清朝种田记 作者:rouwenwu

    材料，引章和鱼儿又帮着桐生洗菜、剥蒜、切菜打下手干杂活，准备得差不多了，引章向鱼儿使个眼色，笑道好了，鱼儿咱们出去等着吃吧，不要打扰桐生了”说着拉了鱼儿出去。

    “多亏大和夏姑娘帮忙，呵呵，你们休息去吧”桐生虽然忙，却丝毫不见乱，扭头，手上毫不停顿。

    鱼儿被引章拉了出去，笑道，人家还想跟桐生学学，将来好伺候呢，偏又把人家拉走了。”

    引章嗔她一眼，笑道你呀虽然如今我算是慕鸿楼半个老板，可那菜谱到底是人家李家的，咱们在一旁偷师学艺，即便李和桐生不说，那也不太好”

    “说的是”鱼儿幡然醒悟，暗叫惭愧。

    桐生一直在厨房里忙碌着，直到傍晚夜幕降临才完工。引章等人已经饿得肚子咕咕叫了，一见桐生笑嘻嘻从厨房跑出来说可以开饭了，眼睛都亮了，笑着擦桌子、拿碗筷，将一道道菜端上桌来。

    除了李清白矜持的笑着，端坐在位，目不斜视，引章几个都带着几分好奇，目不转睛瞧着桐生端上来的菜式，把握机会好好见识见识慕鸿楼的不传之秘。

    一时菜式上齐，桐生笑道大，如今不是鱼虾最肥美的时节，这西湖糖醋鲤鱼怕是做得不好，等过些时候，再给做吧”

    引章瞧瞧那盛在白瓷椭圆盘子中的糖醋鲤鱼，鱼身完整金黄，汤汁稠浓鲜亮，伸筷子尝了一口，鱼肉鲜嫩细腻，入口酸甜适中，一下喉立刻逗引起大大的食欲，便向桐生笑道你太谦虚了，这是我吃过最好吃的糖醋鲤鱼，你还说不好呢对了，你也坐下吧，庆贺慕鸿楼开张，还得靠你呢，今天就别讲那么多规矩了”

    桐生不敢坐，望着李清白，直到李清白点了点头，说既然大这么说了，你也坐下吧”桐生这才告了个罪，搬来凳子坐在下首。

    “美食当前，大家都动手吧，我可等不及了”引章笑了笑，重新举起筷子。吴管家等也一笑动手，佳肴入口，对桐生的手艺称赞不已，都说看不出来桐生年纪轻轻，居然有如此本事。

    桐生有些不好意思，说是从小跟着爹在厨房看着锅碗瓢盆长大的，学到的不过是皮毛罢了李清白倒是十分感叹，望望吴管家，又望望引章，眨了眨眼叹道倘若不是大和管家，只怕我这辈子都尝不到慕鸿楼的菜肴了，唉，想起来真是愧对先人”说着脸色有些黯然，仿佛颇多“物是人非”的感慨。

    “李言重了，你还年轻，将来出人头地的机会多得是，哪里就说到这等地步了”吴管家好心劝解。

    “是啊，”引章也笑道你要是信得过我，别说慕鸿楼开张，就是做强、做大也不是不可能的”

    “大，叫做做强、做大？”桐生脱口发问，他对这个很有兴趣，鱼儿本能的意识到这是应该学习的，也不由得竖起耳朵倾听。

    引章一怔，笑道做强，就是做到第一，做大，就是做到全江南、全国，让天下人都慕鸿楼”

    “也就是说，京城里、南京和别的许多地方都有慕鸿楼？”桐生眼睛发亮，跃跃欲试，李清白也不禁怦然而动，主仆两个相视一眼，既若有所思又有些将信将疑。

    引章见状便笑道目前还说不到那么远，俗话说欲速则不达，现在要做的就是把慕鸿楼的招牌重新打响，以后再一步一步来”

    “大说的是慕鸿楼以后就交给大了，倘若真有一天慕鸿楼做强做大，我李家的祖先九泉之下也会感激大的”李清白立刻表态。他并不是一味迷糊固执之人，慕鸿楼是他家祖的心血，倘若真能闻名天下，即便不是他亲自做起来，他李家先祖也必是欣慰的。

    引章听了倒是一怔，其实这话本来也不过心念一动脱口而出，话一出口即有后悔，她根本不指望李清白这样固执之人会答应将慕鸿楼的命运完完全全交给她，是以有些自悔轻言，不料他居然答应了这一来，她心里反而五味陈杂，欣喜兴奋的同时，也感到了肩头责任的沉重，不得不认认真真的思考慕鸿楼的未来了。不过眼前，还得给李清白主仆表态，于是笑道李如此信任，说不得，我只好试一试了”

