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第40节

      阿海说:“你去拍几张照片,上微博发几条广告,告诉他们本店最近推出阿拉斯加帝王蟹宴、美洲龙虾宴以及挪威三文鱼宴,数量有限,先到先得。”

    于路问:“要定价吗?”

    阿海说:“暂时不定,我先把菜单拟出来再说。”

    于路发完微博,到厨房去做早饭。阿海说:“去找个房屋中介,让他们帮我们找个大点的铺面,准备搬家。”

    于路想起昨天房东说退租的事,点头:“对,只是这么快一下子找不到吧?装修也需要时间,半个月也来不及吧。”

    阿海说:“先去准备,这边不可能再租。”

    “还能要来赔偿金吗?”于路说。

    阿海看他一眼:“必须要来,是他要我们搬的,又不是我们自己要搬的。”

    于路说:“那我吃了饭跑一趟房屋中介公司。”

    张易伟耳朵尖:“路哥,你找中介公司做什么?”

    “昨天房东不是来闹着要我们搬家,我打算另外找个铺面。”于路说。

    张易伟说:“这个找我啊,我爸就是专门给人做中介介绍房子的。”

    于路诧异地看着他:“是吗?”

    “你要什么样的,我给我爸打个电话说一声。”张易伟连活也不干了,拿出手机来给打电话。

    于路看着阿海,说:“要比咱们这个大一点吧,路段最好繁华一点。”

    阿海补充说:“有三层四层都没有关系。”

    于路说:“要那么大吗?”这样是不是成本就高了,他们哪来那么多的本钱。

    “楼上可以做包间,能够承办酒席的最好。”阿海似乎根本就不考虑成本的问题。

    张易伟说:“没问题,我跟我爸说去。”

    “那就麻烦了。”没想到中介公司都不用找,真是瞌睡来了送枕头,于路说不高兴那是假的。

    于路心情畅快,也不嫌麻烦,早餐开始做水晶虾饺。虾饺不仅好吃又好看,它的饺子皮是半透明状的,看起来就像水晶一样透明,故而得名。虾饺的饺子皮是用澄粉制成的,澄粉是去了面筋的面粉,非常细腻,和澄粉的时候需要用开水,倒入开水慢慢搅拌,待面和湿之后,等不烫手时开始揉面,加入少许猪油,这样可以使面团更加光亮,做出的虾饺就会光亮喜人。

    虾饺的饺子馅儿主要用基围虾仁段、胡萝卜粒、香菇粒拌成,阿海还特意将胡萝卜粒拉油去除异味,使之更为鲜美,再加入葱姜末、黑芝麻、胡椒粉、盐、料酒等一起拌匀做馅儿。

    澄粉韧劲不好,虾饺的皮又要比普通的饺子皮薄,一般人还擀不好它的皮,只有阿海和于路能够驾驭,于路也是才从阿海那儿学到的,这的确是个技术活儿。从擀皮、包饺子到蒸饺子,都要轻拿轻放,稍不留神,虾饺就破了。

    赵晓阳对点心制作特别感兴趣,他一直想跟阿海学做点心,但是阿海做点心的时候不多,学习的机会很难得,一逮到机会,他就特别认真。今天他还试着帮于路擀了好几个饺子皮,不过一个都没擀好。

    于路就教他:“你可以先拿普通面团学着擀饺子皮,等完全会了,再试着用澄粉擀皮,平时休息没事的时候,你可以自己琢磨着去学。”

    赵晓阳猛点头:“好,谢谢路哥。路哥,师父还会做别的吗?”

