侯府春暖 作者:只只不醉

    们看春暖的眼神里透着怜悯，春暖对上她们的目光，心里顿时就明白了，她们是觉得她家里穷，根本没有吃过什么好东西，就断定了她不知道开水煮白菜是怎么做的！

    然而，她们想错了！

    只见春暖冲顾婉微微一笑，淡淡地开口道：“我知道这道菜是怎么做的……”

    “你不会当真以为是开水煮的白菜吧？哈哈哈……”顾婉夸张地笑着，旁边跟她一起的几个姑娘也忍俊不禁。

    面对着几人的嘲笑，春暖却一点儿也着急，只见她慢条斯理地拿起勺子舀了两勺开水煮白菜，然后低头细细地喝了一口汤，慢慢地品着汤汁的味道。

    几个姑娘看她喝汤的样子有模有样，不由地都收敛起了脸上的嘲笑，心中不禁泛起了嘀咕，难道她真的知道？

    春暖喝了汤，抬起头来，对着几个姑娘皱了一下眉头道：“这个开水煮白菜做得一般，我知道有个法子可以做得更好吃！”

    “你少吹牛了，这道开水煮白菜看似简单，你就以为真的简单？”顾婉挑了挑眉头道：“这道开水煮白菜，可是府里手艺最好的大厨做的，你只怕吃都没有吃过！”

    “就是就是。”旁边另外几个姑娘跟着猛点头。

    春暖睨了顾婉一眼，眼神中充满了对她的蔑视，勾了勾唇，有条不紊地道：“一，我从未说过开水煮白菜很简单的话，这话一直都是你说的。二，这道开水煮白菜是府中大厨做的，但就是做得不够地道，他这道菜做得匆忙，并没有尽善尽美！”

    顾婉呵呵一声冷笑，“你少故弄玄虚了，说得这么头头是道，那你倒是说该怎么做啊？”

    春暖并不受她的激将，慢条斯理地道：“将老母鸡劏好，洗净；干贝浸发好，与洗净的火腿蹄子、排骨等按类分别放入不同沸水锅中焯水，清除血水和杂质，捞出再洗净，一起放入大汤锅内，加入清水、姜、葱，烧开后加料酒，转小火慢熬一个半时辰。同时把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉，分别加适量清水调成粥状待用。汤熬至一个半时辰之后，用筛子把所有汤渣、浮油隔尽。把清汤倒入另一锅中，烧开，放入猪肉蓉搅匀，转中小火，待其慢慢散开，肉蓉浮起，用小漏勺捞净肉蓉；然后把汤再烧开，把鸡肉蓉分两次，按猪肉蓉的同样处理；最后把清汤彻底隔渣、去油，待汤色清新、明澈如水，下盐调味，待用。取大白菜半框，每棵只取用极嫩的菜心部分，把择好至嫩的白菜心，放进其中一锅高汤，灼至七成熟，用清水漂冷，用细银针在菜心上反复穿刺，放在漏勺中，用原先的高汤自上淋下，直至白菜心烫熟。将菜心垫在碗底，烧开另一锅高汤，舀进碗内，即成。”

    等到春暖一口气把整个过程说完，顾婉都惊呆了，她只知道开水煮白菜难做，其貌不扬，但是味道鲜美，实为上品，却不知道整个过程如此复杂。

    她刚才故意为难春暖，就是想她不过是一个小门小户的平民女子，别说吃开水煮白菜这种美味佳肴了，肯定见都是第一回见，才会肆无忌惮的嘲笑她，却万万没有想到，春暖竟然真的知道是怎么做的！

    旁边几个先前跟着顾婉一起嘲笑过春暖的姑娘，脸上也都露出了震惊的表情，惊得嘴巴都合不拢，睁大眼睛看着春暖，心里只有一个声音在狂吼，她竟然知道，她竟然真的知道！！！

    “谁知道你说的这个方法是真的还是假的？”顾婉很快反应过来，故意挑刺道。

    春暖闻言，简直要被顾婉的愚昧无知逗笑了，她看着她，用怜悯的眼神看着她，嘲讽道：“我看你也就只会吃罢了！”

    只会吃，没脑子，猪头一个！

    “你……”

    “你要是不相信我说的做法，完全可以去问府里的大厨，问问他是不是应该这么做？”

    “……”顾婉气得说不出话来。

    春暖笑了笑又道：“三妹妹千万别生气，一道开水煮白菜不知道怎么做没关系，你身前那道八宝鸭很简单，你跟我说说是怎么做的，我也好学一学，回头做给你二哥哥吃！”

    顾婉气得面色铁青，双眼怒瞪着春暖，仿佛要喷火，咬牙切齿道：“你不要欺人太甚！”

    “呵呵！”春暖回她一个大白眼。

    顾婉见状，气得手都在发抖。

    倒是旁边的四姑娘顾婷眼看不对，担心顾婉惹出更多事来，忙出来打圆场道：“哎呀，哎呀，菜都凉了，大家都别说了，赶紧吃饭吧，我都饿了。”

    四姑娘顾婷是二房二老爷顾正成和二太太王氏的嫡女，平日里极受老夫人唐氏的喜爱，在侯府里很受宠，有她发了话，其他几个姑娘当即很给面子的配合，纷纷拿起碗筷吃饭。

    顾婉毕竟是庶女，不太敢跟受宠的顾婷作对，狠狠地瞪了对面的春暖一眼，也拿起碗筷吃饭了。

    “二嫂，这个泡椒牛肉丝不错，你尝尝。”顾婷夹了一筷子牛肉丝放在春暖的碗中，脸上露出友好的笑容，她有意与春暖交好。

    “谢谢四妹妹。”春暖道了一声谢，收下顾婷投过来的好意，两个人彼时相视一笑。