    “如此多谢大”李清白主仆大喜，吴管家、鱼儿见大生意又往前迈了一步，也很高兴，一时举杯相互庆贺不已。

    “桐生，这些菜式都有名堂，你也给我们说说嘛不然吃得稀里糊涂，多没趣”引章扬眉笑道。

    桐生腼腆笑了笑，一一给他们介绍。桌上共八道菜，除了一道糖醋西湖鲤鱼之外全是以鸡肉、猪肉为原料烹制。

    荷叶粉蒸肉：用新鲜五花肉密料腌制，糯米加料炒成米粉，荷叶切成小片，肉片粘上米粉，一片肉一片荷叶包裹整齐，放入笼中大火蒸熟，肉质鲜嫩软烂，入口即化，伴着荷叶特有的清香、米粉的米香，香软可口；黄酒煨肉：连皮带肉切成方块，装入瓦罐，然后灌入绍兴黄酒漫过肉面，加入调料盖上盖子慢火煨炖，待酒干肉熟，揭开盖子，酒香肉香扑鼻而来，色泽红艳呈蜜色，真正是色香味俱全；八宝肉圆：用松仁、香菇、笋尖、荸荠、葱姜蒜等和着五花肉切剁成酱加淀粉、甜酒糅合成团油炸而成，入口香酥松脆，回味无穷……

    桐生一面说，引章等一面赞叹，都说这么短的花了这么多心思，实在难得桐生很是得意，李清白也大感有面子，一顿饭吃得十分开心。

    引章不觉笑问这些菜式都是李家菜谱上的吗不跳字。

    桐生摇摇头，道李家菜谱精于水产鱼虾类菜肴，像西湖糖醋鲤鱼、鱼米飘香、酒酿白鱼、醉虾、西施舌、盐花鱼松、银鱼火腿鸡丝汤、金汤鱼蓉、炒蟹粉、拆鳝丝等等都是拿手好菜，禽肉类倒是不多，这都是我做的。”

    引章大为高兴，连连点头，笑道好极了慕鸿楼重新开张，不但原有菜式要精益求精，还要不断推出新的菜式，才能吸引留住客人，桐生，这可交给你了”引章一边说一边思索，看看能不能想起后世的菜式教给桐生，她，凭桐生的家学和天分，只要她稍加描述，他定能触类旁通。

    桐生听了这话深为合意，笑道大说得对极了，我也是这么想的”桐生的语气仿佛如释重负，引章微微有些诧异，她不从前桐生想多学其他菜式时他爹总是斥责他“贪多嚼不烂”，告诫他只要好好钻研李家菜谱就够了，没必要学那么多杂七杂八的，如今听到深为佩服的大居然跟的想法一样，岂能不喜？桐生心中一喜，笑嘻嘻拱拱手，向引章笑道大见多识广，还请大多多指教”

    吴管家听了嘴角微抽，心想这小子还真是油嘴滑舌，拍马屁也不是这么拍的，大从小在庄上长大，又没下过厨，指教吴管家有涵养，面不露色，鱼儿咬着唇，忍不住轻轻笑了出来。

    引章咯咯一笑，玩笑道这么说我倒不能不指点一二了。这样吧，等我有空，再好好和你探讨探讨菜式，不过眼下倒有一点建议，不知当讲不当讲。”

    “大的建议必是好的，大，求您赐教还来不及呢，如何还有不当讲一说？”桐生引章主意最多，顿时眼中一亮，立刻全神贯注，吴管家等深为诧异，不由得也听住了。

    引章想了想，笑道俗话说美食不如美器，餐具搭配得当，可为菜肴增色不少，不知这方面你有没有想过？”引章见桐生大惑不解，便又接着道各种菜肴该用盘的用盘，该用碗的用碗，该大的大，该小的小，该干的干，该汤的汤，根据菜式的特点、颜色选用不同材质、大小、形状、样式、颜色的餐具巧妙搭配，可让人耳目一新，眼前一亮，享受美食的时候也多了几分情趣，连带着菜肴也会多增几分特色，你觉得呢？”

    桐生还未答话，李清白已经赞道妙，妙好比葡萄美酒夜光杯，玉碗盛来琥珀光，美食加美器，绝配，绝配，光是想想便令人神往”

    “……”桐生仍是一副苦苦思索的模样。

    “比如这道荷叶粉蒸肉”，引章指着笑道用打造成荷叶形状的翠色浅盘盛放，会更加好看；比如蟹黄豆腐，盛在水晶浅盘中则更显晶莹剔透；比如绿色菜蔬搭配白色器皿则赏心悦目不但颜色搭配，盘碗的造型样式花色，也可以因菜式变化而变化，比如说烧整鱼可用鱼形浅盘、烤鸭可把盘子做成昂首的鸭子模样、比如南瓜形、葫芦型、海棠花形、菱形等等，还可以用面粉、胡萝卜雕刻各种花卉或者直接选用花卉进行点缀装饰，总之，就是要多花心思。除了色、香、味之外，还要加上一个‘形’”

