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分卷(57)

      酱汁是橙红色,咬下去才发现虾黄很多,全是拿虾油提炼出来,味道极其鲜香,还带着微辣!又软又粘稠!面包也做的很好,偏硬,很有嚼劲,和嫩滑的虾肉一起吃,女编辑体会到了那句,可惜就是量太少。
    普通盘子里的蔬菜都是装饰,这盘里的不太一样。
    女编辑夹起来观察,进入口中才发现被烤过,蔬菜烤过汁水会更丰富,一咬全是清香涌出,又正好缓解了虾的腻味。
    配的不错,我就想知道女编辑又吃了一口,他是怎么学的厨艺?
    对啊,我刚刚就在好奇,他年龄不大吧?另一位编辑看了眼门,小声地说。
    男编辑点点头:这是有点怪,就算是天才,他今年多大了?
    今年26,不过生日快到了。小姑娘接了一句。
    我算他27,美食是需要多吃多做的,他当明星,哪儿来的时间做这些?男编辑说,他还在慢悠悠地喝粥。
    这个问题引发了热议,大家都开始小声的讨论起来,门一开,又立刻闭上了嘴。
    最后一道汤和上次一样。
    点心叶奚知改成了冰淇淋,板栗味,叶奚知把剩余的板栗再利用。
    冰淇淋外表看着也很像板栗,小小的两块,顶端还有一个尖尖角,勺子挖下去才发觉异常柔软,板栗的甜香也在口中化开,糖加的不多没有过甜,这点大家都很喜欢。
    最后叶奚知又出来倒了一次茶,这次众人都起身鼓掌。
    谢谢,特别好吃!
    好久没吃到这么好吃的菜了,以后肯定得再来!
    咱俩能合个影吗?!
    丘主编挤进去,到叶奚知旁边拍了拍肩膀,说:味道很好,真的!之前我还担忧,不知道稿子能不能写出来,现在没事了!
    谢谢。叶奚知也高兴握手,那你写的时候多夸夸我!
    丘主编失笑,说一定一定。
    最后离开之时,男编辑来找叶奚知要了电话,说以后再联系。
    叶奚知看向他:你觉得味道如何?
    大家都吃的狼吞虎咽,只有他和丘主编慢条斯理,表情淡定,叶奚知认为他应该有不少见解。
    男主编笑了,说:你手艺很好,没什么能说的,就是年纪轻轻,也不知道怎么练的?
    谢谢。叶奚知忽略了这个问题,得到专业的肯定,心里也安定不少。
    合完影又付了钱,大家才高兴的离开。
    刚出门,寒风迎面而来。
    丘主编打了个哆嗦,裹紧了外套,问男编辑:开车了吗?
    没有,我以为要喝酒呢,打车吧。
    两个人住的近,合打了一辆车回家。
    车上暖和不少,丘主编在心里想着稿子,他要亲自动笔写这篇。
    该怎么评价叶奚知的餐厅做的食物呢?
    普通人享用美食,好吃就足够了,但是对美食家而言,美食是有评判标准的。
    简单来说,标准就是极致和创新。
    一道菜调配到最好,能符合各种人的口味,这就是极致。创新的道路更为复杂,需要厨师对食物有独特的理解,并且让客人印象深刻。
    这两种类型,叶奚知是第一种。
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    第79章
    杂志的专栏发布了,引起了不少的关注。
    丘主编见多识广,评价一向非常精准,他推荐的美食也少有踩雷,被他赞赏后,叶奚知的餐厅人气飙升,预约人数排到了一个半月后。
    也有人质疑会不会是花钱买的营销?但是依旧挡不住各路人马旺盛的好奇心。
    餐厅每天接待人数有限,一周开业五天,周一叶奚知要专门去进货,周二休息。
    预定是在一个小程序上,要提前订下人数和日期、忌口,是否有其他安排,最终由叶奚知确认。
    丘主编的文章不止在杂志刊登,还在网上发布了,封面也用的是和叶奚知的合影,算是一种互惠互利宣传手段。
    更多的人关注点并不在美食本身,而是在叶奚知本人。
    照片上的叶奚知和以前没什么变化,不过身材看起来更健康了,不像当艺人时那么瘦弱,大家开始讨论,难道他还真的适合退圈?
    叶奚知很长时间没露面了,除了上次的红毯提名,也没有任何照片,大家都很八卦,想窥探他都在干些什么,真的是做美食吗?
