吴豆腐家的张屠夫 作者:戊家小玺

    我说我要块豆腐。”位夫郎说。

    吴峥听，立马回过了神来：“啊，块水磨豆腐对吧？等下。”

    吴峥把用白布裹好的刀打开，淋上了点水手脚利落的给那位夫郎切好了块豆腐：“给你，这里是你要的豆腐，八文钱谢谢。”

    那位夫郎数好了铜板给了吴峥，边给边说：“你家这豆腐虽然是好吃，但是就是太贵了。”

    吴峥笑了笑，没有接过这话茬。

    这块豆腐有斤，斤豆腐八文钱，已经不是很贵了。吴峥在心里说，却知道不能说出来。若是说出来了，这些夫郎们能说的你晕头转向的给他们打折。这可不好。

    陆陆续续的很是来了些人，还剩下的板豆腐很快的就卖的差不了。

    忙碌的时间总是过得特别的快，转个眼就到了要收摊的时间了，今天卖的不错，豆腐还只剩下了小块，吴峥斟酌了会家里还剩下了些什么材料，可以用什么来搭配这豆腐，然后吴峥突然想起了中午时候穆瑞送来的那点心蛋黄金丝酥饼，忍不住想要流下了口水，然后拍掌定决：“就做肉沫豆腐吧，配上中午剩下的白米，和两颗小青菜。又不浪费又好吃。”

    这样想着的吴峥，本来在慢慢悠悠的清理铺面，想到那喷香的米饭和肉沫豆腐，忍不住的速度加快了成。

    虽然这豆腐从小吃到了大，但是阿么的手艺特别的变，到也不会是特别的腻味。

    而那肉沫豆腐，却是阿么的绝，特别是烧豆腐时候用的黄豆酱是阿么自己腌制的，味道真是不般。

    虽然吴峥也跟着阿么学习了好久的制作黄豆酱的秘方，但是做出来的大酱怎么都不如阿么。

    关上了店铺和门窗之后，吴峥走向了后院，厨房便是在后院。

    趁着天色还未黑暗，吴峥准备早点将晚饭给做出来，等稍晚的时候，他还要给浸泡的豆子换水，然后点盐卤先制作出批粗豆腐来，下午那小哥说明日要二十斤的粗豆腐，这粗豆腐的压制是非常重要的，如果卤水和时间不够，出来的粗豆腐味道会很是不好。

    吴峥不希望吴家豆腐坊的名声会毁在他的手里，从小学习做豆腐，到如今亲自做豆腐也不止是次了。

    厨房是大灶带小灶。

    吴峥在大灶里准备烧水，然后在小灶准备开始做菜。

    首先将切的小料备好。

    若是说到肉沫豆腐，那么火候是非常的重要的，火候过了肉沫的味道会老而枯燥，但是火候不到家，做出来的豆腐却是淡而无味。

    但是，吴峥却是有自己的秘方。

    因为使用的豆腐是吴家自己的水磨豆腐，特别的水嫩，所以吴峥只是稍微的给豆腐焯了下水，然后放到了遍。

    然后把已经切成肉沫的小块猪肉，放入了锅中过油不到五分熟就盛起放在了边。

    然后趁着锅里油还热着，将豆腐放进去小心的煎黄，他喜欢带有点焦边的豆腐。

    然后盛起豆腐，倒入姜末，肉沫还有勺大酱，等到肉八成熟的时候，将豆腐倒进去加上点水和点点的盐，翻炒片刻即好。

    出锅之前顺手撒入了点葱花。

    中午剩下的米饭和青菜是放在大灶那边温热的。

    吴峥端出了菜肴放在后院中的石桌之上，却是感觉倍加的寂寞，本来是家人都在此地，如今却只剩下了吴峥人，虽然知道爹爹和阿么就在城郊，却还是忍不住的觉得不安。

    等到明日下午，就去看看爹爹和阿么吧！说好要给阿么带去的点心，还在没有送去了。

    作者有话要说：

    非常感谢苗苗亲的修改和捉虫！

    呐……

    这章有个小设定，如果是结婚了的小哥，带着孩子的别人就会称呼是谁谁家的阿么，但是如果是没有带着孩子出来，那么就是谁谁家的夫郎，和年纪神马都没有关系。

    其实我特别喜欢吃肉沫豆腐！豆瓣酱配饰肉沫豆腐简直是点赞！煎豆腐的先放点盐的话，豆腐会比较容易入味哟！

    中秋节快乐么么哒！

    今天要滚回学校……如果回到学校时间比较早……那么应该还有，如果回学校太晚了……那么就没有然后了 otz

    第6章 魏家小哥

    吃完了晚饭，吴峥点起了油灯。

    不小心就耽搁到了这个时间点了，吴峥看了看天，明日是个好天气，今日星月满堂，倒是极其的美丽。

    吴峥取出了泡好的十斤豆子，拿到了石磨前，摆好了道具就准备开始磨豆浆。

    本来吴峥家是有头毛驴的，不过吴峥让爹爹和阿么把毛驴给牵去代步了，所以现在推石磨的只有吴峥亲自而来。也就这个时候吴峥不嫌弃自己这么不像小哥的身体，无论什么事情都可以亲力亲为的做到。

    ……或许还能帮穆瑞做到他不能做的事情，虽然应该不可能吧？穆瑞他怎么会有做不到的事情了？

    想太不过是庸人自扰。

    泡好的豆子点点的放入石磨中，转圈，放勺豆子，点点的，做这个事情必须要有耐心，有耐心才能胜任。

    枯燥无味的推磨。

    吴峥从小就看着爹爹和阿么做豆腐，到如今他个人做。

    耐心和毅力，这些吴峥从来都不曾缺少过。

    “不然月底去买头牛吧？然后把青头给换回来，不过会不会太浪费了点？还是回去和阿么商量下吧。”

    吴峥边做事边自言自语。

    这个是吴峥从小练成的绝技，在孤身人无聊的时候自己和自己聊天。

    这也证明了，这是非常打发时间的事情。

    不知不觉豆浆已经磨完了。

    吴家有个习惯，喜欢把磨好的豆浆放置段时间。

    现在只有吴峥个人，倒也不是耽误工夫，磨好豆浆之后就连忙的去打水烧水，半刻也耽误不得。

    等烧好了水，也已经过了半刻。

    将表面的豆渣浆倒入了大锅之上的个滤网，然后按安装比例稀释，这个就要看自己的工夫了。

    接下来就是压制豆渣，为了出豆浆。

    这种充满力气的活计，通常做就是非常的久，还好有祖上传下来的工具。

    接下里的就是煮浆和点豆腐。

    煮开的豆浆里面全部都是泡沫，拿出早就准备好的酸浆。

    吴峥拿出大桶的酸浆开始点豆腐。

    这个也是吴家豆腐坊的秘籍，酸浆。

    因为太过的炎热，吴峥早就将衣服换成了最简单的背心短打，虽然屋内只有他个人，但是作为哥儿他还是不好意思全部脱掉了上衣。