    “色香味形？啊，我懂了”桐生眼睛直直的望着前方发愣，闪闪发亮，时不时用力一眨，神色瞬息变化，脑子里既乱又兴奋，天马行空，仿佛无数的奇思妙想呼之欲出，想要抓住却又扑了个空。

    引章见他发呆，明白他的心思，笑道这些也不是一时半刻便想得透彻的，先吃饭，过后咱们再细说吧只要多尝试，多摸索，你的悟性那么好，假以时日，必有成效”

    桐生犹自发呆，李清白推了他一下，才“啊”的一下回过神来，望望这个，望望那个，发着怔不知发生了何事，引得大家都笑了起来。李清白又笑又气道发呆，大跟你呢”

    “大，我——”桐生挠挠头，有些不好意思笑了笑。

    引章忙笑道你羞，这也没的，难得你如此上进有心等吃了饭我们散了，你呢，收拾了桌子回屋想去吧”众人一笑各自告辞。

    第二天一早，引章带着鱼儿、大脚及买来的两个丫头离开杭州回马陵湾，杭州吴管家、桐生等各人没的也有条不紊忙着各人手上的活。

    从清水镇回家一路上，引章十分意外的好多大大小小的马车前往晏家庄，真可称得上络绎不绝。引章大为奇怪，向鱼儿道晏家庄是不是有事啊？这么热闹”

    鱼儿轻轻哼了一声，甚为不屑嗤笑道还不吧，晏家庄今年自开年以来都热闹得紧呢晏少爷三天两头招人开赌玩乐，要不就叫戏班子唱戏行乐，把个晏家庄热闹得要翻了天了这晏家少爷大名叫晏世豪，如今大家私底下都管他叫献世宝呢你说好笑不好笑？”

    是 由】

    第74章 新店

    “……这晏家少爷大名叫晏世豪，如今大家私底下都管他叫献世宝呢小姐你说好笑不好笑？”

    献世宝？引章“嗤”的一下掩嘴笑了，忙又瞪着鱼儿道：“晏老爷在世时对咱们到底有恩，回去好好告诉他们，这些话别人可说，咱家的人不可胡说，知道了吗不跳字。

    “是，小姐”鱼儿忙答应着。

    回到家里，彼此自有一翻寒暄。回屋之后，引章便将幽兰交给安寄翠，将如意交给冯嫂，今后洗衣做饭以及收拾屋子、打扫院子这些活便交由冯嫂和如意专门打理，幽兰只管伺候安寄翠顺带照料引华。至此，引章对安寄翠终于觉得心安了不少。不知为何，每次看到安寄翠纤柔温雅的身影在收拾屋子做家务，引章总会不自禁的从心底升腾起一种愧疚感，潜意识里她便觉得，安寄翠不应该是个操劳干活的人而应该是享受生活之人。

    这一次到家，引章方才真正有了回家的感觉，真正的缓了口气。只是，整个人一松弛下来，立刻觉得浑身乏力，疲惫不堪，连动一下都懒得动。毕竟，刚刚从江西长途归来，忙了一整天嫁接桔树，跟着又马不停蹄赶往杭州商议事情，她的身体和思维简直没有得到一刻的休息，而眼前，还有多少事等着她去思索、去拿主意呢

    她的生活太充实，充实得有些过了

    深深的倦意令她暗暗警惕，正如她跟安寄翠和引华说的那样，身体是一切的本钱，倘若没有好的身体，其他一切都谈不上可是照如今看来，她忙得已经顾不上身体了，而她这具身体不过九岁而已，这小小的、稚嫩的躯壳如何承受得住二十几岁的思想驱使

    引章突然觉得，别人穿越是享受生活，是有滋有味的张扬个性，她呢？她简直就是救世主安寄翠、引华、鱼儿、吴管家、结巴、李清白等等等等，无一不活在她的庇护之下，他们挂在嘴边的口头禅就是“等小姐的安排”、“问问阿章怎么办吧”诸如此类，完完全全把她当成了万能而她呢，只好老老实实充当起“万能”的角色，排忧解难，替他们解决一个又一个问题，不是她不愿意，问题是，她突然觉得自己也是个人，也会疲倦啊。要是照这个速度下去，恐怕她等不到享受生活的一天而要被生活给压垮了

    望着镜子里憔悴的容颜，消瘦的双颊和那双显得有些突兀的明亮深沉的眼睛，引章长叹一声，苦苦一笑，打定主意要没心没肺的好好休息一些时候，把身体补回来，庄上的事全部交给鱼儿调度察看，只听取她简单的汇报。

    从鱼儿口中得知，所有的庄稼一切长势良好，浇水、除草的活有丁凡四人及张、林两家定时照看；竹山上的竹子几天不见好些已经长了半人高了，由结巴负责照看着；鱼塘和养鸡场有小喜、小田等四人负责，小喜等已经掌握了引章教的自制饲料的方法，喂养鸡鱼都很及时，那些鸡已经放养到竹林内了，小喜一直很细心的照料着，塘里的鱼也长大不少，因为水源活、水质好的缘故，基本不需要操心；还有那些嫁接的橘树，也由丁凡等照看着，一共存活了三十七棵，已经发了小芽了……

