[古穿今]美食之哑厨 作者:丝瓜丝瓜

    与腌制没有任何关系。

    十八酿是以蔬菜或豆制品为皮而肉类或蛋类为馅，通过煎、煮、蒸、烫、烧等多种方法烹饪而成，足足有十八种不同搭配。而在其中阿婠最喜欢的则是豆腐酿和香菇酿。

    人们常说：“桂林山水甲天下，阳朔山水甲桂林”。好水才能做好豆腐，这豆腐酿依托的主原料正是用阳朔的山泉水制成的豆腐。

    将豆腐切成约莫半厘米厚的薄片，将混合着胡萝卜丁的肉馅塞进两片豆腐之间，保持完好的形态下锅煎。当豆腐表面泛着微微的黄金光泽时，便可以起锅打卤，而后根据个人口味可在表面撒上些香葱末或香菜。

    这种用阳朔山泉磨成的豆腐，口感甘洌清甜，不带一丝儿烟火气，满满的豆味浓香，和肉馅的搭配简直就是人间绝味。

    而香菇酿就更有意思了，阳朔人民充分发挥了自己的聪明才智，利用香菇独特的形状，去掉把之后，充分的利用了菌伞下方形成的凹陷，将打好的蛋浆灌进去，而后保持形态放入蒸笼里蒸熟，待蛋液凝固成冻状固定在菌伞上时便大功告成。

    在加热的过程中，部分蛋液会渗入菌丝内，而香菇的香味则会深深进入鸡蛋里，二者的味道就真的是融为一体了，这也正是香菇酿的奇妙之处。放入口中，只觉得那浓郁的香味扑面而来，嫩滑清淡的口感让人实在控制不住自己的嘴巴。

    不过这香菇酿可着实不好做，先不说一个不小心蛋液洒出来便全盘皆毁，单是火候便不好掌握——关火早了蛋液还没有完全凝固，晚了则无论是香菇还是鸡蛋都会变柴变老，毫无鲜嫩的口感，自然也没人爱吃了。

    因此光这道十八酿，阿婠就足足训练了厨子们半个多月才初见成效。

    这十八道菜甫一端出来，立刻便吸引了所有人的注意。

    因为新店开业，来宾要么是如江瑾等g市有头有脸的人物，要么便是有利于酒店宣传推广的媒体人，要么就是久经食场的老饕，在美食圈有着深厚的影响力。而此时无论是哪一种来宾，都被眼前这十八道精美的菜肴惊呆了，而且他们完全看得出，这十八道菜完全是用一脉相承的烹饪方法制作的。

    受邀的媒体倒是很尽职尽责的拦住了老饕们觅食的筷子，开始各个角度进行拍摄，这引来了周围诸多食客的不满——这样好看又香的食物，给闻给看不给吃，这不是折磨人吗？

    就连摄影师都觉得领导实在残忍，他顶着这么重的摄影机器，还饿着肚子，浑身没劲，哎哟，手都饿的开始抖了！

    在遭受了这么多诅咒光波的洗礼后，电视台的领导估计也扛不住了，他嗅着鼻下诱人的香味，然后深吸一口气匆匆说道：“不好意思，大家动筷子吧。”结果这句话刚一出口，顿时获得嘘声一片。

    有没有搞错，你还把自己当主人了，真实丧心病狂。等得口水都快流出来了的众人对他进行了深深的鄙视。

    “唔！这个田螺酿真是太好吃了！”

    “我觉得这个豆腐酿才真是人间美味啊！”

    “不不不，这里面还是香菇酿最好吃！”

    ……

    大堂里的诸人吃的火热，vip厅里的也不例外，区别可能只是他们更斯文一点罢了。

    酒足饭饱后，吴老唤来了阿婠，笑眯眯的冲她说道：“怎么样胡小姐，前几天我说的话你想通了吗？”

    阿婠点头，她对厨艺一向很敏感，几乎是吴老说的那一瞬间有已经有念头闪过了，何况吴老的话已又不是类似于章局长那种缺德的谜语。

    “觥筹交错，方能宾主尽欢。”

    吴老听完后笑着点头：“孺子可教也，那么不知是否在制好后送与老夫一品？”

    阿婠也笑道：“那是自然。”

    旁边的江瑾听得莫名其妙——这几天到底是发生了什么？感觉他好像穿越了一样。章局长自然不会告诉江瑾自己被老师逼着去找阿婠要饭吃的丢脸经历，所以对此他几乎是一无所知的。

    g市诸人吃的是心满意足，而此时的江瑜则一脸苦逼的在飞机上吃着飞机餐。

    飞机餐是个什么东西大家应该都不陌生——软了吧唧毫无口感的肉，蔫儿了的菜，在配上软烂得和泥巴一样的面条，那滋味真是让人陶醉。

    江瑜除了要忍受味觉上的折磨，还要忍受来往次数过于频繁的空姐——没错，在我们乘飞机的时候，除了发吃的和发水，在飞行过程中你几乎很难找到有空姐在刷新存在感，但是这次江瑜的身边，已经至少有好几位空姐空手来往五六次了！

    在某位空姐第七次经过的时候，江瑜终于忍无可忍抬头看了她一眼，谁知这空姐不但没有被吓住，反而激动的捂住了自己即将发出的尖叫声，迅速走到江瑜身边，低头凑近他的耳朵低声说道：“教主万岁，好喜欢你和风萧萧的cp！我是你的粉丝！好期待电视剧赶紧播出！”说完简直就是满脸通红，好像耗光了她所