自然就是辅佐之用。
    谭悠悠反应极快，反握住敛秋的手，道：“还好不是长胖了呢，敛秋姑姑今日怎么过来了？”
    敛秋看了眼司膳房内热火朝天的景象，道：“长公主这几日也染了风寒，不愿吃油腻荤腥，想吃点清淡的。其他人做的长公主都不吃，只想要谭司膳做的。”
    谭四方听见敛秋之言，抽空抬起头，回应道：“长公主本就体弱，光吃青菜萝卜怎么行？”
    敛秋轻叹一声：“那可如何是好？送去的鸡汤都被公主洒了一地，我们这些下人也无计可施。”
    谭四方略一沉吟，道：“在下明白了，请长公主放心，今日晚膳就交给在下。”
    敛秋福身谢道：“那就有劳谭司膳了。”
    目送敛秋转身离去，谭四方脸上的正经瞬间土崩瓦解。他龇牙咧嘴地耸了两下肩，招呼谭悠悠过去，“来来来，帮哥揉揉肩，做了一上午的菜，可累死我了！”
    谭悠悠恍惚间好像看到了自己的亲哥谭有余，但谭四方的面部线条明显比谭有余柔和一些，而且谭有余也根本不会做菜。
    谭悠悠愣了一下，就上前给自己的太爷爷捶着肩，又确定下来，这次她的身份应该是谭四方的妹妹。这么巧，他妹妹也叫悠悠吗？
    谭四方坐在小凳上，脑子也没闲着，还想着刚才答应敛秋的话，自言自语道，“要浓缩了天地精华，滋补养颜的大白菜……”
    谭悠悠适时给了个夹带私货的提示，“开水白菜？”
    谭四方瞥来一眼，问道：“这开水有什么门道？”
    谭悠悠按着自己原本的开水白菜菜谱，给出了答案：“这开水价值千金，主要是由火腿、老母鸡、老母鸭、猪肘子等等熬制而成，多筛几次成清水状，或许可以一试。”
    谭四方闻言，朝谭悠悠竖起了大拇指。但谭悠悠还没骄傲片刻，他就说道：“你这是不花自己的钱不心疼是不是？”
    谭悠悠哽了一下，“这不是很滋补吗？”
    谭四方反问：“你见过御医开方子说要把所有药都放里头一起煎吗？”
    谭悠悠一时无言以对，谭有余怼人的本事肯定大部分遗传自这位太爷爷。
    “嘶疼疼疼！”谭四方突然叫了起来，原是谭悠悠一不留神，就没收住手劲，险些把他整条胳膊卸下来。
    谭悠悠忙松了手，但谭四方似乎很快就没在意这件事，而是一拍大腿，道：“虽然加那么多是不行，但我们只放老母鸡不就行了？！”
    谭悠悠恍然睁开眼，看到台下观众们都在摇旗呐喊，为自己的国家队加油助威。
    本场亚太地区选拔赛主办方是华国，地点在花城，她看到大厅的墙上画着独属于花城的市花，红色木棉。
    手下的菜刀已经随心而动。
    她听见在很遥远的地方，谭四方好像在提醒她，“最正宗的开水白菜，只需要老母鸡，其他的都只会夺取鸡汤的鲜味，混合之后效果大不如单一的鸡汤。”
    鸡肉不用去骨去皮，只需要卸下四肢，去掉鸡胸肉，即可放入水中。加入葱姜蒜去腥之后，焯水让鸡肉中的血丝完全渗出。
    “长公主体弱，不能过补，最近也不愿吃荤腥，需要将所有的油祛除。”
    谭悠悠自动隔绝了现场各种嘈杂的声音，有小勺耐心舀起浮出水面的一层金黄色油脂，剩下的部分看上去清淡许多。
    在用小火继续慢炖鸡汤时，她又转去处理刚切下来的鸡胸肉。切鸡胸肉的速度不算很快，也没有展现出特别的刀工。
    她的耳边又响起谭四方的话：“我们最大的价值在于发挥出所有食材的优势，而不是仅仅为了展示我们自己的技艺。”
    谭悠悠自己尝试时，就将鸡胸肉切得太碎，甚至直接打烂，最后虽然都过滤出来了，但完全丧失了鲜味，并且操作更加麻烦。
    事实上，经过谭四方的指点，她放慢了速度，把鸡胸肉切得尚有颗粒感。这些鸡胸肉的小颗粒既可以在炖煮中，渗出鲜味，又可以吸附住原本鸡汤里的杂质。
    她隐约听到现场记者激动的言辞，应该是旁边一位别国选手已经做出了美味佳肴，或是用菜刀切割出了精致的形状。
    但谭悠悠依旧不慌不忙，稀释了一下刚切好的鸡胸肉，放入锅中大火炖煮。随着水温升高，水面上也漂起白色浑浊杂质。就像一朵朵雪花，这也就是鸡蓉。
    大约一个小时后后，所有的杂质全部析出，或漂浮在面上，或沉在底下，而鸡肉的鲜味和营养全部都锁进了汤里。
    谭悠悠将煮好的鸡汤倒入网筛中，过滤几次，清澈的鸡汤流淌进碗里，好像是刚泡好的清茶一般清澈，但鸡汤香味丝毫不减。
    周围的声音越来越响，她好像听见了其他国家的选手都已经呈现了自己的作品。但她看了一眼大厅壁钟上的时间，还有二十三分钟。
    “只要不是出生入死的急事，就不能在任何一个步骤上打折扣。”谭四方的脸好像又出现在了她眼前，满脸都是作为御厨的自豪，“你当