    除此之外，鱼儿又请示了一件事，说是目前住得有点紧张，万一将来再来人的话恐怕不好安排，是不是应该再盖几间房子？引章听了忙笑道：“亏的你提醒，不说我都忘记了就在张、林两家对面照样再盖三个院子吧，不然再添人还真不知怎么办了”这次带回幽兰和如意，幽兰睡安寄翠的房间，如意则占了后院最后一间房。正宅加北村三院，已经住的是满满当当的了

    引章对鱼儿的主动找事很满意，大大的夸奖了她一番，鼓励她今后看到、想到什么尽管提，然后，又把这事交给了她。

    鱼儿吃了一惊，她也才十二岁，虽然年纪上比引章大了三岁，按灵魂的算法又小了十几岁，何况还隔了千年的思想鸿沟呢引章不在乎、无所谓、信手能办的事，她到底心存胆怯。何况，盖房子这么大的事，焉是她能办的下来的？

    鱼儿吞吞吐吐面有难色，引章很亲切的握着她的手，笑道：“这有什么好怕的又不需要你亲自动手这样吧，叫丁凡联系工匠，建房期间一切事宜由丁凡安排，你只管银钱出入，检查他们买的材料好不好，有没有虚报价格；他们干活是否偷工减料、是否偷懒，别的就不用管了。”

    听她说的具体，鱼儿稍稍安了心，又有些不放心，迟疑道：“小姐，丁凡到底是外人，再过几个月就要走了，小姐把这么大的事交给他，不怕他敷衍捣鬼吗不跳字。

    “他不敢他要是敢乱来，我叫大脚揍他”引章笑了笑，又道：“正是因为他们要走了，所以我才要好好的压榨压榨，利用剩余价值啊？”

    鱼儿“嗤”的一笑，剩余价值她不太懂，压榨两个字却是懂的，不觉也笑道：“小姐说的是，真该好好压榨压榨他们，不然真便宜他们了”鱼儿并不知晓丁凡四人留下的前因后果，但他们当初的狼狈样和疲赖样她是看得很清楚的，心里有点忿忿不平：如今他们的样子与当初相比真是天渊之别，夫人小姐又御下宽厚，他们居然还要走？真是不知惜福，可不得好好的压榨压榨

    合；左边整个墙壁则层层叠叠挂满了一排排水泻样的绸缎布匹，颜色鲜亮，花色有素雅有艳丽，王效珍说这些都是样品，客人要的话会从后边的小库房中拿货。

    一场看下来，引章无不满意，心中暗叹到底是内行人，色色想得周到，想着她更加放了心，打定主意今后布庄便交给王效珍料理。

    引章在马陵湾自由自在、心不念事的过了半个多月，每天睡觉睡到自然醒，醒来了或者看花看果；或者上竹山溜达，遇上小喜喂鸡也顺便撒一把；或者在鱼塘边转转，看游鱼嬉戏；或者在庄稼地中走走，感受生长的快乐；或者带着引华、结巴河边垂钓，钓胜于鱼，悠闲自得。望着这生机勃勃的、属于她的一切，心里便感到说不出的惬意和满足。她不再是一无所有了

    六月二十一，引章又带着鱼儿、大脚前往杭州，三天之后玲珑布庄重新挂牌，开始营业，六天之后，则是慕鸿楼开张的日子。临行前，不用引章吩咐，鱼儿已经很老道的嘱咐交代各种事宜了，让引章甚为欣慰。

    到了杭州，依然住在慕鸿楼后院。如今的慕鸿楼，已经十分热闹了，虽然还没打开门做生意，但里里外外焕然一新，桌椅摆设井井有条，二三楼的雅间除了改造为仓库的那几间依旧封着，其他的全部重新装修过，七个伙计、包括桐生在内的三个厨师、一个姓李的掌柜忙得团团转，在为开张做最后的准备。这几个全部是三年前离开慕鸿楼的旧人，再聚首之后听桐生说了慕鸿楼开张是引章的功劳对她无不恭敬中带着感激，见了面十分的客气。

