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乡间小饭馆[美食] 第56节

      “快住手!”
    “哎呀别打啦!”
    李长贵挤进人群里, 见几个男的缠打在一起,他急忙道:“快住手!住手!”
    然而那几个男的已经打上头了, 浑然不听劝说,你一拳我一脚, 缠斗不停。
    “快拉开他们!”李长贵忙不迭上前去拉架。正在出拳的光头无差别攻击,拳头擦过了李长贵的肩膀。李长贵肩膀一歪,摔倒在地。
    光头满脸凶狠, 胳膊上的老虎纹身抖动着,“老子打不死你!”
    这下没人敢去拉架了。
    有人扶起李长贵, “你没事吧?”
    “没事, 谢谢。”李长贵站起来后, 立刻拿出手机想要报警, 袁如珠突然穿进人群里, 将手里点燃的擦炮扔了过去(小孩子玩的擦炮,危险性不高,但也有些危险, 情节需要, 女主不得已为之,现实生活中不可取)。
    “砰!”
    正打得上头的几人被擦炮的声音震住,慌忙跳开。
    袁如珠叱道:“打什么打, 住手!”
    脸上挂了彩的黄发男人愤愤道:“老板!他们几个插队!”他指着对面的光头和光头的小弟。
    光头恶狠狠道:“老子就插队怎么了,关你他娘的屁事!”
    黄发男人:“怎么就不关我的事了?你们插队耽误耽误我吃饭的时间!你们还要不要脸了, 听别人说你们之前就经常插队!真他妈不要脸!”
    “你小子想死是不是!”光头呲牙, 抡起胳膊又要上前揍人。
    袁如珠怒斥:“住手!”
    光头转过头就要开骂, 对上袁如珠的脸后,他声音一顿,语气缓和了不少:“袁老板,你别多管闲事。”
    一直凶神恶煞的光头居然对袁如珠和颜悦色,周围的人见状诧异了一下,而后便听到袁如珠冷声道:“要打架去别处打,别在我们店门前碍事,还有,你插队了是吧?”
    “我们店不接待不遵守规则的客人,你以后不用来我们店吃饭了。”
    听到这话,光头愣住了,以后不让他在如珠饭馆里吃饭了?那怎么能行!他粗声道:“没!我没插队!他瞎几把说的!”
    “放屁!你就是插队了!大家伙都看着呢!”黄发男人环顾四周围着的人群,“大家伙帮忙做个证!”
    食客们七嘴八舌:“这几天他们经常插队……”
    “我都看见过好几次了。”
    “居然还狡辩!”
    “当真是不要脸。”
    光头横眉倒竖,恐吓周遭食客:“说什么呢你们!我什么时候插队了!”
    “袁老板,我没插队!你别听他们胡说!”
    袁如珠正要说话,有人忽然道:“警察来了!”
    话音刚落下,穿着制服的警察便从人群里走了出来,“有人举报你们打架斗殴?”
    黄发男人、光头以及他的小弟被警察带走了。袁如珠目送他们走远,她清清嗓子,扬声道:“以后不许插队,我们如出饭馆不接待不遵守规则的客人,一旦发现有人插队,饭馆以后永不接待。”
    她的神情十分郑重严肃。
    食客们议论纷纷。
    “以后可不能插队啊。”
    “要是插队被发现了,以后永远也不能在如珠饭馆里吃饭了,这不是要人命吗?!”
    “哼,我看以后还有谁敢插队。”
    袁如珠方才的警告对食客来说很有威慑性。一旦插队被发现,以后就不能进饭馆吃饭了,对于喜欢吃如珠饭馆的食客来说,不能吃如珠饭馆实在是太要命了。所以她的这番警告比任何警告都有效。
    袁如珠进了饭馆,食客们重新开始排队取号。
    次日。
    袁如珠睡梦之中隐隐约约听到院子里传来轻微的说话声。貌似是刘叔的声音。她打着呵欠推开窗户。
    院子里,老刘和妻子放下背篓,将背篓里的玉米倒出来。
    八月份,正是玉米丰收的季节。
    因为天气炎热,农民们往往会赶早趁着早上凉快去地里收玉米。老刘和妻子今天天不亮就去李家的地里收玉米了。这会儿将近八点,夫妻俩已经收了不少玉米回来。
    “歇会儿吧。”李长贵给他俩一人倒了一杯水。吴桂芳端来一盘冰镇水果,“来吃点水果,凉快凉快。”刚说完,余光就瞥见站在窗户后面的袁如珠。
    “珠珠你醒了?”
