林莫瑶示意林刘氏可以停下了，这个时候盆里的鱼肉已经变成了半透明的胶状了，林莫瑶一看就知道差不多了。

    接下来的事情就简单的多了，只需要把鱼肉抓在手里，再从虎口处一个一个的挤出来弄成圆形的然后下到锅里，直到鱼丸变成白色浮出水面就差不多了，这样鱼丸就等于是做好了。

    煮好的鱼丸把水分控干之后就可以想怎么吃怎么吃了。

    看着盆里白白嫩嫩的一盆鱼丸，林莫瑶口水都要滴下来了，最后，一盆鱼丸被分成了三份，一份直接用油给炸了，一份就这样摆放在盘子里，旁边放了点蘸料蘸着吃，还有一份则是和白菜一起直接给煮成了白菜鱼丸汤。

    最后，就只剩下一道糖醋脆皮鱼了。

    这道菜做起来也不难，只是需要准备的东西比较多，也很繁琐。

    首先，需要把面粉，淀粉和水调成面粉糊糊，这里因为没有淀粉，林莫瑶就全部用澄粉给代替了，紧跟着拿出洗干净的鱼开始准备给它身上动刀子。

    在动手切花纹之前要先在鱼鳃的下面一寸的地方划一刀，随即再在尾巴的地方切一刀，这样一来就能看见鱼鳃下面切开的鱼肉里有个小白点，这个就是鱼身上的腥线，不把它去掉，炸出来的鱼会很腥。

    林莫瑶站在一边指挥林刘氏把腥线抽掉，随即在鱼的背上比划了几下，示意林刘氏照着这个线路开始切鱼，其实，不过是为了让鱼炸出来好看一些罢了。

    等到鱼切好之后，就可以重新放回盆里，然后放上酱油，盐，料酒和胡椒粉开始腌制，在腌制的过程中，就可以开始着手准备糖醋汁啦。

    因为没有蔗糖，林莫瑶就拿麦芽糖先代替了，按照两勺糖一勺醋加两勺清水的比例把糖醋汁给调好，等鱼腌制的差不多了之后就可以把前面准备好的面糊给端上来了。

    林莫瑶指挥着林刘氏慢慢的把面糊均匀的涂在腌好的鱼身上，做完这一切，锅里的油也烧热了，林刘氏见状抬起手就想把鱼往油锅里放。

    “外婆，等一下。”林莫瑶突然喊了一声，林刘氏的手这才生生停在了半空中，不解的看向她。

    林莫瑶略微松了一口气，随即说道：“外婆，炸鱼的时候要让鱼头先进去炸一会，然后用油从鱼尾的地方慢慢往下浇，这样一来经过高温，被切好的鱼也就会定型了，这个时候再把鱼放进去炸，炸出来的鱼会漂亮的多。”

    林刘氏恍然大悟，随即按照林莫瑶所说的方法仔细的将鱼给用热油浇了一遍，等到鱼的形状定型了，这才将整条鱼给放进油锅里慢慢炸。

    等到鱼炸熟了之后就可以捞上来了，这个时候要等油温降下去之后，再把鱼下锅重新复炸一遍，等到鱼身上炸的脆脆的了，就真的可以出锅摆盘了。

    现在就只差最后一步，把油锅里的油取出来，留一点点，随即放入葱姜蒜沫爆炒出香味，随即把之前腌鱼的时候调好的酸甜汁倒进去，放盐。

    等到煮一会之后，就可以放淀粉水勾芡了，没有淀粉，林莫瑶就拿澄粉代替，最后把勾芡好的汤料浇在炸的酥脆的鱼身上就好了。

    糖醋脆皮鱼做好了，只是，林莫瑶围着它转了几圈都觉得有什么地方不太对劲。

    “啊，我知道了……”林莫瑶灵光一现，随即笑了一声直接从厨房跑了出，再次回来时，手上已经抓了一把洗干净的香菜了，这个时候林莫瑶就无比的感谢张骞大神，要没有他出使西域，那他们将错过多少美食啊。

    林莫瑶把洗干净的香菜摆放在糖醋脆皮鱼的身上，眼前的鱼顿时就变得好看了不少。

    “好了，外婆，时辰也差不多了，我去把苏大官人他们请过来，你和姐姐把其他的菜也准备准备吧。”林莫瑶说道。

    “你就放心吧，快去吧……”林刘氏应道。

    林莫瑶回到凉亭的时候，苏鸿博和孙超不知道在说着什么，隔老远就能听到两人的笑声，待林莫瑶走进了，两人才停了下来，一起看向她。

    林莫瑶也不畏惧，慢慢走上前行了个福礼，道：“两位大官人，家里饭菜已经准备好了，有什么事，咱们吃完饭再说吧。”