    玲珑布庄也已经色色准备齐全，就差良辰吉日打开门宣布一声开张了。王效珍领着引章和吴管家等前前后后参观介绍了一番。

    三十平米的店面装饰得十分精致，墙壁四白落地，干干净净，恰到好处的装饰着三两幅花鸟字画，朱色的雕花门窗，青砖凿花的地板拼接无缝，光洁程亮。半人高的紫黑色大柜台紧靠店面右边，柜台后有一扇垂着枣红门帘的小门，直通后边的贵宾室和仓库，小门右边墙壁上是一排同样木料打制的小巧货架，上边摆放着各式各样盒装的香料，王效珍说这些都是熏衣服用的，可以顺便卖一些。那面紫铜花纹镶边的大玻璃镜子镶嵌在小门左边、柜台一旁的墙壁上，乃是店内最耀眼的装饰，也是玲珑布庄用来打响名声的一张王牌；正对着玻璃镜子的一面是一张靠墙的长榻，上铺着玫瑰紫的坐垫、靠垫，榻前是一张茶几，几上摆放着一个半尺高的青花瓷圆肚花罐，插着一束娇艳的百合；左边整个墙壁则层层叠叠挂满了一排排水泻样的绸缎布匹，颜色鲜亮，花色有素雅有艳丽，王效珍说这些都是样品，客人要的话会从后边的小库房中拿货。

    一场看下来，引章无不满意，心中暗叹到底是内行人，色色想得周到，想着她更加放了心，打定主意今后布庄便交给王效珍料理。

    玲珑布庄开张时，杭州城里又轰动了。这个一年前挂了牌子却不营业的布庄突然之间又冒了出来，本就令人惊讶，何况又从大名鼎鼎的慕鸿楼搬了出来。本还有人幸灾乐祸，心说看看吧，慕鸿楼李清白到底不好惹吧？租到了店面又怎样？他非但不让改动慕鸿楼，惹得不耐烦了照样把人踢了出来后来又一打听，慕鸿楼也要重新开张，而且幕后老板与玲珑布庄还是同一个人

    是 由】

    第75章 开张

    这一下，大家都哗然了，对这位幕后老板起了浓浓的兴趣。

    居然能够说服李清白拿到慕鸿楼的经营权和菜谱，简直太不可思议了到了开张那日，鞭炮声噼啪作响，不但市民观者络绎不绝，好些布庄酒楼乃至其他商家的掌柜伙计亦前来打探观摩，到了门口一看，门前摆着四个大大的花篮，其中一个是鼎鼎大名韶秀坊送的这下，众布庄老板耐不住了，忙忙吩咐伙计回去准备一份礼物，韶秀坊主人家虽然是扬州人，但在杭州也是数一数二的大商家，连他们都捧着的店铺，绝对不简单

    众人没料到，进到店内，才是真正的大意外。那面硕大明亮的玻璃镜子吸引了所有进店者的目光，啧啧称奇之后，好些人忍不住在镜前整冠肃衣，左看右看的看不够，对玲珑布庄也起了极大的好感。

    要知道，在一个用惯了朦胧铜镜的年代，毫发毕现的玻璃镜子不是普通人家所能一见的，就算是富人家有钱也不一定买得到于是人群沸腾了，激动了，恋恋不舍看了又看舍不得挪脚。三个伙计趁机上前笑盈盈的周旋介绍起本店的布料，一匹又一匹的源源不断卖出，到了晚间算账时发现这一天竟卖出了近三百匹。

    各家掌柜伙计看到这个场面再也无心看下去，纷纷与王效珍、吴管家告辞，回去之后立刻派人寻访玻璃镜。一时间，他们都忘记了来此的目的——见见幕后老板

    不过，即便他们留心，也见不到幕后老板，引章和鱼儿挤在人群中不动声色观察各位来客的神情言语，早已吩咐不许王效珍等相认。她这个幕后老板年纪太小，何况又是女儿身，她不想太招摇了，还是低调一些比较好，以免被人当做怪物看。

    当晚算账之后，王效珍兴奋异常，干劲也更足了，向引章禀报了一番之后，又提出了许多自己的想法，引章自然无不批准，让他放手去办，但是同时又警告他，切忌得意忘形，一定要跟同行打好交道，谦虚待人。王效珍暗暗惭愧，同时亦暗暗心惊，甚至惊出了一身冷汗。他的确被今日的火爆场面冲昏了头脑，有些得意忘形了，而他比引章更加清楚明白的知道，被同行所弃会落得何种下场

    引章显然是看出了这一点，却没有当面点破他，王效珍惭愧心惊之余他不禁对引章又多了几分敬服。引章也没多说别的，只是叫吴管家将写着打制玻璃镜的地址和商家交给王效珍，说是说不定会有用。

    果然，过两天好几家布庄、成衣店的掌柜上门拜访，寒暄之后明里暗里询问的便是打制玻璃镜的店铺消息。王效珍这才明白引章留下商号和地址的缘故，于是十分客气殷勤的抄了一份给来人来回去，那些人打开一看，原来玲珑布庄是从宁波买回来的镜子，这才恍然大悟为何在杭州城里竟打听不出来，再三称谢不已。

    王效珍想了想，抄了一份地址亲自往老东家东连布庄送去，一进门便看到老掌柜对着他满脸的不自在、不高兴。他心知肚明，连连告罪，十分曲折的表达了自己的意思：玲珑布庄一切主意都是东家所出，早已告诫过他们不许外传，各为其主，他不得不遵从，但他的心里还是念着老东家的好的，所以亲自将订制玻璃镜的地址给送了过来。