    袁如珠捂着嘴打哈欠,“醒了。”她给老刘和老刘妻子打了声招呼,又道:“幺姨,挑几个新鲜的嫩苞谷出来,等会儿放灶膛里烧,我想吃烧苞谷。”
    苞谷,清河方言,即玉米。烧苞谷就是烧玉米,烤玉米。
    “行。”吴桂芳立即行动,去挑选嫩玉米。
    玉米剥开壳,捻去红胡子,直接放进烧着火的灶膛里,用柴灰将玉米埋住,等待火苗将裹着柴灰的玉米烤熟。
    袁如珠收拾好去跑步,小道两旁的田地里,村民们都在收玉米,有孩子在光秃秃的地上生火,将剥了壳的玉米扔进去烧了吃。
    空气里都是烧玉米的香味,焦香中带着玉米独有的香甜味,袁如珠越跑越饿,跟着她跑步的嘟嘟和小白也饿得汪汪叫。
    “回去吧。”袁如珠擦擦汗,提前结束晨练。
    小夏小秋蹲在院子里啃烤玉米,嘟嘟和小白一进院子,就冲到小夏小秋面前,瞳仁亮晶晶地盯着他们手里的烤玉米。
    见袁如珠回来了,小夏起身,“姐姐,吃烧苞谷!”
    “嗯嗯。”袁如珠擦了把汗,去灶屋里拿烤玉米吃。
    玉米被烧得焦黄泛黑,袁如珠磕了下玉米上的柴灰,倒也没怎么讲究,没洗玉米,直接下嘴啃。
    玉米脆脆糯糯,十分焦香可口。
    院子里,李长贵和老刘在给玉米剥壳,他们将剥了壳的玉米晾晒在场院里,晒在院子里的玉米黄灿灿的,整个院子里都漂浮着新鲜玉米的清香。
    袁如珠边啃玉米边挑选着正在晾晒的玉米,刚收的新鲜玉米可以烤了吃,可以磨成做玉米浆,做玉米糊糊和玉米粑粑。
    玉米丰收的季节,村里人惯常吃的饭食就是玉米糊糊和玉米粑粑。
    玉米糊糊有两种口味的,甜口和咸口,玉米刚收时,新鲜的玉米面熬的糊糊一般都是甜的,而过了玉米收获的季节,新鲜玉米变成老玉米了,磨出来的玉米面失了甜味,便要加盐去调味,于是就成咸口玉米糊糊了。
    袁如珠更爱吃咸玉米糊糊。冬天时,锅里水烧开了下一把玉米面,切成块的土豆和玉米面一起熬煮,不需加多余的调料,只撒少许盐即可。熬煮出来的玉米糊糊带着玉米原汁原味的清香,还带着土豆的绵糯香味,寒冷的天气里喝下这么一碗香绵的玉米糊糊,暖身暖胃,极其熨贴。
    她挑选出嫩玉米,拿出盆快速剥粒。吴桂芳和小秋小夏也来剥玉米。
    玉米粒剥下来后浸泡了一些时间。浸泡过后用机器磨成浆。袁如珠闻了闻刚磨出来的玉米浆,随之将玉米浆放到一旁,等中午熬了吃。
    十点多的时候,锅里水烧开,搅入玉米浆。锅里新黄的玉米糊糊越发粘稠时,袁如珠把白糖撒进去,和玉米糊糊一起搅拌均匀。
    白糖在玉米糊糊里化开,糖味入了里头,再熬了一会儿,玉米糊糊出锅。她把煮好的玉米糊糊盛进盆里,然后隔水放到井水里冰镇。
    冰镇玉米糊糊的时候,袁如珠把洗干净的玉米从中间切开,分成四瓣。她去掉青椒瓤,将青椒切成长条。胡萝卜切成薄片。蒜子切段,大葱切粒,红干椒切段。
    接着她取出小盆调料汁,盐、白糖,鸡粉,料酒,生抽,胡椒粉倒入小盆里搅拌均匀。
    锅里添清水,加食盐调底味,加植物油增加食材亮度,水开之后,她把玉米倒入锅里。
