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乡间小饭馆[美食] 第46节

      “我带它们去宠物医院美容了一下。”袁如珠回道。
    听到这话,村民心里默默地啧了一声。还给狗美容?他俯视着嘟嘟和小白,心道你们这俩小狗比人过的日子还好呢。
    李长贵拎着包,望了下当空烈日,“我们先回去了啊。”
    “哎,快回去吧,这太阳晒得很。”
    穿过阡陌小道,抵达李家院子,篱笆前面的小溪流叮叮咚咚流淌着,阳光落在水面上,仿若在水里撒了碎金,水面金灿灿的。小夏拉着小秋,踩进了浅浅的小溪里。凉沁沁的的水流洗刷着他俩的凉鞋,小秋开心地拍手,“好凉快!”
    吴桂芳提醒道:“小心着点。”她越过小溪流,打开院门。
    院门一打开,嘟嘟就冲了进去,它在院子里狂奔,跑来跑去,到处撒欢,像是回了家很高兴似的。小白只安安静静地待在袁如珠身边,跟着袁如珠一起进入院子。
    收拾东西,烧水洗澡,洗去一身汗水风尘,换上干净的衣服,袁如珠躺到堂屋里的凉椅上吹空调。嘟嘟和小白小短腿一蹬,爬上长长的凉椅,歪在袁如珠左右两侧。
    吴桂芳切了水果,端过来,“吃点水果。”
    袁如珠拿起西瓜啃了一口,嘟嘟毛绒绒的小脑袋凑过来,也要吃西瓜。袁如珠喂了它一小块西瓜,随后继续躺,一边轻哼着歌一边吃西瓜。
    院子里夏风习习,树叶被吹得沙沙作响,袁如珠躺在凉椅上,吃着瓜,听着外面沙沙作响的树叶声,闻着院子里飘进来的瓜果香,不由感叹出声:“还是家里安逸。”
    酒店的环境虽然好,但住起来总觉得不如家里安逸。
    目光落在院子里,看着院子里热烈的阳光,她说:“入了伏气温高,湿气重,得吃点解热去湿的东西。”
    微微一思索,她问吴桂芳:“幺姨,七月份鸡枞菌正当季,山上应该有鸡枞菌吧。”
    “咱们村里不怎么长鸡枞菌,山上很难采到这玩意儿,咋了,你想吃鸡枞菌?”
    “嗯,想吃,没有的话,那我直接点送货上门吧。”
    在村子里点送货上门,配送费非常高,吴桂芳连忙道:“等一下,我先去问问村里谁家有鸡枞菌。”
    “也行。”
    吴桂芳没有耽搁时间,立即出门。半个小时后,她拎着一袋子鸡枞菌回来,“珠珠,村西王家在山上采到了一些鸡枞菌,不过也不多,统共就一斤多,我全买回来了。”
    “花了多少钱?”
    “一百来块。”
    袁如珠接过袋子,扒拉着袋子里的鸡枞菌,“挺新鲜的。”
    “珠珠你打算怎么弄了吃?”
    “就做……火腿蒸鸡枞菌吧。”
    日头西沉,村庄里家家户户都升起炊烟时,袁如珠拿起小刷子,用刷子刷去鸡枞菌上面的泥土,边刷边让鸡枞菌在流水下冲洗。
    鸡枞菌不能浸洗,浸洗会破坏鸡枞菌的营养和鲜甜度,所以只能刷洗。
    鸡枞菌洗干净,擦干净水分,她用手将鸡枞菌撕成丝。
    鸡枞菌的烹饪方式很多,可以炒,可以煮,可以焖,可以煎,然而如果想吃到鸡枞菌最深的原味,最好是用蒸的烹饪方法。
    蒸鸡枞菌能最大限度地保留鸡枞菌的原味。
    火腿蒸鸡枞菌,材料朴素简单,烹饪方法朴素简单,是一道极简的菜,但也是一道极原汁原味的菜,极鲜极美的菜。
    袁如珠把撕成丝的鸡枞菌铺到碗底,将切得薄薄的火腿肉铺到鸡枞菌丝上去。
    鸡枞菌可以和很多菜搭配在一起烧,但袁如珠认为,鸡枞菌搭配上油脂丰富的火腿,吃起来会比搭配别的菜更加美味。
    鸡枞菌的鲜加上火腿的鲜,鲜上加鲜,是双倍的美味,是叠加的美味。