    老掌柜一听怨气立平，脸上的颜色也和转了许多，反而有些过意不去，十分亲热的拍拍他的肩膀，笑道：“以前还真看不出来，你倒是越来越会做人了以后都是同行，咱们关系又不同旁人，理当相互关照，今后你若是有什么难处，尽管开口，只要我们帮得上，没有第二句话好说的”

    王效珍心中大喜，笑颜逐开，感感激涕零，又陪着说了好一阵话，这才转身回去。一路上心情极好，颇为得意。

    当日从玲珑布庄回到慕鸿楼，桐生忙跑过来十分兴奋笑道：“大小姐，大小姐，我今天做了佛寿金和盐焗鸡，你来尝尝味道对不对？”这是引章在马陵湾其间回想起来的或全或缺的菜谱，抄了好些交给桐生，桐生如获至宝，一道一道的反复推敲实验，今天正好做了引章大赞不已的佛寿金和盐焗鸡。

    引章听了大喜，笑道：“你可真有本事这么短的时间便试出来了好啊，今晚再尝尝你的手艺”桐生答应一声，又往厨房去了。

    晚间摆饭时，除了家常菜之外，果然还有一盘装在白磁盘中、色泽金黄的盐焗鸡和一个一尺多高，严封密合的棕色瓦罐坛子。

    众人见那盐焗鸡没有调料，没有汤汁，也没有装饰，看似寡淡无味，都觉毫不起眼。却不知这盐焗鸡的做法与别的不同，是剖洗干净的整只鸡抹上沙姜、孜然、盐粉等调料用黄纸包着，然后埋在装着一整盆海盐的大盆中，通过焖制而成，除此不用任何调料。外表看似毫不起眼，其实经盐煨制后，鲜嫩无比。当然，这是在把握火候调制的前提下，不然，将会变得咸苦无比。

    在桐生紧张的眼神下，在引章热情的招呼下尝了尝，不由得眼睛一亮，大赞好吃。鸡皮香脆，鸡肉入口鲜嫩爽滑，味道极鲜极纯，没有被任何调料抢了本味，另外两位厨师非常惊异的望着桐生，说没想到短短三年不见，桐生的厨艺竟然好了这么多，而且心思如此灵巧桐生正要抖出真相，引章使了个眼色制止，笑道：“其实这些桐生都可以教给你们，但只有一件，只要你们答应不外传出去。口说无凭，要签下契约。”

    两位厨师相视一眼，都笑道：“我们既然回了慕鸿楼，只要慕鸿楼一直做下去，我们是不会离开的，签契约就签吧，横竖也没紧要。”这才明白这些菜式其实是出于引章。

    引章点头微笑，道：“这就好，今后除了李家菜谱的菜式，其他所有的菜式桐生都会教给你们总之呢，慕鸿楼生意好，你们所有人的工钱都会跟着涨”众人听了无不雀跃，都欢喜着说绝不辜负东家期望。

    尝了美味的盐焗鸡，大家对那只放在桌子中央的普通陶罐也不敢轻视了，齐刷刷望着桐生。桐生便笑着起身，将黄泥密封的坛口起了下来，轻轻揭开盖在上边的荷叶，顿时香味四溢，令人垂涎欲滴。

    佛寿金便是佛跳墙，在礼佛向善的杭州，引章觉得佛跳墙虽然更通俗好记，但是却有些对佛家不敬的意思，她索性没说，只说佛寿金。这道菜做法就更麻烦，一清早便要开始准备，将各种肉类、海鲜、笋片等切成小块，焯水后捞出备用，一层层夹杂着铺入陶罐中，铺一层肉浇一层上好醇正的高粱酒、少许酱油和清汤，再撒上火腿丁、香菇丁、干贝丁、冰糖、葱、姜、桂皮等作料，直装到距离罐口五分之一处。然后用新鲜洗净的荷叶三层封住坛口，荷叶不但可以增添香味，还可以吸走多余的油气，之后便盖上盖子，用黄泥密封，用炉上文火煨炖一日方成。据说，烧火的材料也有讲究，最好的是用谷壳或者锯木头产生的木糠，还可增添香气。

    桐生亲自动手，用长柄勺一碗碗盛了出来，罐中东西种类极多，切成块的鸡肉、鸭肉、鱼肉、猪肚、牛筋、羊排、海参、燕窝、冬笋、板栗、火腿、香菇、干贝应有尽有，但汤色却极清淡，肉香、栗香、海鲜香菇味混着酒香，馥郁引人，直钻入人的肠子里去。喝一口汤，吃一块浓香的肉，顿觉心暖胃暖，通体舒适。大家越发惊讶，引章也不觉向桐生赞道：“真没想到，你居然学得这么快”

