一圈，罗用回到自家院子的时候，见二娘她们正在处理猪肉和板油等物。

    这时候都快要到吃晚饭的时间了，往常若有人送猪肉过来，最晚也在中午饭前后。

    “小河村那边，有个老翁今日耕地的时候，不当心跌到沟里，摔折了腿，家中无甚钱粮，只好把养着的猪宰杀 了，送他到县城去接骨。”二娘言道。

    “伤得可重？”罗用问道。

    “就是摔折了腿，其他倒也没有什么大碍。”二娘摇摇头，叹了一口气。

    他们这儿也是在黄土高原的地域范围之内，田间地头的也有不少沟沟坎坎，时而也会听说有人或者是牲畜摔到沟里去。

    不过不知道是因为地域的关系，还是因为年代的关系，总之，这里的森林覆盖率很高。这时候刚入春，到处都是绿油油的一片，那些沟沟坎坎里面，一般都有溪流，流淌着清澈的溪水，一点都不是罗用后世所知道的黄土高原的模样。

    家里摔了老人的那户人家，去年也从罗用这里拿了两头猪仔在家里养着，前些时候猪价不错，他家就宰过一头，这回又宰了以后，两头猪就都杀完了。

    上回的猪肉大多都卖给了罗用，被他做成东坡肉卖出去了，这回这头猪，除了罗用这一份，剩下的，他们都拿城里头去卖，因为县城那边给的价钱比罗用这边更高。

    他们西坡村小河村这一带的猪肉，现如今在离石县当地也算是有些名气了，他们这里养出来的肥猪肉甘甜而不腥臊，在城中一些酒楼客舍都比较受欢迎。

    这一头猪，罗家得了大半。

    猪下水想来拿去城中也不好卖，于是他们就在村中与村人换成了钱粮，只留下猪板油大肠油这些个东西带来罗家院子这边。

    猪板油可以用来熬食用油，做出来的肥皂品质也比较好，像大肠油还有一些猪肚子里头杂七杂八的腥油，因为味道比较大，罗用一般只用它们做臭肥皂，用的还是原来那种糖糕模，用以和其他肥皂区分。

    另外还有不少五花肉和两条猪腿，可以全部加工成东坡肉东坡肘子，明日一早就会有人前来采买，就算今日多做一些，也不用担心卖不完，最近聚集在离石县中的商贾愈发多了起来，这么多人聚在一起，消费能力那是很可观的。

    “也别把肉都煮了，留一些做饺子吧。”罗家已经接连吃了好几天的豆渣炖菜，也该改善改善伙食了。

    他们这地方的人一般把饺子称为角子或者水角儿，反正角子饺子读音都一样，罗用倒也没有什么不适应的。听说别个地方也有叫做馄饨或者是汤中牢丸，一种吃食有几种称呼也不奇怪，等再过几百年，还会多出一些像扁食之类的称呼。

    “今日要吃水角儿？”四娘五郎那几个原本还安安静静坐在一旁剥葱，这时候一听今晚要吃角子，就都亢奋了。

    “对，今晚吃水角儿，你们进去看看，屋里头还有白面没有了？”罗用笑道。

    这一边，二娘依言切了一块五花肉出来单独放在一旁，罗用见了，就让她多切一些：“一会儿让阿姊他们也端一碗回去。”

    眼下他们与林家那边的关系还不错，那林大郎林二郎，这几天也帮他挑水浇过树。

    饺子这东西一般人都会做，但是要想做得好吃，那还是有不少讲究，为这，罗用早前特意翻过空间里头那台粉红色笔记本，那里面就保存着一个博主写的关于一篇包饺子的博文。

    经过罗用的一番现学现卖之后，二娘她们现在对于包饺子这件事也是颇有心得。

    光是一个调馅，哪个馅料先放，哪个馅料后放，这里头就有不少讲究，次序弄错了味儿就不对。还有就是加水，常言道肉饺子水打馅，这水要怎么加加多少，都是有讲究滴，加得好了，做出来的饺子馅就鲜嫩多汁，万一加得不好，要么柴要么澥，反正就是没有那么好吃。

