穿来就变成“娘亲” 作者:巴尔大人

    煮过的肉虽然有些卤料味，不过也可以做成别的吃法。”

    “别的吃法？”孟大厨对菜式向兴趣极高，也顾不得问唐越怎么又来了，听到他说这肉还能补救，就眼睛亮，顺口问出来。

    “再炒下，做成回锅肉。”

    回锅肉是□□很出名的道川菜，只要是川妹子，没几个不会做这回锅肉的，回锅肉要做的好吃，豆瓣酱是关键，可现在唐越是真不知道有没有豆瓣酱这东西。

    唐越斟酌了下，然后开口，“这有豆瓣酱么？”

    虽然问出来，但是答案显而易见，“豆瓣酱是什么？”

    “就是豆子做的，咸的，有辣椒的，比酱汁浓稠点，有蚕豆颗粒。”说完唐越就又叹气了，八成连蚕豆都没有吧。

    孟大厨想了会儿，“有倒是有，只是不知道跟你说的样不样，我们就是拿这沾馒头的。还有蚕豆是什么？”

    ......

    等到拿来了唐越才发现，这不就是李婶自己做的那种黄豆酱么？虽然与豆瓣酱差的很远，但好歹也是酱，唐越沾了点尝了下，发现味道也不错，做出来的回锅肉味道应该也不差。

    唐越将唐心推到远离灶台但是却能看到他的地方，然后洗手，准备解救这盘准备被倒掉的肉。

    回锅肉的配菜其实很样，什么香芹，豆干，尖椒，蒜苗都可以做成单独的回锅肉，若是混在起还可以做成杂拼的回锅肉。

    辣椒唐越倒是拿了些，不过都在秦亦炎那里，并没有带来，香芹又不是这个时节的东西，要说最好找的应该是蒜苗了，因为唐越在进来的时候，就看到有个人正在择菜，择的就是把绿油油的蒜苗。

    既然有蒜苗，那说明就定有蒜了！唐越从来就没见过这东西，还以为没有呢，如果有了蒜，他那些凉拌菜谱也就有着落了。

    蒜苗这东西应该是四季的，哪怕是寒冷的冬天，你要是把它装在花盆里放在房间都会有绿油油的新鲜蒜苗吃，很是方便。

    于是唐越就打算蒜的事情下次再说，这次就做个蒜苗回锅肉好了。

    切好了配菜和姜葱，生火的已经配合的将火生好，油入锅烧热，唐越就将卤的点都不软烂的切好的肉片倒进了锅里，小火煸炒的卷曲，开始吐油的时候将姜葱放进去炒香，然后加入新鲜熬制的黄豆酱，翻炒出酱黄色的油来，把白色的蒜苗头放进去翻炒片刻，最后出锅的时候再放入青色的蒜叶，这肉与酱里面都有盐巴，就不用再额外放盐了，唐越挥铲子，香喷喷的蒜苗回锅肉即可出锅。

    周围的人吧唧吧唧嘴，也没人敢上筷子，孟大厨就毫不犹豫的夹了片进嘴了。

    原本卤的就不软烂的肉现在依旧不怎么软烂，但是却炒得卷曲起来，焦香酥脆，带着些蒜苗独有的香味和酱香味，格外开胃，让人觉得要是再有上大碗糙米饭，配着吃定香极了。

    要知道这回锅肉在□□可就是下饭的好东西。

    孟大厨吃了片，又夹了片，然后咂咂嘴，“这东西卤了还能这么吃？”

    “这叫回锅肉，顾名思义就是回锅，这肉先在水里煮上遍，再炒，既不油腻还加焦香。”

    “得了，你煮坏的那锅肉也不用倒了，就这么吃吧，要是没有了，你到时候再煮上些，今日大堂客人不？”

    有人附上来说，“这时候还不是饭点，人不是很。”

    孟大厨高兴的拍腿，“那得了，这盘就给我尝个鲜好了。”

    孟大厨将这盘菜端进隔壁的小间，然后扭头来招呼唐越。

    “小伙子来，我有话跟你说。二石给我再拿上壶酒进来。”

    机会来了，唐越洗了洗手，将挽起的袖子放下来，推着唐心进去了。

    孟大厨曲起条腿坐在椅子上，那盘菜就放在面前的桌子上，除了那盘菜还摆上了两个小巧的酒杯。

    唐越后背麻，上次喝酒出丑的事情还记忆犹新，他可不要再出丑。

    “来，小伙子陪我喝杯。”

    唐越连连摆手，“不行这个我真不能喝。”

    沾酒就醉这话能随便给别人说么？

    孟大厨两眼瞪，在脸肥肉的脸上居然显得有点吓人，“怎么？你是看不上我孟老五么？喝杯酒都不行？”

    唐越无语，这还真和孟大厨没什么关系，是他自己沾酒就醉，醉就算了，还胡说，要是说漏了什么可如何是好？

    唐越连连赔笑，“孟大厨你别这样说，我是真的喝不得酒，你看我还带着孩子。”

    孟大厨扭头看向唐心，唐心似乎有些怕他，他看过来，唐心就向唐越伸手，要往他怀里钻。

    唐越尴尬的将唐心抱起来。

    “小娃娃还怕我？我长得这么吓人么？”

    板起脸来还是有点的。

    孟大厨又打量了唐心好几眼，“倒是个机灵可爱的小孩子，我看着和你倒是不怎么像。”

    唐越讪笑，不像他大约就像另外那个“爹”，“这小孩子眉眼还没长开，大了就像了。”

    孟大厨挥挥手，“我不是来跟你说这个的，我是想问你要不要来品楼。”

    ......

    话题转的是不是有些太快了。

    “来品楼？”

    “是，你可愿意？你的才能我也看到了，比我还要强上些，这品楼我说了虽然不算，只是说上些话还是可以的，你要是愿意，这品楼的工钱可不低。”

    唐越很想点头，可，“孟大厨，你也看见了，我带着个孩子，他娘......他娘不在了，我要带他哪里还去得了品楼。”

    孟大厨有些惋惜的看他眼，“他娘不在了么？那倒也是，孩子毕竟重要些，那你打算怎么办？个人不能上工还要养个孩子。”

    唐越没有接话。

    孟大厨想了下又接口，“这样吧，你不能天到晚的呆在品楼，不如就抽空来吧，每日限量，做的菜我都给你分钱，算是从我的银子里扣得成么？”

    孟大厨也有他自己的考量，要是唐越在这里做，他总算也能经常看见，让唐越教他几招也就不难了。

    唐越却有些犹豫，要是这样就和赵清之答应他的差不，不过要论别的，自然还是这品楼自在些，“容我想想，明天再给你答复行么？”

    孟大厨点头，“看你。”

    说完这正事，孟大厨又开始说服唐越喝酒，唐越实在是不想喝的，可孟大厨连说带激，最后还是喝了小小杯，