少代家传的手艺了，不说别人就说他，今年过了年刚好四十岁。从七八岁开始就开始给家里铺子打下手，十二岁正式学习糕点技艺，一直做到现在怎么也有二十多年了，就这么一个阮家的千金来他面前说做核桃酥的手法有问题？
    说真的，要不是看这位姑娘是从阮家里来的千金，师傅说话都不会那么客气。
    安雨也是个人精，虽然她年纪不算大，但之前做公司总裁社交场面肯定不会少，见过各种各样的人，她自然明白这位师傅言外之意。
    ——你一个外行人，就不用在这里指手画脚了。
    她笑了笑，也没说什么。
    站在旁边安静地看着师傅准备玩核桃酥的材料，制作、烤制，一直到出锅。
    酥脆的核桃酥端了出来，安雨拿了一块儿品尝，表情若有所思。
    看完这核桃酥是如何制成的后……她还当真有了如何改良的思路。
    而且操作也算不上难。
    “师傅，我能借这后厨一个台面吗？”
    “当然可以。”师傅摆了摆手。
    现在连这铺子都是阮家的，还说什么借不借的。
    这小姑娘……虽然刚开始问题离谱了一点，但是后面态度也还行，随她折腾去吧。
    师傅差糕点铺面里几个学徒给安雨准备核桃酥原料，自己端着刚烤好的核桃酥去前面上货了。
    ……
    安雨净了手，将那盘核桃中挑了一粒放进口中。
    嗯，这柳城的核桃确实不错，此时已经完全成熟，吃到口中油香悠长，脆，且甘，咀嚼到后面有一丝并不明显的苦味。
    她第一件要做的事情便是炒核桃。
    ——像炒瓜子那般将核桃炒熟，就像烘焙一般把核桃的香味炒出来，去掉苦味。
    安雨转头问旁边店里的伙计道：“有没有没去皮的核桃？”
    两个伙计点了点头：“有。”
    “帮我准备一些没去壳的核桃来。”炒熟核桃，还是从没剥皮的核桃开始：“对了，还有帮我弄一些粗沙来。”
    两个伙计对视了一眼忙道：“哦哦，好。”
    虽然不知道这位姑娘为什么这样要求……但是师傅交代他们这位姑娘要啥就给啥，所以弄来东西就行了吧！这些东西倒也不难找，核桃后厨全都是，粗沙店里也有。
    ……
    片刻后，安雨烧热了铁锅，将带壳的核桃放入已经炒热粗沙的锅中。
    ——核桃要炒熟必须要在没剥壳之前，这是之前一个新品甜品项目研制阶段安雨了解到的。
    核桃仁如果暴露在空气中再用她现在的方法炒熟，会发生氧化，其果仁中含有的脂肪酸氧化变质对人身体有害。
    这是安雨印象中的注意事项。
    安雨动作挺利索，很快就将核桃翻炒熟。
    翻炒熟后叫着伙计帮忙把核桃仁全都取出来，然后把备核桃仁上的薄皮全都去掉——薄皮自然指的不是核桃外面那层坚硬的壳，而是里面核桃仁上面覆盖的那层薄薄地如同纸一般的薄皮。
    这也是核桃仁涩苦的主要来源之一。
    其实在翻炒熟剥核桃这个过程中，熟核桃仁的香味便已经溢出来，充斥在整间屋子当中。
    那糕点铺的师傅上完货回到后厨，推开门后嗅了嗅，嘴里嘟囔：
    ——“什么味道，怎么这么香？”
    安雨这时刚好剥完手里的核桃仁薄皮，她拍了拍手将篮子放在一边：“是熟核桃仁的味道。”
    第148章 限量
    “确认过了，把路上可疑的粉末送到地方兵械所检验，官府那边说是硝石。”魏淮延拿着一张纸走进门来。
    晏清绪从他手中接过那张写明黑色粉末是什么的纸张，仔细查看后抬头。
    两人对视，面色都不太好看。
    硝石这种东西民间禁止百姓贩卖，只有军队中才有。这柳城边上的东南驻军并不在城中，而柳城自己的边防守军来消息说最近也并未运载硝石，那这东西的来源……就很值得深思了。
    “继续查吧。”晏清绪放下纸张。
    魏淮延点了点头：“已经差人沿着这粉末的路线去查了，现在最要紧的事情……是怕晏兄你之前的猜测成了真。”
    “若是蛮人那边真有了大动作，怕是从宫宴之时……甚至更早便开始筹划。魏兄，此事关系重大，还请你向京中传信言明此事。”
    魏淮延点了点头：“那是自然，此事涉及到军火，必定要让圣上知情，早些作出防备。对了，东南驻军那边也要去一封书信才是。”
    晏清绪犹豫了一刻问：“我们这样直接去信，没有官衔也没有军引，想必不好取信于驻军，还请魏大人以柳城官府的名义去信才好。”
    “那是自然。那柳城府衙的县令知道此事后便问我是否需要联系东南驻军的刘大将军，只是被我暂时压了下来。现在已经有了证据，应当更容易取信于驻军。”说完他