，再大的酒楼也不成。
    若是真有哪家店铺混进了什么奸细想要对圣上不利，这么多工序再全权由店铺来完成，那若歹人想要动点儿什么手脚还真是防不胜防。
    故而真到了宴席上，“主菜”的几道菜由优胜的店铺来做，其他所有的步骤都是御膳房配合着主菜，与店铺掌柜商量着来的，做出符合整个店铺风格的宫宴来。
    ……
    这些东西简化到宫宴选拔之中，便变成了酱菜两品、前菜三品、膳汤一品、御菜五品。
    ——直接化成了“三菜一汤”，在数量之上还有一定程度的缩减。
    ——这数量听说也是有人掏了银子，从御膳房的御厨口中打听出来的。自从这消息在各个店铺中传开，这基本上就已经成了明面儿上的规矩。
    这规矩连魏太师都知道，还提前与安雨交代多。
    ……
    这简化后的菜序听起来简单了很多，但在每个店铺进宫时只允许有两人的情况下，难度依然非常大。
    ——两个人要在规定时辰内做完八道菜一道汤，这还是在酱菜提前带进宫的情况下。
    光做还不成，还要符合菜序。
    这可比第一关的难度高多了。
    ……
    “酱菜两品，为酱桃仁与蜜汁萝卜。一味甜一味酸，开胃利口，放在前菜之前是非常合适的。”
    ……
    “前菜三品，分别为陈皮兔肉、天香鲍鱼与三丝瓜卷。这陈皮兔肉中干香的兔肉吸满了陈皮的汁水，味道交融在一起，在略有嚼劲的兔肉中能吃到橘皮的清香……”
    ……
    “膳汤一品，乃是豆苗蘑菇汤。用的是口蘑切片，豆苗去尾，在最大程度上保留了蘑菇和豆苗的鲜美与可口。”
    ……
    “御菜五品，分别为沙舟翠柳、香油鳝糊、琵琶大虾、酱焖鹌鹑与辣汁鸭掌。”
    ……
    京城第一楼的掌柜在各位品鉴菜品的同时娓娓道来，慢条斯理地讲解着他们京城第一楼所做的菜品。他们第一楼的御菜中肉食偏多，做膳汤时便选用了清爽的豆苗蘑菇汤。
    所有的菜品盛在精致的、花纹繁复的宫廷盘子当中，御菜菜菜有摆盘，周围一圈尽显大厨的雕刻功夫。整个桌子上的菜看上去好看又美味，是视觉和味觉的双重享受。
    ……
    这时候就体现出了这两个进宫名额之中有一个掌柜的的必要性。
    不仅可以把控时间，还能在最终选拔时选定菜品、讲解菜品。这选拔也算是一场比赛，比赛之中出现临场状况是非常正常的，若是没有掌柜的在这里，大厨们少不得要慌了神。
    京城第一楼的掌柜讲解的不快不慢，也是在讲的同时引导着御厨们品鉴他正在讲的那道菜。
    待到他讲解的差不多，诸位品鉴的御厨们也都吃到了最后一道菜。
    ……
    “不错。”魏太师发出了第一声称赞，“能在这么短的时间内将宫宴要求的菜品做到这个程度，能看出贵楼的基本功十分扎实，不愧是参加过这么多年宫宴选拔的老店铺了。”
    “太师谬赞。”京城第一楼的掌柜谦虚道。
    “那香油膳糊与油焖鹌鹑做的真是绝妙，肉味和酱汁的味道发挥的十足，还丁点儿都没有损失掉食材原有的香味。”御膳房总理事大臣也开口称赞。
    “确实，好吃，真是不错。”御膳房“副理事大臣”回味了一下味道，给出了自己认为水平很高的称赞之词。
    ……
    有了人打头，其他御厨也不吝赞美，纷纷夸了几句。
    也有提意见的，说的也都十分中肯，京城第一楼的掌柜一一笑着拱手接纳。
    “……嗯。”晏清绪发出了一声。
    京城第一楼掌柜看向他。
    不只是京城第一楼掌柜的，连同其他等待“被评试”的店铺掌柜的也都盯着晏清绪，想看看这位今天对着第一个店铺的发挥怎么样。
    “从总体来说，菜品的味道还算不错。”晏清绪道：“缺了些菜品上的创新，中规中矩都是以前宫宴上出现过的菜品，这道陈皮兔肉做的火候大了些，干肉有些发柴。三丝瓜卷用水焯瓜的时间长了些，能吃出瓜的口感不对。”
    “晏公子说的是。”京城第一楼的掌柜满脸笑容的应道。
    别家掌柜的侧耳听着——然后呢？
    这不是晏清绪发挥的正常水平啊，后面呢？讽刺呢？……这就完了？
    这不对啊晏公子，这不是你以往的作风啊！
    就说这么两句指点的评语，没有讽刺和毒舌？？
    你不对劲！
    ……
    见晏清绪说完这两句话后的确没有了再开口的意思，京城第一楼的掌柜脸上笑意更甚。
    ——方才在大皇子殿下说完话后，不知为何他就感觉到晏公子似乎……心情不错？
    虽然不知道这位高兴的事情是因为什么，但人在心情好的