    桐生很是开心，笑道：“过两日开张，咱们隆重推出这两道菜，一定能吸引客人注意”

    引章便笑道：“盐焗鸡是大众菜，可以多做一些，佛寿金不是人人都吃得起的，到那天只做三份就好了”

    桐生忙答应下来，道：“还是小姐想得周到”

    果然，慕鸿楼开张时，这两道菜引来阵阵赞叹，特别是那道佛寿金，尝过的回味无穷，大赞不已，没尝到的慕名而来，提前预定。一夜之间，慕鸿楼不仅捡回了名气，反而更上一层楼，立刻一跃挺进杭州上等酒楼行业，甚至还有人传说慕鸿楼当初关门是有原因的，是因为大厨忙于钻研新菜谱没空打理这才停业不然，为何李清白说什么也不肯将慕鸿楼租出去呢？大家几乎忘记了李清白主仆无衣无食艰难度日的时期。

    对于那些传言，引章和李清白都不做回应。李清白是没空加不屑，就连慕鸿楼开张，他都没有露面何况别的。引章是巴不得传得越稀奇越好，免费的“炒作”她干嘛不要？

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    第76章 难题

    对于那些传言，引章和李清白都不做回应。李清白是没空加不屑，就连慕鸿楼开张，他都没有露面何况别的。引章是巴不得传得越稀奇越好，免费的“炒作”她干嘛不要？

    过了几日，眼看玲珑布庄和慕鸿楼都已步入正轨，引章又与吴管家、王掌柜、李掌柜、鱼儿等商量，制定了店规，并要求两位掌柜尽到教导的责任。企业文化的培养要从头抓起，对于这一点，引章是毫不迟疑也毫不忽略的。两位掌柜自然无不遵从。

    商量清楚之后，引章眼见无事，便准备打道回府，虽然西子湖近在眼前，美景无限，但金窝银或不如自己的狗，还是田园生活更加自在。何况有吴管家坐镇杭州，她没什么不放心的。考虑到这一点，她甚至在盘算应该在杭州买一座宅子，方便吴管家，也方便她们时常来往。只是目前手头的钱都有了打算，腾不出闲钱来，只好等明年再说了，只得暂时在慕鸿楼附近租了一个小院子，让吴管家先住着。

    不料就在要走的头一天，难题上门来了，为了这难题，吴管家、李掌柜眼巴巴的望着她，她只得留了下来。

    李掌柜一过来便迭声叹气，愁眉苦脸，说没想到慕鸿楼一开张就接到这么一个烫手山芋，真正是，真正是无话可说

    把能干老练的李掌柜为难成这样，引章大感奇怪，笑道：“看你这样，怎么，难道有人砸场子来了？”

    李掌柜一怔，苦笑道：“差不多了，就不是砸场子也是变相刁难唉”

    引章没有跟他同仇敌忾的忧愁为难，只是笑了笑，道：“咱们现在人手不多，我最怕别人来砸场子，只要不是，就没什么可怕的。李掌柜，你给我说说，到底是怎么回事”

    李掌柜还欲诉苦，吴管家忙打断了他的念头，抢着笑道：“李掌柜，这件事你比较清楚，还是你来说吧说了好教大小姐拿主意。”

    李掌柜有点怪怪的瞟了吴管家一眼，不好继续自己的牢马蚤，于是一五一十将事情说了出来，原来——

    原来，这事由一个戏班子名角连桂卿而来。

    连桂卿是江南有名的戏班子“四喜班”的台柱子，年纪不大，架子很大，脾气也不小。据说，她平日里挑剔得连鞋子上的绣花是什么颜色都有一番大讲究，更不用说吃的、用的、住的、穿的了。

    要说人就是贱，连桂卿越是挑、刁、骄，那些捧她的纨绔富家子弟越是神魂颠倒，恨不得掏心掏肺变着法的巴结以搏美人一笑结果就是恶性循环，连桂卿越发目中无人起来。这不，十天之后她大驾光临杭州，一个月之前杭州的少爷老爷们便已开始忙忙碌碌备办安排，专门等候她的大驾了。别的事情都已经有人负责，独独饮食方面无人敢接。据说两年前，连大小姐驾临杭州，就是因为膳食不合意，牡丹亭没唱完就借口身子恹恹yu体违和不再登台，众粉丝不肯亦不忍责怪偶像的不是，却不约而同迁怒于负责偶像膳食的玉福楼，差点没把他们牌子拆了于是这回，大美人再来巡回演出，各大酒楼为了自保，谁也不敢接这笔生意，又不敢明着拒绝，结果不知谁出的主意，竟然连成一线，一致认为非慕鸿楼不能担当此大任于是，负责接待大美人总事宜的安沁园于老板找上门来了。