    于路看着他,笑了:“明天早上我们做萝卜糕吃。”

    赵晓阳猛地一鞠躬:“谢谢路哥。”

    于路看着赵晓阳,心思也活泛起来了,他们店里只有中餐和晚餐,早上是不营业的。其实他们这儿的人也爱喝茶,像g市人一样,早上弄个早茶吃吃,未必没有客人,如果赵晓阳有兴趣,以后就把早餐交给他去做,或者承包给他,也是一笔收入嘛。

    张易伟包饺子,包一个倒一个,站不起来,赵晓阳就说:“巨难看,你自己吃。”

    张易伟说:“我自己吃就自己吃,我一个里面多放两个虾仁。”

    于路说:“不能多放,会破。”话未落音,张易伟就弄破了一个饺子皮。

    赵晓阳说:“贪多嚼不烂,猪!”

    张易伟说:“我自己吃成了吧,师父给我擀个大的饺子皮,我把这个破的包进去。”

    阿海看他一眼,居然没有拒绝,真给他擀了个大饺子皮。张易伟受宠若惊:“谢谢师父,师父万岁!”

    于路看一眼阿海,然后笑了。

    于冰也站在凳子上包饺子,他也喜欢吃虾饺,又好看又好吃还好玩,包饺子感觉就像做游戏。不过他包得完全不成样子,因为控制不了手劲,一会儿就把皮给挤破了,结果饺子没包出来,皮倒是破了好几个。

    张易伟就说他:“阿冰,你赶紧出去,一会儿师父要骂你了。”

    于冰吸溜着鼻涕:“师父才不会骂我,他骂你,咯咯咯。”

    阿海对于冰一向宽容,对张易伟说:“阿冰现在水平就快赶上你了,等到你这个年纪,你就望尘莫及了。”

    张易伟捏拳头:“师父你不要太瞧不起人,我一定要做个顶级名厨,你等着瞧吧。”

    阿海也不看他:“那我就等着。”张易伟这小子很聪明,但是浮躁,不如赵晓阳那么心静,还需要好好磨磨才成,玉不琢不成器。

    五花八门的虾饺被码放在蒸笼里,饱满漂亮的,是于路的杰作,样子普通的,是赵晓阳包的,软趴趴站不起来的,是张易伟的,还有一团不成样子的不知是皮包馅儿还是馅儿裹皮的必定是出于“未来的大厨”于冰之手。这么多饺子,阿海一个都没包,当然,饺子的精华——饺子馅儿是他调的,所有的饺子都出自他的手。

    上屉蒸不多不少八分钟,饺子就出锅了,白胖晶莹的虾饺散发出诱人的光泽,里面红色的虾仁都隐约可见,勾得人直流口水,轻轻一咬破饺子皮,馅心鲜腴可口的甜美滋味在舌尖上蔓延开来,唾液立即盈满了口腔,大家顾不得烫,一口气吞下几个之后,才有时间慢慢品尝虾饺的美味。

    像这样早上只吃虾饺做早点的日子是很少有的,因为虾饺成本高,只吃这个划不来,今天于路大方了一回,请大家敞开了肚皮吃虾饺,吃饱为止。

    阿海正吃着饺子,手机响了起来,是钟彦宏打来的,他接起来,对方说:“喂,刚看到微博,说你家有进口的海鲜,一样给我留一只。”钟老板的声音充满了倦意,似乎还没睡觉。

    阿海放下筷子:“行。尽早过来。”

    钟彦宏打了个哈欠:“等我睡醒了晚上就来。不说了,我挂了,我昨晚到现在还没睡呢。”他的生活有些晨昏颠倒,一方面是工作需要,另一方面估计也是生活习惯问题。

    于路看阿海放下电话:“钟老板打来的?”阿海的手机,估计只有两个人会打,一个是自己,一个就是钟彦宏了,不知道为什么,钟彦宏跟阿海的关系要比和自己的好,为什么他们会更聊得来一些呢?

