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第69节

      “这里是放泡好的豆的,干豆不能放在这里,因为潮湿会发芽或者烂掉。”

    “这里是石磨,石磨旁边正好就是锅,磨出来的豆浆,立刻就可以下锅。嗯,这边是豆渣桶,接到的豆渣,收拾一下去那边,等下我爹会过来捶打,捶成泥之后云锦会做成豆渣饼干。”

    “对啊!没想到吧,其实人只要肯学,不管是谁,都可以做很多事情的,我们家云锦厉害着呢!”

    “这里是调卤水的地方,卤水除了点豆腐的时候能用,别的时候都要远离一点儿,这东西是不能吃的,万一要是跟别的吃食或者成品豆腐混在一起就不好了。”

    着还特别指给穆梓桐看:“呐,这个是我点南豆腐用的石膏,你上次猜出来了,我也不瞒你,确实是用的石膏。但是这下你该清楚了吧,我做豆腐绝不是抄袭你家的。”

    穆梓桐听李沅锦思维清晰地娓娓道来,听到这里也微微一笑:“我知道你不会,凭你的心思,放在偷师上是浪费了。”

    李沅锦笑:“那是!”

    带穆梓桐逛完一圈厨房,把学习现代厨房厨具收纳做的柜,还有各种新奇形状的碗盘都给穆梓桐看了,有些得意地看着穆梓桐略带惊讶跟佩服的表情。

    “好了,现在看也看过了,你过来跟我学做豆腐吧!”

    这下穆梓桐真的是惊到了:“现在?在这里吗?”

    李沅锦也疑惑:“你有别的安排?”

    穆梓桐连忙摆手:“不是,我只是觉得……在这里会不会太……”

    穆梓桐无论是在京城的刘家豆腐坊,还是在宜宁村的穆家豆腐坊,豆腐师傅的技艺通常都是不传之秘,只有豆腐师傅自己带的徒弟才能学,穆梓桐今天过来倒只是希望李沅锦能够略微提点一下他的失误之处。

    没想到李沅锦就要撸起袖做豆腐给他看了!

    这可不行,这不是变成他偷师李沅锦了吗?

    穆梓桐一张脸涨的通红:“还是我来做,你看看我哪里做的不对吧……”

    李沅锦虽然觉得穆梓桐这么扭扭捏捏有点怪怪的,但是也没什么,放下袖:“行,那你给我掩饰一遍你是怎么做的吧。”

    穆梓桐这才学着李沅锦的样把衣服的袖跟下摆都仔细系好,净手之后开始做豆腐。

    李沅锦并不明白她做的事情有多么与众不同,在现代,学习的难处不在于没人肯教,而在于是否沉的下心去学,只要想学,到处都是资源,络上好为人师的人也不少。

    但是古代不同,经济的不发达,信息的制约,劳动力供求市场的不平衡,使得掌握了知识和技巧的人很放不开,各种现实问题逼迫他们不想也不敢透露自己的经验技巧。

    可是这对李沅锦来根本不是事,不光是因为她来自现代,而是从到大,她父母想的都是要把手工豆腐发扬光大,让更多人学习、传承李家的《豆腐经》。

    对李沅锦来,这是她的职责,而不是要隐瞒。

    可是穆梓桐心里却是狠狠记住了,李沅锦的心胸坦荡,行事磊落的风格,不属于君、大豪。

    换了穆梓桐,他会拉不下脸来跟别人求助,会介怀自己的绝学被人偷师。可是李沅锦不会。

    穆梓桐心中暗暗鄙视了一下自己:枉你还是读书人呢!不耻下问,百折不挠都忘了,区区一点面,算得了什么!李姑娘是不拘节,你倒是屡次三番把男女大妨放在嘴边,无怪乎李姑娘看你不起。

    这么想着,穆梓桐又有些沮丧,把李沅锦他们泡好的豆挑了两捧,李沅锦一边教他:“这样还发硬、没有泡大的豆,要让它继续泡,这样发大了,颜色也变成嫩黄色的豆才能用……”

