好“食”成双 作者:蛋蛋的理想

    ，还有我到底是不是你的亲表弟！？

    肖诚的嘴巴动了动，好在没继续追究下去，终于神色如常的落回座位。

    仲易安此地无银三百两的咳嗽两声，手指点住下巴，目送谢小唯走上厨台。就在两天前，他专门奉肖诚的“口谕”，找到谢小唯详细介绍了本次年终考核的须知事项。

    “考核……不就是个正常的烹饪比赛吗？”

    谢小唯起初脸的奇怪，他这奇怪，仲易安就无奈的捂住眼——幸好肖诚留了个心眼，害怕谢小唯吃亏所以要他提前来给谢小唯科普下常识，不然真到比赛时，谢小唯铁定要各种懵逼。

    “不样，当然不样！你以为为什么每年区区个索斯特学员的考核会成为现在g城万人空巷的盛事啊？这当然不是普通的做几道美味料理那么简单！”

    仲易安的严肃感染了谢小唯，谢小唯立刻端正坐好，洗耳恭听。

    “就拿考核的内容来说吧，就分为笔试和现场实践这两种——没错，每届毕业的学员都要通过场非常严格的笔试考试，当然这个不会上电视，只是安排在现场实践之后，也是必须要进行的考核项目。”

    谢小唯想问什么，被仲易安制止了，就听仲易安继续道：“我知道你在想什么，是的，索斯特教授给学员的烹饪课程中从来都没有理论知识，你们学习到的理论大部分都是关于食品生产、酒店管理和餐厅管理这些书面概念。但是在年终考核的时候，却要你们进行场关于烹饪理论的笔试。”

    “是……怎么样的理论？”

    “这个说容易也容易，说难也难，我给你举几个例子好了。笔试的考题既不教条也不死板，甚至可以说是以另种方式再现你们在厨房中的技艺。比如‘举例解释饼干中糖油比例会对口味造成怎样的影响’，‘巧克力调温偏低、偏高、以及未调温时分别会呈现什么状态’，还有‘泡芙皮中的黄油是否可以用其他食材取代’等等，诸如此类，都是你在平时烹饪工作时遇到的问题，怎么样，非常简单吧？”

    谢小唯的嘴巴张了张，想摇头，但是硬生生憋住了——哪里简单，这这这相当难啊！

    个厨师学习工作，的是直接上手实践，大部分的烹饪知识除了记忆于脑海，的是记忆在身体和习惯动作中。可厨师旦离开熟悉的锅台厨具，将他单独的光秃秃从厨房剥离，那么对烹饪的理解和记忆还能记得几分？

    听仲易安这么说，谢小唯立刻把自己平时所学的内容在脑海里过了遍，从切菜、颠勺、摆盘这些基本功，到采购、辨识、餐具厨具的使用，确保所有知识到位，谢小唯心里这才有了底。

    仲易安笑眯眯看着他，又道：“说完笔试，我们就聊聊实践考试吧。这又跟外头的烹饪比赛不大样，在外面，你们需要争夺全场第，但是在这里，所有的考核者都是学员，所以你们的最终目的并不是夺魁，而是通过考核。也就是考核注重的并不是结果，而是你们烹饪的过程，往年就有很学员最后的料理没有获得高分、但是样通过考核的例子。。”

    谢小唯轻轻松口气。

    仲易安眨眨眼：“我要是你，就绝对不会在这上面掉以轻心。不过肖诚说你之前都在国外留学，所以不了解索斯特的考核也是正常，我还是给你说两句，在实践考核中制作料理，会遇到许许的障碍。”

    “比如说……？”

    “比如说，每年都会获得场外最高收视率的项障碍：残缺不全。”

    “残缺……不全？”谢小唯头雾水。

    “嘛，就是拿走你厨房里的样东西，然后要你做出相对应的料理。比如拿掉你的刀具，然后要你做项专业的刀工料理，拿走你的盐，然后让你做份咸味美食，诸如此类。总之每年的考题都千奇百怪，要知道，电视前的观众们最喜欢看这套。”

    谢小唯睁大了眼睛，这样的比赛与其说考验厨师的烹饪水准，还不说考验个人随机应变的运用能力，在万众瞩目的严肃场合下遭遇这种“刁难”样的障碍，不知道有少人会慌乱的手脚无措。

    “我想，其他的学员肯定早早都温习过往年的考核视频，相比起来在这方面你最吃亏，所以我才专门给你介绍下。不过你放心，依我看，无论你能不能通过考核，肖诚都不会嫌弃你的，放心好啦。”

    仲易安不怎么真诚的安慰了下紧张的谢小唯，那个时候，距离正式考核仅剩48小时。

    回到会场，谢小唯专心致志的听着主持人的演讲，可内心还是止不住的忐忑。

    未知的刁难，古怪的考题，到底会是怎样场考核呢？

    “谢小唯。”

    身边有人向他招呼，谢小唯扭头看，原来是于飞晨。说起来，今天学员入场时原本应该由于飞晨打头，毕竟在索斯特这届学员中，于飞晨是其中最高调、表现成绩也最优秀的那个。结果主办方考虑到媒体效应，特意换了刚刚在圣诞节大出风头、如今知名度最高的谢小唯在前面。

    谢小唯并不想抢这个风头，可是却没有拒绝的权利，仲易安倒是知道谢小唯的低调谦虚，但凭他的职位对此也无可奈何。不等谢小唯找到肖诚，正式考核就来临了。

    所以如今对上于飞晨，谢小唯总免不了份歉意。

    “怎么了谢小唯，这不是你最期待的年终考核吗？怎么真进了比赛，反而看起来完全不是那么回事。”

    于飞晨凉凉的塞他两句，自顾自走到谢小唯正对面的那张厨台，不知道有意还是无意，在选手分配位置的时候，两人正好面对面。于飞晨的性格本来就高傲，这回又被谢小唯“故意”压了风头，所以开口就很不客气。

    谢小唯知道眼下这情形没得解释，只好主动道：“于飞晨，今天的考核……我们起加油吧。”

    于飞晨不着痕迹的轻哼声，并没有接谢小唯的话。

    谢小唯还想再说什么，那边的主持人兴奋的介绍引起了众人的注意。

    “好了好了，现在索斯特各系厨艺高手全数集结完毕，接下来的时间里，他们将凭借煎、炒、烹、炸、蒸各显神通，如今美食、文化、影视界的名流精英也荟聚堂，飨美食文化，论美食味道。在此我宣布，2016年索斯特集团年终考核第场，正式开始——”

    舞台上灯光交错，激动人心的鼓点四起，最后，大屏幕上浮现出行字：游刃有余。

    这……这是什么……

    谢小唯盯着大屏幕，小心脏受到不小的惊吓，再看看周围的其他学员，虽然都很好的表现出“临危不乱”的冷静气场，但是或紧绷或哆嗦的小动作还是泄露了他们内心的紧张。

    很快，就有列美