    引章听罢李掌柜的一番描述大感兴趣，暗叹好有明星架子对这位连大美人简直就是各种羡慕嫉妒恨瞧瞧人家这混的

    “大小姐，您看看，可有什么法子推脱了这事，慕鸿楼好不容易重新开张，如今势头正盛，可不能栽在这件事上。”李掌柜愁眉又愁眉，一声轻叹。

    “你怎么看？”引章扭头向吴管家。

    吴管家想了想，迟疑道：“这事我并不太了解，不过既然有前车之鉴，咱们理当吸取教训。”

    “可是，各大酒楼异口同声把咱们推了出来，能让咱们后退吗不跳字。引章昂起脸，目光在各人脸上流连。

    “他们就是不安好心，存心想看笑话”李掌柜恨恨。若非如此，他们即便真要慕鸿楼出头，也不会拖到这个辰光

    “哼，我的笑话也不是他们想看就看的。”引章何尝不知道那些人的意思？慕鸿楼败而复起，有人嫉妒也是人之常情。

    “鱼儿，你怎么看？”

    几个来回下来，加上对引章的了解，鱼儿已经明白了她的意思，只不过吴管家和李掌柜都持反对意见，引章也不便正面反对他们，这个时候，就用得着她了。

    “大小姐，我有几句话也不知道对不对，要是说错了，大小姐和吴管家、李掌柜可不要见笑。”鱼儿眼光一转，微微笑道。

    “没什么关系，你说来听听”

    “是。”鱼儿轻而稳声道：“慕鸿楼原就声名在外，败而复起，风头更甚从前，如果能够顺顺利利完成这趟差使，名气必然大增，到时不仅杭州，整个江南亦会闻名况且，既然同行已经将咱们推了出去，只怕也容不得咱们推脱与其到头来被人施压不得不为，还不如痛痛快快接下来再想对策”

    “鱼儿说的对，那些人既然等着看笑话，怎么肯让咱们顺利下台？”引章忙开口附和。

    “可是，这事太难了”

    “若是不难，怎么显得慕鸿楼与众不同呢？人人都做得来的事做好了也没意思，把别人不能做、做不来的事做好，那才叫本事”

    “……”

    “既然大小姐心意已决，我们只好听命。大小姐预备怎么应付？”吴管家最后一锤定音。

    引章瞧瞧他，又瞧瞧李掌柜，笑道：“你们别太愁了连桂卿又不是神仙，一样是人，一样有七情六欲喜怒好恶，一样要吃饭。她之所以刁钻，那是因为别人做的菜不合胃口，其实未必无理取闹。你们想想，她那样的名角，前护后拥，说一不二，要什么有什么，偏偏吃个饭却不如意她能不发火吗？所以呢，只要咱们的菜做得合她的意，不就皆大欢喜了？”

    李掌柜想到慕鸿楼的新菜式心里稍安，忙问：“那怎么样做才能合她的胃口？”见引章望着他，幡然自悟，忙道：“我这就问于老板去”

    “别忙吴管家，下个帖子，把于老板请来问吧鱼儿，记得一份厚礼预备送于老板。咱们先计较计较，有哪些要问的，总要越详细越好”

    “小姐说的是，一边说，我一边写下来”李掌柜说着立刻坐到书桌前，揭开墨盒，铺展白纸，拿起笔杆子准备。

    四人商量又商量，反复推敲，细细琢磨，花了一个多时辰方才完成。又怕仍有遗忘，便叫各人再好好思量一夜一天，第二天晚上再请于老板前来做客。

    第二天晚上，于老板不但来了，还带来了大美人的先头部队：阿琴嫂。引章和鱼儿在书房屏风背后，由吴管家和李掌柜负责招呼两位客人。于老板和阿琴嫂十分配合，知无不言言无不尽，吴管家和李掌柜十分欢喜，招呼得更加殷勤，引章也暗暗松了口气。

    正当透了口气之际，引章脑中一个激灵暗叫不好，心想谁知道这个于老板和阿琴嫂说的是真话还是假话呢？万一他两人收了旁门左道之人什么好处，故意来个颠倒黑白，有一说二，到时候岂不糟糕？想到这，引章惊出了一身冷汗，暗自琢磨，向鱼儿耳语一番，如此交代。

    鱼儿轻轻巧巧端着茶盘进去换热茶，顺便向吴管家使了个眼色，吴管家会意，借故离开。

    见了引章，听引章如此一说，吴管家的心也突的一沉，后怕不已。要是当真着了这一道，不但不能合了连桂卿的意，只怕还会惹得她大怒结怨，就算她不做什么，她的那些粉丝也够受的了。到时候，慕鸿楼只怕又要关门

    “怎么办？”吴管家也慌了神，脸色有些发白。

    引章忙道：“你先别急，我有办法了白纸黑字，叫他写，到时候他想抵赖也不能”

    “对对对，”吴管家透了口气，细细思量，道：“大小姐，我懂怎么做了”

    “恩，那你去吧”引章点了点头。

    吴管家一进门便先?br /好看的txt电子书