讯兰集 作者:朵千斤

    了站在门外的清心进来。

    “把箱子抬回去吧！”

    清心招了招手，远处廊下便走来了四个小厮，一起把已经规整好的红木箱子又抬了下去。

    炸酱面，是京城人家都会做的一种面食，可是要说做好吃了可也是不容易。这决窍一是酱二是菜三是面，三者说起来虽是简单，但是这好吃不好吃的秘诀也在其中。

    首先这酱，炸酱要用肥瘦相间的五花肉，那种一放进锅里就滋滋冒油的肉。炸酱的时候要舍得放肉、放油，先用葱姜蒜爆香，然后煸肉。等肉里的油冒出来了，把已经炒好的肉丁盛出来，锅里的油用来炒已经稀释好的黄酱，炒黄酱要不停的搅，搅得黄酱咕咕得冒泡，香味四散，加一勺白糖提鲜，再把肉丁和蘑菇丁放进去。这期间搅动不能停，随着不断的搅动这酱也越来越香，小火慢熬一刻钟，临出锅了放葱白，关火！齐活！这酱就算是好了！

    第二个诀窍就是菜码，黄瓜切丝，豆芽过水，水萝卜切段儿，要是有香椿也洗净了切段码好。配菜都要新鲜有精神头，颜色亮亮整整的，吃起来才香。

    最后一个诀窍就是面，面要自己现做的手擀面，压面、拉面吃起来不如手擀面口感好，擀好了撒一层玉米面，一抖，黄澄澄厚墩墩，看着就可亲。下锅煮面时要放一勺盐，煮好出锅了要过一次水，放盐是为了不粘锅，过水为了冲掉面上多余的面糊，这样煮出来的面劲道！

    两个女孩放东西放好了，本想要直接去堂屋，可是兰妮等不了，索性拉着十三娘往厨房溜，这一路上十三娘被灌了一耳朵的“炸酱面秘方”、“怎样做好杂酱面”、“杂酱面三十问”……

    “你懂得这么多，你会做么？”十三娘忍无可忍之际向兰妮扔出了发自内心的疑问。

    走在前面的兰妮脚下一顿，连头也没回：“我会吃！”

    “也行也行~”十三娘忙不迭的点头，当然这不耽误她偷笑。

    就这样，等兰妮拉着十三娘偷溜到厨房的时候，柳妈妈已经正在给面过水了，一屋子的酱香味勾得兰妮直吞口水。

    兰妮赶紧走上前去拽了拽柳妈妈的袖子，“好妈妈，炸酱面做好了么，我都饿了！”

    柳妈妈怕手里的家伙什烫着自家小姐，侧了下身子赶紧说：“好啦好啦，酱都端出去了，小姐来可是来帮老奴端面的？”

    兰妮一听：“好啊！多做点事儿早点吃上！”

    说完，四下寻了寻，发现案上有个托盘里面是已经过好的三碗面，不许分说端上就走。

    经过十三娘身边的时候还冲十三娘挤了挤眼睛：“十三姐姐我先把娘和哥哥的端上去，你的自己盛！”

    说完，端着面就一溜烟的朝上房去了，她的丫鬟逍遥、六味则小心翼翼的在她身侧护着她。看那上半身保持紧张姿态，腿脚还得跟上兰妮速度的熟练动作，一看这活平时就没少干！

    十三娘目瞪口呆的看着兰妮就这么走了，笑着摇了摇头，转身看向柳妈妈。

    那厢柳妈妈已经过好了一大盆凉面，叫了两个刚留头的小丫鬟一起端着送到上房去了。

    “哪里需要堂小姐亲自动手，您快去堂屋吧，您不去夫人不会叫开饭的。”

    十三娘点了点头，带着心儿蕊儿去了上房，果然大家都在等她。

    兰妮见十三娘来了，有点不好意思：“抱歉啊十三姐姐，我把你丢在厨房了，你快来我帮你盛好了已经！”

    十三娘朝兰妮笑着点了点头，又向兰夫人和兰屿行了礼才入座。

    兰夫人看人齐了，拿起了筷子：“开饭！”

    这柳妈妈的手艺真是名不虚传，一顿饭吃的十三娘肚子都圆了，饭后兰夫人直接叫上的山楂茶，看样子大家吃的都有点多。

    “十三娘，你来到这里有一段时间了，有什么打算么？或者想去什么地方看看？”兰夫人喝了口茶问道。

    十三娘一怔：“还没有。”

    “三个月后，绥远榷场有一次大集，我们兰家人也要去参加那边药材的集会。前几年边境动荡，榷场有名无实，今年边境情况好转了许多，而且这次是三年一度的大集，届时整个大庆有头有脸手里有好东西的商家都会去那里。十三娘不若和我们一同去吧！”

    “绥远么！好！”

    十三娘一听这个地名就同意了，因为那正是她现代所处的地方，古绥远，呼和浩特。

    “娘，去绥远要好几个月么？这么远？”

    “直接去绥远用不了这么久，但是我准备借此机会巡查一下兰一堂北方各地分堂的情况。咱们从京师出发，先去保定经太原再去绥远，这就差不多要两个月左右。”

    “好！那这次我是不是能见到三堂哥了！”

    兰妮一听要出去这么久心里还有些雀跃，又想到可以见到一直在外奔波的三堂哥兰峡心里就有点小期待了呢。

    “是，他会在路上和我们会合的。这次我们出行人多路远，我准备雇铁总镖他们护送咱们，兰屿你明早去请铁总镖过来一趟，咱们商量一下走