    中小火煮了五分钟,玉米已经熟透,她用漏勺捞出玉米。
    起锅烧油,爆香葱蒜干红辣椒,葱蒜干红辣椒爆香之后她把胡萝卜青椒炒进锅里。大火翻炒,辛辣的香味与胡萝卜的甜香交织不断,此时,煮好的玉米倒进锅里快速翻炒。
    黄黄的玉米,绿绿的青椒,红红的干辣椒在锅铲的翻动下飞到空中,缤纷的色彩飞舞,如烟花绽放,复又跌入锅底。
    炒香之后,袁如珠取出之前调好的料汁,通通淋进锅里,翻炒几下后小火煨制。
    两分钟过去,食材已经充分入味。她继续翻炒,让所有食材均匀受热。起锅前,她把早就准备好的水淀粉勾进锅里。勾了芡,三杯玉米出锅。
    “这就是三杯玉米啊。”小夏舔着嘴角,直勾勾地打量盘子里五彩缤纷的三杯玉米。
    袁如珠扬眉,“对,味道很不错的,小夏,快去叫幺姨爹他们吃饭。”
    李长贵、老刘以及老刘妻子洗了手,快速入座。
    吴桂芳把炒肉端上桌,说:“也没啥菜,老刘你们就随便吃点啊。”
    老刘笑呵呵地捧起玉米糊糊,沿着碗边吸溜了一下橙黄的玉米糊糊。玉米冰冰凉凉的,软软滑滑,十分香甜可口。
    “好喝。”老刘咂嘴。
    袁如珠也吸溜了一口玉米糊糊。刚打出来的玉米浆甜甜的,放久了的玉米浆会微微变酸。吃起来便是酸酸甜甜的。今天磨了不少玉米浆,明天就可以吃酸酸甜甜的玉米糊糊了。
    老刘妻子观察着三杯玉米,“这是……炒玉米块儿?”
    “这叫三杯玉米,婶儿你尝尝。”袁如珠回道。
    老刘妻子夹起一块黄亮亮油润润的玉米,啃了一口。
    玉米粒上裹着薄薄的芡汁,故而吃起来多了一分细腻。又糯又脆的玉米粒裂开后,甜甜的汁水溢了出来。
    汁水里裹着玉米和胡萝卜的清甜,蒜和辣椒的辛辣,还隐隐透着胡椒香和葱香,味道十分丰富,香浓而不杂,各般滋味合聚起来,五味俱全,只让人齿颊生香,回味无穷。
    老刘妻子一脸满足,不禁闭上双目,“真香!”
    袁如珠莞尔。她也吃了一口玉米。三杯玉米不仅美味,营养还十分丰富,健脾健胃,尤其适合炎热的天气里食用。
    香甜脆辣的三杯玉米和玉米糊糊一起搭配着吃,尤其开胃下饭,他们把一大锅玉米糊糊吃了个干净,两盘三杯玉米也吃得一点儿也不剩。
    吃完饭,老刘摸摸肚子,一脸还没吃够的样子。他回味着方才吃的玉米糊糊和三杯玉米,口腔里不断分泌口水。
    休息半晌,老刘继续去地里收玉米。老刘妻子则回家浇菜去了。现在如珠饭馆生意好,蔬菜的需求量也日渐增多,是以老刘和妻子又开了一块地出来种菜。
    今天饭馆生意一如既往得火爆。饭馆里外人声鼎沸,吆喝叫卖声不绝于耳。
    “西瓜!又大又甜的西瓜!”
    “烧饼两块五一个!两块五一个!”
    “ 卤味儿,好吃又实惠的卤味儿!”
    “……”
    老槐树底下,老村民啪嗒啪嗒抽着旱烟。注视着前方热闹的人群,他说:“咱们村子里从来没有这么热闹过。”
    “是啊,现在这里跟个小集市一样。”旁边有人附和。
    的确像一个小集市,热闹繁荣。