分段阅读_第 249 章
这种感觉却是让他新奇也欣喜的。只是他也不是那张扬的xing子,有些事,做比说要金贵得多。“我这就去让人弄那铁板。十块我估计也不够,明日我打算把廉弟也请来。干脆就多弄一些。铁板不难找,找个能会熟铁锅的就能炼了。用不了多少时候。明日中午之前定是可以拿过来的。你还有其他东西要采买的话,也一并告诉我好了。就比如你所需要的特殊香料。”
宁晓枫挑了下眉梢:“对哦!这个还是不让大厨房的人去比较好。那你先去洗漱,我这就回书房写单子!”
沈宅 第101章
荔枝鸡球的味道微酸偏甜,配合着咸香的鸡肉丸子,调汁的时候宁晓枫又用到了陈皮,几种味道合在一起,颇有五味调和之妙。之前宁晓枫也曾经做过糖醋的几道菜色,很是得全家的喜爱,如今这道荔枝鸡球味道上没有糖醋的菜色浓烈,却多了果子的香气。
沈晟倾吃了一颗鸡肉丸子,让他十分喜爱。“这个味道不错。荔枝你都给做成了汤汁,淋在鸡肉丸子上也没有荔枝煮过之后那种软塌塌的口感了,我很喜欢。”
宁晓枫出锅的时候就已经尝了味道。结果自然让自己很满意。否则他也不会急不可待的就让刚刚到家的沈晟倾品尝。其实他在菜谱行看到的是用整个荔枝肉做的。而他却把荔枝肉切成了泥,自然也多了荔枝的果汁。他是要让荔枝的味道全部都融到鸡肉丸子里。这么做之后果肉中的酸度就会降低,而甜度会更明显,此时再加入陈皮一些梅子醋,这酸的味道和微微的苦也就出现了。也是因为这些调味品味道虽浓却不会抢戏,所以要比糖醋肉之类的清爽许多。
鸡肉本身就味道清淡,很多时候做出菜色来多是吸收了其他原材料的味道。炖鸡肉的时候放入的其他食材会直接影响鸡肉本身的鲜美。所以能让人既吃到鸡肉本身的味道又能突出酸甜咸鲜的滋味儿,这本事不是人人都可以的。不得不说宁晓枫这手艺随着烹饪技能的缓慢升级中,也在逐渐的提高着。
“你喜欢就好。反正这个菜造价太高,往后用其他的水果也一样可以做。我估计这些荔枝少说也要五两银子,做出来也顶多能出这两盘子,这还是我用的果汁,要是系统菜谱里用整颗的果肉,那需要的量更大。一道菜怎么也不能卖二三十两银子吧?要是只赚一二两,我觉得父亲不会愿意这么麻烦的。”
沈晟倾笑了:“你怎么光想着这个季节了?等到了应季的时候,荔枝也不是这么贵的。那时候再做不就好了。而且现在做也是好时候,人人都知道这个季节荔枝运来不易,自然是个稀罕物。拿它做的菜肴以来新鲜,二来味道好,三来点起来也有面子。那些能进得了悠然食府的人哪里肯在乎二三十两银子一盘菜。”
宁晓枫咧了下嘴角:“虽然我现在也算是有钱,但我还是觉得这么花钱有点儿造孽了。”
沈晟倾给他夹了一颗鸡肉丸子:“你呀,就是想得太多。何必在乎别人的钱怎么花呢?何况赚了钱不花留着做什么?”
看着碗里的丸子,拼了品沈晟倾的话,宁晓枫点了头:“你说的也很有道理。但是也就是咱家说说。这要是外面那些普通百姓听到,肯定更仇富了。”
沈晟倾笑道:“哪儿还能为了旁人的话就不过自己的日子了。没有那个道理。说起来今天我在外面听到一个事儿。”
宁晓枫好奇:“什么事儿?”
沈晟倾道:“事儿不大,就是觉得颇为感慨。之前带你去的茶馆还记得吗?”
宁晓枫点头:“当然记得。可惜就去了那么一次,不然还挺好玩的。”这个世界也没什么消遣娱乐。男人们有钱有势的相约的地方不是酒楼茶室,就是烟花柳巷。而普通百姓去的自然就是比不得茶室清静雅致的茶馆儿了。
沈晟倾再道:“今儿跟大掌柜看了一下库房的里的货,中午挺累,也懒得找地方,正好路过那茶馆,就进去点了几碟儿点心,要了壶茶打算歇歇脚也垫垫肚子。没想到就听到了一件事。”