    鸡枞菌丝上铺满火腿片之后,再铺上姜丝、蒜片、小米椒、青花椒,然后放进开水锅里蒸。
    堂屋里,老刘和老刘妻子正在和李长贵唠嗑。李长贵他们去城里这几天,都是老刘和他妻子帮忙照看家里的鸡鸭和瓜果蔬菜,所以李长贵请了他们夫妻俩来家里吃饭。
    唠嗑的时候,灶屋里一阵一阵地飘来浓香,老刘和妻子不时地朝灶屋的方向张望。
    当灶屋里传来一阵鸡枞菌的香味和火腿的香味时,老刘和妻子暗地里吞口水,恨不得马上就能吃上饭。
    灶屋里,袁如珠开始爆炒青椒牛肉,呛人的辣香与牛肉的香味儿霸道地盖住了灶屋里所有饭菜的香味,正在烧火的吴桂芳抬首瞧了瞧锅里仿佛在冒着烟儿的青椒牛肉,她咽嗓子,继续烧火。
    青椒炒牛肉出锅,火腿蒸鸡枞菌也蒸得差不多了。袁如珠揭开锅盖,浓浓的菌菇鲜味和肉鲜味“腾”地一下扑到她脸上,
    待热气消散了一些,袁如珠看向碗里的火腿鸡枞菌。红红的火腿片下面垫着黄白的鸡枞菌,缝隙里传出来的香味只让人止不住地食指大动。
    端出火腿蒸鸡枞菌,袁如珠说:“端菜吃饭吧。”
    吴桂芳将火熄灭,洗干净手之后去端菜。
    见袁如珠和吴桂芳把菜端出来了,李长贵也起身去端菜,老刘和他妻子也没闲着,帮忙盛饭端椅子。
    菜都端上桌,老刘说:“嚯,这么丰盛。”
    “也没几样菜,您和婶儿将就着吃。”袁如珠将筷子递给他。
    桌上摆放着炝炒土豆丝,绿豆酿莲藕,白灼生菜,凉拌黄瓜,青椒炒牛肉,火腿蒸鸡枞菌,啤酒烧鸭,山药炖土鸡。
    香喷喷的一桌子菜,卖相也极好,只看着就让人垂涎不止。
    李长贵递给老刘一罐啤酒,“快吃吧。”
    老刘第一时间去夹离他最近的青椒炒牛肉。牛肉口感十分香,十分嫩,十分滑,一丝一缕肉之间透着青椒的辣味,十分入味,十分刺激口舌。
    老刘竖起大拇指,“这牛肉炒得真嫩!”
    老刘妻子也跟着夸道:“这肉炒得可香哩。”说着她又往嘴里塞了一片牛肉。
    “尝尝这个,火腿蒸鸡枞菌,我也没吃过,不过肯定好吃。”李长贵给老刘夹菜。
    鸡枞菌吃起来脆脆的,十分脆爽,火腿的油被它吸走,火腿的咸香也被它吸走,因而整个鸡枞菌吃起来脆爽咸鲜,回味还有一些甜味。
    和鸡枞菌一起蒸的火腿片红润泛光,它的大部分油脂被鸡枞菌吸走,故而吃起来油而不腻。边沿上的浅浅肥肉很软糯,瘦肉很有嚼劲,肉里菌香四溢,腊香阵阵,鲜味浓盛。
    这道火腿蒸鸡枞菌可真是好吃到了老刘的心巴上。嘴里包着火腿片,他激动地竖起两根大拇指,然后急吼吼又去夹火腿片,“如珠,你这火腿可真香。”
    吴桂芳接腔道:“火腿是之前珠珠自己腌的,比外头买的火腿可好吃多了。”
    闻言老刘说:“我说这火腿咋这么好吃,原来是如珠自己腌的。”
    袁如珠说道:“刘叔,你用火腿片包住鸡枞菌和蒜瓣姜丝小米椒,卷一下一起吃。”
    “哎,好。”
    红润润的火腿片,卷住了鸡枞菌、蒜瓣、姜丝、小米椒,齐齐送入送入口中,火腿的咸鲜,鸡枞菌的菇香,蒜姜辣椒的辛辣同时在嘴里爆发出来,层层叠叠的美味在味蕾上叫嚣,老刘吃得满嘴流油,连连说好。
    见他吃得香,袁如珠莞尔。嘟嘟和小白在她脚边绕来绕去,她笑道:“别急别急。”然后去往灶屋。案板上的水煮鸡胸肉已经凉的差不多了,她把鸡胸肉切碎,放到狗碗里,嘟嘟和小白立刻低下圆乎乎的脑袋,吭哧吭哧吃鸡胸肉。
    见袁如珠特意给狗狗煮鸡胸肉吃,老刘妻子咂咂嘴,接着往嘴里塞菜。
    吃得眼睛都眯成一条缝的老刘抹抹嘴上的油,“如珠啊,那个……”
    袁如珠抬首,“什么?”
