五柱香……一共两个半小时左右。
    听起来时间不算短，但是要做出宫宴水平的六道菜，时间还是紧了些。
    安雨明白，那些酒楼的大厨们雕琢、摆盘的手艺她是比不了的，她一个吃私房菜和各地小吃长大的现代人，眼下顶多也就只能靠菜品的味道取胜了吧。
    ……
    皇宫的御膳房果然不同凡响，调料一应俱全，甚至还有很多安雨没想到的东西出现在这里。
    她拿起一片看上去有些眼熟的叶子凑到鼻尖闻了闻。
    ……
    安雨眼睛一亮。
    这叶子的学名叫可因氏月橘，也被称为九里香。
    看到这东西算是意外之喜，她此时已经确定好了自己的六道菜中耗时最长的“主菜”要做什么。
    取孜然粒、姜黄粉、桂皮、丁香籽、桂皮，再加上芫荽籽、小茴香、胡椒粒，黑芥末籽，再加上手边的九里香和干辣椒。
    安雨按量将它们取好放在手边，干炒那些非粉状的调料。
    片刻后便爆了香，刺鼻香料的味道弥漫在永安食铺这一桌。
    炒完后，安雨找了个蒜臼子，将方才拿的所有调料放进去递给小五，道：“捣碎，直到他们全都变成粉末。”
    “好的安老大。”
    安雨无疑是小五的主心骨，此时她的稳重冷静给了小五强大的自信。
    甚至让他生出一种——这比试条件算得了什么，只要有安老大在，一切都手到擒来的感觉。
    把捣碎的工作交给小五，安雨开始进行别的准备。
    取了圆葱和红果……噢，这东西味道类似于西红柿，算是差不多的东西。还有姜和蒜，这四样东西洗干净切小块，又用厨具捻成了泥。
    圆葱生脆，不好成泥，安雨索性把它切成了碎地不能再碎的小丁儿。
    这些弄完，小五那边粉也碾的差不多了。
    切完的果蔬泥混合在一起，安雨生起火来。
    待到油锅热的差不多了，安雨捻了几片香叶放进锅里，等煸出香味，便将方才的果蔬泥和碎成粉末的佐料一股脑地倒进了锅中翻炒。
    “小五，火改小。”安雨在上面看着锅，让小五调整一下火的大小。
    “好！”
    安雨搅拌着那糊状的、沾满佐料的果蔬泥，闻着味道想了想又倒了些豆蔻粉和辣椒粉进去。
    辣椒粉用量不算多，她想着稍微丰富些口感就行。
    红果和圆葱泥在翻炒中渐渐出了汁水，很快又被这一大团混合物吸收。无数种调料和果蔬蒜泥在高温的作用下，渐渐有了融合在一起的趋势。
    安雨闻着味道差不多，拿了把木勺递给了小五。
    那锅里的东西得熬到粘稠，就让他先搅着吧。
    小五拿了木勺，搅着锅里的东西。他实在好奇，问道：“安老大，这是什么……菜品？”
    为何看起来如此？
    “这是咖喱。”
    作者有话要说：
    第62章 六道菜
    没错，安雨打算做咖喱鸡肉饭。
    现代的咖喱饭中，咖喱大多是用现成的咖喱块儿直接熬制而成，哪怕是饭店、餐馆也不例外。
    一是因为咖喱的熬制消耗时间也消耗各种食材，且依托现代社会发达科技的便捷，咖喱块这种东西相当容易便可以买到，用它做起咖喱来方便又好吃，不用担心口味上有太大的偏差。
    是以现代吃到的咖喱味道大多类似，不是因为做法有差异，而是取决于放在其中的咖喱块儿味道相近。
    安雨此时熬制的咖喱浓稠且香，待到一会儿锅里的东西被小五搅拌着完全化开，各种香料的味道完美融合在一起，冷却后也会结成块儿。
    届时再将结块儿的咖喱切割，切出来的咖喱块儿和现代的咖喱块食用方法便相同了。
    安雨这是一边用公家的东西尝试做咖喱，一边想着要是这做出来不错，可以顺便把切出来的其他咖喱块儿揣回城东去呢。
    ——毕竟在这个时代，平民百姓可弄不到这么全的香料，不把握住这次机会，想要再复现一次咖喱就有点儿难了。
    ……
    小五在旁边熬着名叫“咖喱”的东西，锅里粘稠的东西看起来不可名状，香料相互融合的味道闻起来有些刺鼻，他之前从未见过这样的料理。
    “安老大，我需要搅多久？”他问道。
    安雨估摸了一下香料们完全化开的时间，指了指边上燃香的地方：“两柱香吧。”
    说着，她一边洗手上的菜一边接了碗水倒进了小五搅拌的锅中，·
    她也是第一次用纯香料做咖喱，虽然这些东西和印象中记得的配方基本相同……熬一个多小时，还是放点水防止干锅吧。
    ……
    也不知道这种熬制方法放水会不会影响最后的口感味道。
    安雨头一次尝试这种方法，就是在宫宴选拔的