[综漫]猫屋餐厅 作者:苏明欢

    “梅酒啊，也行吧……”小林咬了咬下唇，向对面的土间太平问道，“下酒菜要点什么？”

    就像夏天不能没有西瓜与空调一样，喝酒自然不能没有下酒菜，土间太平先点了一样：“来份「煮毛豆」吧。”

    “那花生也来一份。”

    既然有了毛豆，与之配套的花生当然也是不可或缺的。

    “还有……”

    下酒菜的精髓在于配味，两人林林总总点了一些，然后小狐狸收好记录菜品的小本子，点头说道：“好的，请稍等一会儿。”

    毛豆在日语中写作「枝豆」，为了保持口感的新鲜，从市场买来的时候常常是与豆枝连在一起的，倒与名字十分相称。幸平纯从袋子里取出一把嫩嫩的饱满豆荚，那绒绒的短毛发白而具有光泽，假如此时将它剥开的话，可以见到与通常所吃的豆子截然不同的软软扁扁的未成熟的小绿豆，也即是所谓毛豆的真相。

    下酒菜大多做法简单而费时较短，毕竟只是为了下酒，不能喧宾夺主。幸平纯将清洗干净的豆荚两端稍稍切去一点，然后用盐轻轻揉搓了一会儿，在除去荚毛的同时也将盐味浸了一点进去，再着手准备接下来的进程。

    “煮毛豆的话……”

    锅里的水烧得正热，眼看就要烧开，与平常的日料店里只是用盐水煮泡不同，幸平纯先往里面添了些葱姜花椒一类的香料，之后才又撒了些盐巴，等到扬升起的热气游离于厨房间时，再将之前处置好的毛豆连着少许的叶子一同丢入水中。

    那绿意盈盈的毛豆像是遭逢倾覆之灾的航船，在水中止不住地翻滚着，而货舱里储藏的清香则不可避免地从船沿向外滚落，染着这一池滚水，而船只的残骸却一点点濯清，直至毛豆的气息与香辛料的香气在灶台间不分彼此之时，这一锅毛豆才算煮好了。

    煮过毛豆之后，这一锅水也不用浪费，等毛豆捞出去之后再将捏开小口的花生也丢进去，煮出来的盐花生也是一等一的美味。而吐尽了砂粒的虾子与小鱼，放在锅里加上花椒与干辣椒翻炒一顿，脆香鲜美，最是下酒的好菜。

    “那个程序的话，明天跑一遍综合测试看看吧。”即使是在下班之后，小林也依然一脸淡定地在讲着有关工作的事情，“得赶紧做完交工才行。”

    “离截止日期不是还有一周的时间吗？”土间太平不解地问道。

    “总得留出一点时间来修改啊……将一切都放在截止日之前完成可不行。”

    “这是两位的酒和下酒菜，请慢用！”幸平纯将装成小碟的菜肴与梅酒一同送了出去。

    “谢谢。”土间太平温声说道。

    小林随手拈起桌上的毛豆，那圆鼓鼓的手感按上去令人心生惬意，她用大拇指与食指捏住豆荚的两头，轻轻一撕再凑近一抿，滚香的毛豆就滑到了嘴里，慢嚼两口，她感受着口中的清爽豆香，眼前一亮：“这个不错啊。”

    身为爱酒之人，自然深知下酒菜的魅力。眼前满满的一碟毛豆，不论是软硬，还是盐度，又或者是牵引着的香辛气息都恰到好处，进入口中更是从未体验过的清鲜感，那惊艳的味感几乎让她在喝酒之前就产生了几分醉意。

    “有点像是……”她努力用词汇形容着自己的感受，“项目一遍就通过的感觉啊……”

    毛豆之所以能做下酒菜，就是因为它的余味绵长，在嘴里越嚼越香，小林迫不及待地拧开了酒瓶，准备趁着这点韵味喝两口酒看看，而她刚打开，就闻到了那酸甜的梅酒香气，精神不禁为之一震。

    “这是什么酒啊……”她忍不住将酒瓶旋转了四十五度，低头看着酒瓶上的牌子，脸色一变，“榊……榊一家？”

    “榊一家？”土间太平也愣住了，“这家的酒不是很有名吗？”

    “是啊……”小林面带着苦涩，经常饮酒的她自然知道，榊一家的酒在市场上大多有价无市，市场上的价格往往比出厂价高上两倍都不止，这一顿恐怕得大出血了……

    但既然已经开了瓶，那就没办法退回去了，她也就息了别的念头，往两人的杯子里倒满了酒，“算了，好好尝尝吧，我还没喝过这酒呢。

    倒入杯中的梅酒折射着琥珀般的光辉，酒香清冽而淡雅，令土间太平想起了进门之前所见到的那身着唐装的美人，而在舌尖所感受到的透心清凉，则带着丝丝甜味在口腔内迂回婉转着。

    “下班喝一杯真是太棒了！”

    小林的脸上不知何时已是飞花映红，明明在喉间还能感受到的凉意，一进入胃里就变成了一团篝火，不一会儿的工夫，这一天的乏累逐渐消散，浑身因酒精作用而变得格外炙烫。

    她连忙又剥了两颗盐花生来压一压酒气，松软水嫩的花生米，靠近似乎还能闻到泥土的芬芳，却不遗余力地体现着花生原汁原味的鲜美口感，一口下去，藏匿在缝隙间的盐水在嘴里释放，让人胃口大开，而小鱼干在齿间咔擦咔擦，噼里啪啦，有一种怎么吃都吃不够的幸福感，而酒香忽然变得更加透彻。

    不喝酒的人，大抵是难以理解喝酒的乐