    李沅锦因着要指给穆梓桐看,不由得凑到他身边,两个人并着往木桶里看,脑袋都快凑到一起去了。穆梓桐脸上虽红,但是心里明白李沅锦之后,再没有第二个想法,老老实实跟着学。

    之后教他如何磨豆浆,如何煮豆浆自是不提。

    点卤的时候,穆梓桐也心胸坦荡地把自己如何调制卤水,如何掌握比例一五一十跟李沅锦了,李沅锦果然神色不变,只建议他再加多几分水,又特地指点他加些酸碱性的物质来平衡一下。

    当然,穆梓桐是不懂什么酸碱性的,他只是听李沅锦可以多加点熟盐卤,或者多放点什么奇奇怪怪的东西。

    即便是连在豆腐世家长大的穆梓桐都不曾听的东西,至少连自己在豆腐坊沉浸了十数年的爹娘都没有提过的,李沅锦却是张口就来。

    穆梓桐不由得有些好奇,李沅锦的背景他清楚,生长在宜宁村,甚至连镇上都没来过几次,怎么会突然这么懂豆腐的事情?

    但是想想,问了她也不会,就跟认字一样,对着别人,就是跟他做生意时学的;对着他,就扯谎是跟徐大夫学的,徐大夫是他的旧识,识字是肯定的,但是教她就肯定不会了。

    不过,谁没有秘密呢?连穆梓桐身上都有,又何必去计较李沅锦的。

    穆梓桐调好了卤,锅里的豆浆也煮的差不多了,李沅锦看他加了一点儿,有连忙指导:“你这里,顺时针……哦不,就是顺着由北到南的方向画圆,让豆浆滚动,但是不要乱,然后再在这个地方,转速如此的时候,每次下三分;转速加快的时候,每次下四分……”

    穆梓桐一一照做了,等到锅里的豆浆已经明显结成了一个又一个大豆蛋白块,李沅锦才高兴地:“好像做的好不错,等下我们沥水。”

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    正文 第八十五章参赛

    穆梓桐来了,毕竟是以前的东家,李守信就没好意思坐在店里,也跑到后面来帮忙,见他们要滤豆腐水,连忙拉起豆腐架来,帮他们把一桶结成团块的豆浆缓缓倒到粗布上,看着清水从粗布上漏过去,粗布上面就留下了豆腐块。

    如此,接下来就等着豆腐成型,不过李沅锦没让穆梓桐歇着,又带他亲自磨起了豆浆:“虽然你是少爷,但是既然开始做豆腐了,就要摒弃那一些,做豆腐过程中的每一步都要自己去尝试一下,你才知道哪一步,做到什么样才是最好。”

    穆梓桐从善如流,把袖略略挽起来,李沅锦一边给他加豆,一边教他磨。

    磨了没几轮,穆梓桐的衣袖掉了下来,差点浸到豆浆里,李沅锦眼疾手快帮他拎起来,看了一眼穆梓桐为难的样,伸手帮他在挽好了。

    穆梓桐看到李沅锦如同青葱一般的手指在他胳膊上翻动,把他撸到臂处的衣袖又折了两折,一直挽到胳膊肘上方。

    细嫩而冰凉的指尖不时之中无意触碰到他的肌肤,有一种意外的酥麻感。

    心中冒出一句:古人诚不欺我,红袖添香,如此红袖白玉指……

    穆梓桐定了定心神,挪开眼睛。

    李沅锦完全没在意,这种程度的接触,几乎没进到她心里去,她只在乎不要让衣服碰到豆浆。

    之后又是一轮做豆腐,过了半个时辰,第二批的豆腐也做好放入豆腐框定型了,第一次做的豆腐就已经正正好了。

    李沅锦心切出来一块,用木勺的背在豆腐上略微挤压了一下,有弹性有粘性,没有多余的细孔。

    再用勺舀一下试试看,果然入口滑嫩。