    饺子是精细食物，想要饺子好吃，那就得用精白面做皮。

    那麦子在磨盘里磨过第一遍，就把其中的细白面粉筛出来，那就是精白面，最香最软的小麦芯。剩下的那些碎麦粒再放到磨盘里面去磨，难免就会有麦麸被磨碎了掺杂到面粉当中，没办法，这年头也没有什么可以给小麦磨皮的机器。

    这白面饺子一包起来，罗家那几个小豆丁可真是高兴坏了，兄妹几个边包边吃，热闹得就跟过大年似得。

    六郎七娘那两个帮不上忙，罗用看看天色，估摸着大娘他们差不多也该下工回来了，就一人给那俩小的打了一碗饺子，叫他们蹲院子外边吃去，若是见了阿姊和姊夫从村口这边过去，就喊他们来这边吃角子。

    结果那俩一出去就不见回来，罗用跑出去看，见他俩还在那儿蹲着呢：“又煮了一锅饺子，你俩还吃不吃了？”

    “吃。”那俩齐齐说道。

    “行，快进去吧。”罗用让他俩赶紧进去。

    他也就是个操心的命，村里头这么大的小娃娃满天底下乱跑，大人们个个也都放心得很，哪有像他这样时时都要盯着的。

    搞不好真像大娘说的，照这么养下去，将来就得把家里头这几个小的都给养娇气了，要是弄出一个像林六郎那样的，他可吃不消。

    说起来，林春秋那小子的婚事到现在还没着落呢，人家姚茂云早前还不想谈这个事呢，这会儿都快定下来了。

    正想着，就看到大娘他们两口子从村口那里过来，罗用冲他俩招招手，那两口子笑了笑，就上了这边这道小土坡。

    “你们可吃过了？”待他二人走到了近前，罗用笑问道。

    “早都吃过了。”罗大娘回答说。

    “那刚好，这会儿就能吃宵夜了。”罗用笑嘻嘻把他二人往院子里头引。

    “这是又包角子了？”林五郎一进院子就闻着味儿了，也就罗家的角子能包出这个味儿。

    “可不。”都是自家人，也懒得跑厅堂里去折腾，直接就在杂货铺这边招待了：“你俩先吃些，吃完了再端一碗回去。”

    今日这饺子包得实在好吃，饺子皮又香又弹，饺子馅鲜嫩多汁，猪肉馅里调了地里头刚发出来的韭菜苗，好吃不腻。

    林五郎本来就是个实诚人，刚开始还客气呢，被罗用使劲劝了几回，他也就真的甩开膀子吃起来，好家伙，这都已经吃过晚饭了，生生又吃了两大碗角子进肚。

    罗用见他这么能吃，还挺高兴，这时候的医疗技术太落后，身体素质好的，那肯定就得比身体不好的能扛啊。

    大娘这边也吃了不小的一碗，吃完了以后还有些不好意思。

    这时候的人对待女性虽然不像宋朝以后那样刻薄，但她毕竟也是女的啊，刚吃完饭又吃这么大一碗下去，说出去肯定要被人笑。

    “阿姊，你还吃不吃了？”四娘那丫头腆着圆滚滚的小肚子，从陶釜里把最后一锅饺子给捞了出来。

    “不吃了。”大娘摆摆手，她这都已经吃撑了，还吃呢。“三郎，这角子好吃，不如做些在客舍那边卖吧？”

    “这角子要现调的馅，现包出来的才好吃，你二人哪里忙得过来。”现在在许家客舍卖的几样东西，除了东坡肉是现成的，臭豆腐和枣豆糕也都是要现做现卖。

    “哪里就忙不过来，就那点活计，清闲着呢。”大娘笑道：“许家那些孩子也都是好的，忙的时候就让他们帮忙跑个腿。”

    这时候的小孩子都挺好使唤，让他们帮忙做一点跑腿传话的小活计，偶尔再多做一两个枣糕饺子之类的东西给他们解解馋，这村里村外的小孩，就没有不肯的，家里的大人也没有不乐意，小孩子就是要吃，没吃的就长不好，身子骨太弱的，就很难养大。

    “那行，这角子做起来也有些麻烦，改天二娘得空，便让她去教你。”从前大娘也与他们一起包过饺子，但罗家这边包饺子的次数更多，技术水平也一直在进步，大娘毕竟不跟他们一起过日子，时日久了，难免就有些落下了。