    阿海点了下头,没有说话。

    于路放下筷子:“我吃饱了。你们忙,我去一趟派出所,送手机去。”于路惦记着黄建功的事,他打包了一份虾饺,拿着孙雷的手机和阿海的录音一起,跑了趟派出所,刘浩洋正在临时休息室补眠,被他的同事叫醒来。

    于路看着刘浩洋一脸疲惫的样子,心里有些歉疚:“这事交给你同事就好了,你睡你的。对了,我给你带了份虾饺做点心。”

    刘浩洋抹了一把脸:“谢了啊。我跟他打过招呼,说你来了叫醒我的,这事主要我负责。”

    于路拿出录音给他听了:“这个有用吗?”

    刘浩洋说:“有一点用。但是这个录音里顶多听出来姓黄的和孙雷有勾结,不能确定就是姓黄的指使孙雷去放火。”

    “你们找了姓黄的没有?”于路问。

    刘浩洋说:“已经找过了,拒不认罪,他把责任都推给了孙雷。”

    于路说:“那孙雷是死人,不会说?”

    刘浩洋无奈地叹了口气:“孙雷说了也只是一面之词,没有确凿的证据证明是姓黄的叫他去放火的。姓黄的已经回去了,上头叫放的人。”

    “这事就这么过去了?”于路愤懑地说。

    刘浩洋说:“有这段录音,可以知道他跟孙雷诈骗违约金的事有关。我估计作用不大,因为录音不能当证据,而且他就算是判刑,我觉得也顶多只是缓期执行。”

    于路无奈地冷笑一下:“有钱能使鬼推磨吗?”

    刘浩洋无奈地拍拍他的肩:“不过经过这次,我估计他收敛一段时间。你们以后也要多留个心眼。你放心,我会帮你查下去的,一有证据,我就会把他抓起来。”

    于路知道这事估计也没多大进展了,姓黄的本来就是个地头蛇,要扳倒他并不容易,除非抓他个杀人放火的现行。

    于路没精打采地回店里,一路上被订餐和咨询的电话拉回了现实,早上的微博一发出去,就有很多人跟帖,有的嚷嚷着有口福了,马上就来吃,有的则还在观望,询问价格和卖法。

    于路打起精神回店里去帮忙,他也是这次才见到帝王蟹,那可真是大家伙,一般都有五六斤重一只,小的也有三四斤。他们进的货是冰鲜蟹,这样的都到了几十块一斤了,如果是新鲜蟹,那得两三百块一斤,一只螃蟹就要一两千块。帝王蟹不易保鲜,出水一天就会死亡,从阿拉斯加运到国内,早就死透了,为了储藏,一般是捕获之后立即急冻起来了,所以国内消费到的通常都是冰鲜蟹。

    一只大的帝王蟹,加工出来,就要卖几千块钱,如果不是办宴席,一般人也吃不了一只,所以食客们观望是很正常的。

    回到店里,阿海已经将菜单列出来了,一种海鲜有好几种吃法,不同的菜单价格自然也不相同,于路就把这些菜单一一记录下来,配上价格,发到微博上。这条微博一发,大家一看,还行,虽然贵的一份要一千多,便宜的也就是几十块,也是能消费得起的,那还等什么,赶紧去尝啊。

    冰鲜帝王蟹冷藏于零下18c以下的低温中,要吃的时候拿出来自然解冻,这样蟹的肉质才能最为完美。将解冻后的帝王蟹洗刷干净,细心剪掉腿上的刺,否则扎嘴,再将蟹腿分解下来,一蟹多吃:蟹身一吃,清蒸,蟹肉蟹膏一起滋味鲜美,感受帝王蟹的原汁原味;蟹大腿一吃,将腿壳剪开,与蒜蓉粉丝同蒸,蒜蓉粉丝蟹,风味独特;蟹小腿再一吃,剪成小块与香菇豆腐等做成汤,鲜甜无比,还可以炒香辣蟹;此外蟹壳还能用来蒸鸡蛋,鸡蛋吸收了蟹壳的蟹香,滋味独绝。如果不怕花钱,可以来一顿完美的帝王蟹宴,分外过瘾。

