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分段阅读_第 274 章

      可,但是往上,什么样的菜才能体现出洛神风姿?

    此项比的是荤菜,佛门众人不参与评审,大明寺的高僧端坐在蒲团上,对他而言欣赏菜色,看众人精湛的手艺已是种享受,但对猪八戒来说就是折磨中的折磨。

    痛苦加倍。

    莫文远与其他厨师一样,听到题目后就陷入苦思,他是绝对不会局限于做出文不对题只是好吃的菜色,洛神两字大有讲究。

    闭上眼睛,在脑海中构造神仙的形象,最开始出来的当然是慈眉善目的菩萨,莫文远皱眉头挥手,才凝聚起来的形像立刻被打散了。

    菩萨:???

    首先洛神要是女子,而且是很美的女子,其次洛神要饱读诗书,很有风韵,最后她的xing格怕是如水一般的柔和。

    纤细而柔软的女子模样逐渐成型,而相对的食物是——

    细细长长的馎饦!

    脑海中灵感的火花闪现,他忽然有了决定。

    ……

    自比赛开始,李三娘就不忙活了,站在台上看莫文远忙上忙下。

    “黄鱼?”她看莫文远捞上来的鱼类,心下狐疑,“为何用黄鱼?”她吃过莫文远做得诸多菜,却很少用到黄鱼的。

    中黑羊:“咩咩咩咩咩咩咩咩咩。”

    莫小远的心思我们猜不透,谁知他今日会做出河鲜大唐?

    李三娘道:“可不一样,河鲜大唐立意是好,然其中所用之烹鱼法你我都不陌生,无非就是清蒸白灼,但黄鱼,他可是没用过。”

    中黑羊想想觉得李三娘说得很对,他又咩咩咩咩咩道:难不成莫小远要做新菜?

    “怕是如此。”

    无论怎么看,灵机一动现场创新,也实在是太厉害了。

    ……

    莫文远的刀功很好,黄鱼在他手中没有一点挣扎的余地,他先用尖刀将黄鱼口开,鱼被切成了均匀的两面,平摊在砧板上,剁头、去尾、摘胆、去骨、剔皮,最后砧板上只剩下两块鲜红的新鲜的黄鱼肉,他如法pào制,再度处理了十来条鱼。

    菜刀被他持着,上上下下不断起伏,眨眼之间,完整的肉便被切成了细碎的小块,它们皆放入大碗中,随后莫文远又加入了面粉盐水风物,顺时针拨弄,让面粉与鱼肉充分接触,完美地jiāo融在一起。鱼肉与面粉揉和成了大面团,这面团的颜色与寻常面团不同,呈现出淡粉色,看来鱼肉已经得到了充分的搅拌。

    面团被放入蒸笼中蒸一刻,取出来后又复白色,鱼肉熟了之后合该变成白色,他讲薄面团切成了细长条条,从视觉上看,俨然成了一大团干馎饦。

    做鱼面的时候莫文远也没有闲着,他还熬了一锅汤,面汤是鱼和杏仁过滤后的羊ru同熬煮而成,其中加了些葱丝姜丝调味,然捞出来时葱姜却被残留在了锅底,此汤中只闻葱姜味却看不到其形。

    鲤鱼片鲜鱼丸豆腐……此些菜被以此放在汤面上,莫文远还专门雕刻了一朵莲花,作为点缀。最后再往汤中滴几滴蚝油,洛神鱼面已成!

    他端着几碗面放在众评审前,评审们看着平平无奇的面,更加好奇。

    之前他们已经看了无数外相夸张的彩色,有的做了洛神食雕,有的大秀刀工,切盘色香味俱全的鱼脍,有的做浓油赤酱的烧鱼……

    莫文远所做之面还挺素淡?

    “莫大郎所做之菜,观其外表就能令我等深深记住。”他每次都不走寻常路,别人淡他就浓,别人浓他就淡。

    “此汤饼,也太平庸些。”

    莫文远微笑,嘴上却不留情面:“是否平庸还是要吃过才知。”

    王蔚是最先吃的,他对莫文远信任有加,相信这碗看似平庸的面中定然藏着玄机,他拿起筷子便夹面条,细细的面条入口,在咬断面条的刹那他就睁大了眼睛。

    这是面条?

    不、不对!面条怎会是这味!

    黄鱼的肉很紧实,与拉面相比也不遑多让,鱼肉与面大概是五五开,两者你中有我我中有你。将面条咬断后,鱼肉的鲜美猛地充盈口腔,王蔚只觉自己变成了洛河中的一尾小鱼,随波逐流。

    蚝油的香味极度霸道,然它也算是海鲜制品,竟同鱼汤之