九十年代开店日常 作者:甜醅

    少红立马就对林巧遇说，“从昨天开始，店里每天准备的鸭脖都不够卖，然后我们进货，也进不了那么多鸭脖。”

    看着有生意做，而他们的货源不足，她几乎都要急得上火了。

    但是一点办法也没有，能做主的人都不在这里。

    “我知道了。”林巧遇点头，“明天我就处理这一件事情。”

    李少红见状，松了一口气。

    不知为什么，明明林巧遇这个店长比她还要小几岁，但是她总是不由自主地信服林巧遇的话。

    晚上，因为赶车非常困的林巧遇这会儿却是一点也睡不着，在想着鸭脚的事情。

    这一件事情是她的错，她开店的时候也曾经想过这一个货源的问题，只是那会儿，只是想一想，没有考虑到这一种情况，她想着，深市那么大，总不至于少了那么几斤鸭脖和鸭爪的。

    然而她店里的生意太好了，好到一天能卖出几百斤的鸭脖子。

    所以，货源立马就不足了。

    除了这个之外，她还得重新再弄一个店铺，专门用做生产，并且有了生产用的店铺，她还得弄一些消毒设备，给这些做好的鸭爪做的消消毒。

    毕竟这是直接入口的东西，卫生方面得更加注意，要不然吃出问题那就麻烦了。

    越是想，林巧遇越是觉得自己所学的知识不足。

    她得重新看书，继续充电，要不然，真的管不来那么多的店铺。

    这些以后都有可以做，目前最重要的是，是怎么解决这个货源的问题。

    要是无法解决，那她只能换别的来做。

    鸭脖这个毛利很高，说实在话的，林巧遇并不舍得换别的东西来卖。

    卖什么也没有这个赚得多。

    只是，这个货源问题。

    林巧遇翻了一个身。

    第二天一大早，她就去批发鸭脖子和鸭爪等了。

    果然如林娟说的，这个是有批发，但是量却是非常地少。

    林巧遇没有办法，先批了上百个鸭子回去，让店里的厨师先做着，然后林巧遇又跟卖鸭子的老板说，看他们卖鸭子的时候，能不能将鸭脖，鸭爪什么这些给她单独留下来，她出高于市场的价格收购。

    买鸭肉的人，一般并不怎么想要这些，因为这些东西没有什么肉，还占重量。

    很顺利的，这些老板都愿意，毕竟有多余的钱不赚，那是傻子。

    只不过，更多的是皱着眉头看着林巧遇。

    “我们整只鸭子都卖给了别人，难道还要让人家把鸭脖子给切下来了？”其中的一个，忍不住问着。

    林巧遇朝他看了一眼，看到他脚边的鸭笼。

    林巧遇便明白了他的顾虑。

    她想了想，说：“你们完全可以把鸭子宰杀了，再卖给别人。现在大家上班都很忙，拿个鸭子回家还得回家杀的话，那就浪费太多的时间了。”

    “并且，并不是每一家人买鸭子都会一整只来买的，他们一顿也吃不了那么多，买回去若是没有冰箱的话，也放不久。”

    “你们可以将鸭子宰杀好，然后顾客要多少，就卖多少，要是可以的话，还可以帮着客人切块。”

    “这样，不就更好一些？”

    却不想，她这么说完之后，卖鸭子的那个小伙子的眉毛立马就皱起来了，说：“我之前也曾经想过这么卖，但是我不像隔壁的大叔一样，有冰箱，卖不完的可以放在冰箱里。”

    “我没有冰箱，要是卖不完的话，这种天，鸭子非常馊掉不可。”

    他之前也曾经想过这么卖的，毕竟旁边也有人是这么卖，但是这么做的话，万一卖不掉，那他不是亏死了？

    “这就是看你自己能不能承受这损失了。”林巧遇应着，“做生意，最要紧的是有胆子，要是连这么一点损失都承受不了，那怎么办？说实在话的，现在很少人会买整只活鸭和活鸡了，除非是节日的时候。但是平常大家更喜欢的是买那些已经宰杀好的鸡鸭，方便。”

    就连她进货也是进这些已经杀好的，虽然要是进活鸡活鸭，光是宰杀去毛这一块，就得花很多的人工。

    她没有那么多人和时间花在这一方面。

    林巧遇跟这些老板沟通之后，而后去了深市最大的生鲜市场，寻找货源。

    这一次她比较幸运，这一边有很多卖鸭爪的。她当场和别人订了一大批，然后又和那卖鸭爪的老板商量，打算明天再过来签订协议。

    正她有冰箱，这些鸭爪什么的，现在做不了没有关系，先冻着，回头她再卤就好了。

    做好这些之外，林巧遇转头她住的地方，转了一个两个小仓库。

    一个小仓库专门用做卤鸭爪，卤鸭脖，另一小仓库专门用做盐焗鸡爪，鸡皮等等。

    林巧遇不敢将这两样放在一起做，怕串味。

    除此之外，她又买了一些调料，将仓库外围给围起来，然后弄了一些架子，打算做腊鸭腊鸡什么的。