    他的餐厅地址早已经暴露,不少狗仔拍到过经常有人进出,其中当然也有卢霁,次数不多,唐安沁明显来的更勤,卢霁就被忽略了,大众单纯理解为他们是很好的朋友。
    经常来的还有另一位,男编辑。
    男编辑姓南,家庭条件好,对美食有一些心得体会。
    自从上次来吃了后,又来吃了两回,对叶奚知做的粥情有独钟,还发过短信讨教经验。
    叶奚知没有透露过做法,但是经常交流,自己也有了点想法。
    南编辑说:你做的菜很完美,不知道是怎么研究出来的,多一分过了,少一分不足,恰好卡在大家都能接受的那个点。
    系统调配的菜谱肯定是最接近完美的。
    这是一件好事吗?叶奚知找不到答案,以他浅薄的经验,他没有见过完美的东西,如果真的有,那就代表了止步不前,因为完美就是没有前进的地步了。
    想了两天,叶奚知反应过来,我是要收集点数啊!只需要收集就好了,这些和我又有什么关系?
    高等级的菜涨的点数多。
    以前卖饼,都是几分几分的加,现在材料用的好,都是几十几十的加,叶奚知攒的很爽。
    而且他还有其他攒点数的方法。
    周二休息的早上,叶奚知做了虾。
    虾是昨天刚到的,还是活的,运输麻烦,耗费了大量的时间和精力。
    叶奚知挑了几只出来,时间长,虾也有点蔫了,泡在盆子里有气无力时不时蹦一下。
    他把虾洗净,剥开留下银白的虾仁,装在小碗中用调料腌制,接着就是煎鸡蛋。
    鸡蛋是提前做好的,要做成羹状,少加水多加淀粉,最后冷藏成型,变成淡黄色的固体,柔软又不那么易碎,可以拿在锅里煎。
    煎鸡蛋的手法要轻柔,拿筷子小心的翻滚,不然会把鸡蛋戳破,煎到表皮金黄微微有些焦,就可以放虾仁了。银白的虾仁被煎出香气,颜色也变成漂亮的红色,不用全熟,就加入调味酱汁以及半碗汤,转成小火慢慢收汁。
    酱汁变得浓稠就够了,煮的太久,虾会变老没有Q弹的韧性。
    这道菜做起来很简单,最主要是用时少,叶奚知才选择在早上做。
    面包也是今早刚烤好的。
    表皮坚硬,切的时候发出嘎吱的声音,面包屑掉在案板上,里层白而柔软,孔洞细小吃起来口感细腻,特别适合搭配酱汁。
    虾仁的酱汁红润浓稠后,装盘撒上葱花点缀,叶奚知就端了出去
    唐安沁看见端的盘子,身体一抖,问:还有呢?
    不是给你准备的。叶奚知说。
    唐安沁身体放松了。最近她经常来蹭饭,今早路过又顺了一顿,叶奚知做了饼,又做了小菜,现在又端出来一道。
    好吃是好吃,就是她的胃真的受不住了。
    卢霁刚刚离开,回来的时候发现他面前多了一道菜。
    这是?卢霁坐下,眼睛看向叶奚知。
    叶奚知:几天没见,今天见到你特别高兴,多做了一点!
    卢霁委婉地说:我刚刚吃过了。
    言下之意就是不想吃的。
    你嫌我做的不好吃?叶奚知皱眉。
    卢霁说:不是不好吃,是我刚刚吃过了。
    再吃点?
    卢霁沉默不语,但是脸上表情明显不愿意。
    叶奚知果断地说:你不爱我吗?
    你不爱我吗?这句话在感情里可不是疑问,而是斗争。
    卢霁很无语,如果是他心中的真实想法,那就是,我们才认识多久,什么爱不爱的?是你有问题还是我有问题。
    但是有些话就是这样,大家心里都清楚,就是不能明着说出来,说出来多尴尬。
    卢霁只能沉默,然后伸手撕了一小块面包,在盘子里蘸了点艳红色的酱汁,再放上一只虾仁。
    酱汁是甜辣味的,还带着番茄的酸味,虾仁嫩滑很有弹性,搭配的面包偏硬,这样才有嚼劲,如果是软的面包在嘴里会没有存在感。
    煎的鸡蛋块也很好吃,表皮带着焦香,柔韧的把羹包裹在里面,咬破后像豆腐一样柔软,在嘴里轻易的散开,特别是吸足了酱汁,又酸又甜,不仅仅是配面包,配米饭也很不错。
    即使味道很好,卢霁也只吃了两块就离开了。
    叶奚知无所谓,在他听到系统音的时候就已经满足了。
    卢霁走后,屋内很安静。
    叶奚知转头看向唐安沁,对方脸色大变,说:我真的吃不下了!