    作者有话说:
    火腿蒸鸡枞菌妈呀太好吃了,吃过一次就永远不会忘记的美味!
    ps:完结文:御厨的小饭馆[美食],开局一个路边摊[美食]
    第32章
    ◎玩月羹◎
    “如珠, 那个啊……”
    袁如珠抬首,“刘叔您说。”
    “你做的这火腿蒸鸡枞菌这么好吃,以后店里肯定也要卖这道菜吧?”
    “是打算卖这道菜, 现在不是入了伏天吗,吃这道菜正好。”
    “那价钱肯定很贵吧。”
    袁如珠说了一个价格的大概区间。
    老刘干干地扯了扯嘴角, 他猜得到火腿蒸鸡枞菌的价格应该会很贵,他吃不起啊!他看着香喷喷的火腿蒸鸡枞菌, 馋得口水直咽。
    他叹了口气,只盼如珠饭馆生意越来越好,瓜果蔬菜的供应量越来越大, 这样他赚的钱越来越多,以后就有钱经常去吃这道火腿蒸鸡枞菌了。
    如珠手艺这么好, 以后生意肯定会越来越好, 瓜果蔬菜的需求量肯定会越来越多, 他赚的钱也会越来越多, 以后肯定会有钱吃火腿蒸鸡枞菌的。思及此, 老刘振奋起来,接着吃火腿蒸鸡枞菌。
    桌上的菜渐渐被瓜分干净,老刘盯向盘子里剩下的汤汁, 正要去拿盘子把汤汁刮到碗里, 又有些不好意思地停下了动作。
    李长贵注意到他的动作,笑着把盘子递过去,老刘嘿嘿笑了笑, 接过盘子,把啤酒烧鸭的汤汁刮进米饭里。
    色泽浓郁的汤汁渗透米饭, 米饭吃进嘴里时, 鸭肉的鲜味和啤酒的清香混合着在米粒里交织, 老刘一脸满足。光是这汤汁拌饭,他就能吃下去大几碗。
    吃完饭,天边霞光霭霭,暗下来的天色送来了温温凉凉的晚风。
    桌子和凉椅搬到院子里,放上瓜子等等零嘴,围坐在桌前,李长贵和老刘他们一边唠嗑一边吃东西。
    “饭馆明儿就开门吧。”老刘剥了颗花生,问道。
    靠着凉椅细听树叶里丝丝缠绵的袁如珠点头,“对,明天就开门。”
    “明天肯定很多人来吃饭。”
    老刘妻子附和:“那可不嘛,这几天饭馆不开门,好多客人都憋着呢。”
    吴桂芳把水果端出来,“来,吃水果。”
    老刘视线扫过果盘里堆得高高的苹果。苹果又大又圆,红艳艳的,一看就很好吃。老刘拿起苹果啃了一口。苹果脆脆的,果肉含着浓郁的芳香,甜度极高。
    老刘说:“这苹果甜!啥品种?不便宜吧?”
    李长贵说:“就是那个富岗苹果,确实不便宜,听珠珠说这苹果是08年奥运会的指定果品呢。”
    “08年奥运会的指定果品啊?那怪不得这么好吃。”老刘羡慕道:“长贵,你们家这日子是越过越好啊,现在都吃上这么好的苹果了。”
    李长贵憨厚地笑,“还不是多亏了珠珠。”
    老刘看向袁如珠,袁如珠正在刷小红书,刷到有美食博主在复原失传的古代美食,她浏览完复原视频,摇了摇头。
    博主复原的这道菜复原错了。
    她略一思忖,把这道菜真正的做法发到了评论区里。刚发完评论,就感受到脚背上一片热烘烘的,她低头,看到嘟嘟和小白不知何时将下巴枕到她的脚背上,喉咙里发出咕噜咕噜的声音,睡得正香。
    它俩热烘烘的下巴烘得她脚背快出汗。她轻轻挪动脚,脚背从它俩的下巴下面抽出来。下一秒,它们又十分精准地将下巴枕到它脚背上,而它们连眼睛都没睁开。