    美洲龙虾鱼和挪威三文鱼也是一菜多吃。对于高级食材来说,最佳的吃法便是尽量保留食原汁原味,阿海尽量对这两样海鲜采取焗烤、刺身、白灼几种做法,正好也契合了本地食客原汁原味的惯常口味。

    这天中午,店里来了不少吃进口海鲜的人。阿海一边做,于路一边拍,将每道新鲜出锅的菜发到微博上,那些还在犹豫不决的吃货们看到诱人的美食图片,哪里还按捺得住,纷纷打电话开始预定。

    一时间于路又变身成了接线小生。他一忙,终于意识到一件事的重要性,必须要招员工了。于路抽空赶紧写了一张招工启事,贴在自家店子大门口。这种招工方式有点守株待兔,效果肯定好不了,回头还得去人才市场招工。

    晚上,饭店迎来了一个客流小高潮,百分之八十的客人都是冲着进口海鲜来的。厨房里忙得热火朝天的。

    钟彦宏睡饱了,终于跑到海霸王来觅食,他熟门熟路地往厨房去,被不认识他的阿水拦住了:“先生,我们这里不让外人进来。”

    钟彦宏看着她:“你新来的吧,我怎么是外人了?”

    于路扭头看着门口:“阿水,这是我朋友钟老板,让他进来吧。”

    钟彦宏看一眼阿水,走了进来:“你们这怎么回事呢,好端端的不让人进厨房。”

    张易伟嘴巴快:“宏哥你不知道,昨天有人跑到我们店里来投毒,所以现在厨房不许外人进来。”

    钟彦宏大吃一惊:“谁他妈不长眼,跑到你们店里来投毒,胆子可真不小,出事了吗?”

    于路说:“没有那么夸张,有人来放罂粟壳,被阿海发现了,没事。”

    “谁干的?”钟彦宏皱起眉头。

    张易伟又说:“宏哥,你不知道,昨天简直了,麻烦事一堆一堆的,那个不要脸的房东还跑来赶人,说不把房子租给我们了,让我们昨天就搬家,差点打起来了。”

    钟彦宏看着阿海:“还有这样的事?”

    阿海说:“嗯,所以我们正打算搬家。”

    “你还真搬啊?让那房东过来,我揍得他爹娘都不认识他。”钟彦宏早就把阿海和于路当成自己朋友了,他的朋友叫人欺负,这还得了。

    阿海淡淡地说:“正好觉得地方小,所以才搬。房东违约,损失得他赔。”

    钟彦宏说:“这就对了,要赔多少,我去帮你们要来,一分都不会少。哦,对了,你们要搬哪儿去,什时候搬?”

    于路说:“还没定,等着找房子,准备换个大点的地方。”

    钟彦宏看着阿海盛到盘子里的香辣蟹,伸手抓了一块小腿放进嘴里:“我给你们找个地方,包管满意。以后我罩着你们,看还有谁不长眼,敢来捣乱。”

    第37章 第三十七章 你姓海吗?

    于路惊喜地看着钟彦宏:“真的吗?在什么地方?”

    钟彦宏说:“你知道南大街那边最近有个酒店要开张吗?”

    于路摇头:“不知道。”他对县城的情况并不太熟悉,除了渔人街和自己经常路过的那些地方,别处他还没去逛过。

    阿海出声了:“就上次你跟我说的那个楼,你有股份的那家?”

    钟彦宏打了个响指:“宾果,就是那家,迎旭酒店,海霸王开在那儿,你觉得怎么样?”

    阿海看着他:“那么大的酒店,现在还没有招完商?”

    “本来酒店的中餐店打算自己搞的,我现在觉得让你们来做也许更好,我先去跟合伙人打个电话说一声,回头跟你们详谈细节。”钟彦宏说,“对了,今天给我做一只帝王蟹,就按照你们的菜单做几个,我送点回去给老头子吃。”