    我没有要你吃,你的点数又没有他多。叶奚知说。
    唐安沁第一次无比庆幸。
    犹豫了一下,她接着说:你刚刚你就不怕他直说?
    这就是死要面子活受罪。
    慎重啊!你这么给他吃,万一哪天他受不了了,不是就跑了吗?唐安沁劝道。
    叶奚知说:是啊,所以在他跑之前就更要多让他吃了。
    唐安沁看了看叶奚知的表情。
    有点奇怪,明明之前叶奚知对卢霁的看法还是比较友善的,现在怎么变成这样了?毕竟是私事,她没有问出口。
    叶奚知的想法很简单。
    他以前对卢霁好,是因为他对未来抱有一定幻想,现在幻想破碎了,试了几次后,他也没觉得就很好,不反感,但是也没多大兴趣。
    反正,叶奚知想,就这么凑合吧,卢霁的脸还是好看的。
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    第80章
    叶奚知的餐厅开了半个多月了。
    每位离开的客人都大为夸赞,说下次一定要再来,味道真的很好吃!还发过微博夸奖。
    但是,叶奚知觉得知名度仍然不够。
    网上虽然很多人知道,但是好奇的占了大多数,而且好奇的是他本人,餐厅价格昂贵,真正愿意来试的人终归是少数。
    叶奚知找到了南编辑,讲述目前的困境,自己该怎么扩大餐厅的知名度?
    南编辑说:你知道美食其实也是个圈子吧?
    叶奚知皱眉:我刚从另一个圈子跳出去,还要进另一个圈子?
    你以为呢?南编辑反问,但凡形成一点规模,什么东西没有圈子?
    那我不太懂了。叶奚知说。
    这是叶奚知的真心话,他做菜都是自学成才,没有和其他厨师接触过。
    你真不知道你的手艺是怎么学的。南编辑叹了口气,摇了摇头,也不是要你去混,但是你可以邀请一些人来你这里吃饭,吃了以后大家就认识你了,以后也愿意偶尔帮你推荐。
    邀请谁?
    南编辑想了想:你定个日子,什么时候有空,我来帮你邀请。
    叶奚知的手艺好,南编辑也是真心愿意帮他推荐。
    好,那就麻烦你了!叶奚知道谢。
    时间定在了一月中旬。
    最冷的时候,恰好也在春节前,南编辑邀请了几位资深美食家过来品尝。
    叶奚知也做好了准备。
    他发现,这种资深美食家,吃到食物加的分数也不少,他对这群人还抱有了一定的期望。
    卢霁最近很不争气,卡着不用吃饭的点来他家,叶奚知琢磨着,连最后的价值都没了,他还能有什么用?
    这群人来的很准时,总共八个人,虽然有几位感觉不太愿意,面上还是露出欣喜的神色,看见叶奚知连连说终于见到你了,早就想来一直抽不出时间!
    叶奚知也有礼貌的回应。
    进屋准备前,被南编辑拉住了,低声说:不好意思。
    什么?叶奚知迷茫。
    不好意思,我这次多带了一个人来
    叶奚知说:这有什么。
    南编辑回头看了一眼,欲言又止的样子,最后在催促下才说:我带的这位是厨师,不是美食评论家,他今天恰好休息,听见我们聊也打算跟来。
    叶奚知偏头问:你说的是谁?
    绿衣服那位。
    八个人里只有一位是绿衣服,身型健壮,年龄较大,头发已经半白。叶奚知刚看过去,他就迅速转头看向叶奚知,直觉异常敏锐。
    叶奚知朝他笑了笑,对方也点了点头。
    叶奚知说:他是厨师也无所谓。
    那就好,你别有心里负担!南编辑说。
    他知道很多新晋厨师,一旦有什么资深厨师在,很容易紧张,而且这位资深厨师的性格还很怪,南编辑没有说出口,以免对方多想。
    叶奚知进屋后,南编辑回了餐桌。
    大家都在玩手机,今天这顿饭并没有带来太多的期望,绿衣服的厨师倒是在和旁边人聊天。
    我今天晚上都想好吃什么了,又被你拉来了旁边人无奈地对南编辑说。
    南编辑说:你先吃了再说。
    行。那人懒洋洋应了句。
    普通人可能会被宣传忽悠,他们不会,叶奚知开餐厅的事情都知道,杂志社夸奖的事情也知道,没人当回事。