    二人对视了一眼，笑着点了点头，道：“那就吃完饭再说吧。”

    林莫瑶一见他们这样就知道自己之前说的事情，两人应该是已经商量出结果了，既然已经有了结果，那她也就不急了。

    几人来到林家，林刘氏等人早已经将桌椅摆好了，众人见苏鸿博和孙超二人进来，以林二爷为首，连忙迎了出来，在林二爷的后面，林莫瑶还看到了族长和村长竟然也在。

    趁着几人不注意的时候，林莫瑶微微退了一步低声问后面的司北，“怎么村长和族长也来了？”

    司北低声回道：“我去请二老爷的时候，来的路上正好碰上村长和族长两人要去鱼塘看看情况，二爷就开口一起请过来了。”

    林莫瑶微微点了点头表示知道了，反正两人的辈分和身份摆在那里的，请他们来也没什么。

    苏鸿博知道，如今林家辈分最高的便是眼前的林二爷了，想着现如今和林家的关系，他自然不敢托大，连忙让开了林二爷的礼，快速上前主动将人给扶住了。

    “您这是做什么，这不是折小辈的寿嘛。”苏鸿博扶着人说道。

    林二爷都被他弄得有些不好意思了，又介绍了一下族长和村长，几人站着寒暄了几句之后林莫瑶才站出来圆了场，将几人都给引到了桌上坐好。

    今天天气不错，微风吹过身上还挺凉爽的，林家人索性就将桌子摆在了院子里，直接摆了三桌，主桌上除了苏鸿博和孙超之外，依次坐着村长，族长，林二爷，紧随林二爷身旁的是林泰华，林泰华的下手又坐着林绍安。

    另外一边，林刘氏带着女眷孩子坐一桌，林泰业兄弟俩跟司南司北还有苏鸿博和孙超带来的随从坐一桌，林氏带着林方氏，林周氏和小周氏负责上菜。

    第一百八十一章银货两讫

    今天的主角是鱼，所以首当其冲上上来的几个菜便是用鱼做的，除了林刘氏之前就准备好的清蒸鲈鱼之外，就是林莫瑶后来带着林刘氏做的三道菜了。

    鱼头豆腐汤这个很常见，几人也没什么太大的惊讶，但是当鱼丸和糖醋脆皮鱼上来的时候，苏鸿博和孙超的双眼却不约而同的落在了雪白的鱼丸身上。

    “这是鱼丸？”苏鸿博不确定的问了一句。

    为了方便接下来的谈话和介绍桌上的菜，林莫瑶坐到了主桌，这会听见苏鸿博问话，就点头应了一声，道：“正是鱼丸，大官人尝尝？”

    苏鸿博看了一眼旁边的几人，对村长和族长还有林二爷几人先点了点头，随即拿起了筷子，歉意的一笑，道：“那，晚辈就先不客气了。”

    林二爷是知道今天主要是邀请苏鸿博来谈生意的，所以并未多说什么，而是看着苏鸿博和孙超两人拿起筷子各自夹了一个鱼丸放进嘴里。

    虽然他们也很想吃，但是该有的礼节还是得有的，不然得该让人看笑话了。

    苏鸿博夹了一个鱼丸放到嘴里之后便把筷子给放下了，随即开始慢慢品尝起来。

    这个鱼丸入口之后苏鸿博就尝出了和之前他所吃过的鱼丸不同之处，眼前这个鱼丸，入口清香，一口咬下去之后，感觉整个鱼丸都在嘴里跳了起来，嚼劲十足。

    另外，直到他把整个鱼丸都吃进肚子里了，也没有吃出鱼肉的那种熏人的腥气，反而是越嚼越香，越嚼越鲜，他尽都有些舍不得下咽了。

    林莫瑶将苏鸿博的反应尽收眼底，便又去观察孙超的，和苏鸿博一样，孙超脸上的神情也显得很满足，而且比苏鸿博看起来更加享受眼前的美食。

    其实林莫瑶猜的没错，孙超是真的在品尝美食，而苏鸿博的注意力明显就放在了林莫瑶如何给鱼肉去腥的地方，他原本张了张嘴想问林莫瑶的，但当看到身旁坐着的孙超时，到嘴的话还是吞了回去，不过这欲言又止的模样还是被林莫瑶看在了眼里。

    趁着孙超品尝鱼丸的时候，林莫瑶悄悄给苏鸿博递了一个眼神询问，“怎么了？”