掉的，苏棠他们到的时候，酿酒坊里的人已经忙着将葡萄从山上运下来，然后放进用硝石水散发着凉气的房间里。
    “叫人将这些葡萄拿去河边清洗，然后再用剪刀顺着葡萄的根部一个个剪掉晾干备用，记住不能直接将葡萄扯掉。”苏棠给酿酒坊管事的交代。
    烟云河里的水都是汇聚的山泉水，水质清冽甘甜，并且十分清澈，可以用来洗菜什么的直接使用。
    将葡萄洗干净后，用剪刀将每个葡萄剪掉，这样不会留下一个小孔进水，如果水分不干的话，很容易在酿酒过程中坏掉的。
    “是！”管事的连忙领命去了。
    萧澈还有映月望着一屋子紫红紫红的葡萄有些好奇，毕竟这样的水果他们是没有见过的。
    “这种水果可以用来酿酒吗？”萧澈好奇的捏起一个塞进嘴里，“嗯？吃起来酸酸甜甜的还很好吃。”
    “酿出来的葡萄酒风味独特，很好喝的，应该会很受欢迎。”苏棠笑道，一扭头就看到惊团一嘴一串葡萄，吃的脸上的毛都是红色的。
    苏棠看着惊团这个吃货有些好笑，不过也没制止它，满山的葡萄随便它吃也吃不完的。
    等到葡萄洗干净晾干之后，还需要将葡萄破皮去核，红葡萄酒的颜色和口味主要是来自葡萄皮中的红色素和单宁等，所以必须要破皮捣碎让葡萄汁和皮互相搅拌接触融合。
    在这个没有什么机械的时代，全靠手工来完成，酿酒坊的员工在清洗葡萄之后，全部都在忙着给葡萄捣碎，看着一颗颗圆润的葡萄变成一缸缸的紫色汁液，别提有多心疼了。
    水果这种东西多珍贵啊，这种好吃又稀奇的水果要是拿出去卖，铁定能卖出个好价钱，现在寨主要将这么好的水果捣成泥酿酒，着实让他们没办法理解。
    酿成果酒之后，能有新鲜的水果珍贵吗？在那些有钱人家眼里，刚摘下来的水果才是最好的。
    第211章 招安
    萧澈蹲在一侧身边摆着一个木桶，纤长有力的手指正拿着一把小匕首，将葡萄切成两半把籽挑出来，然后小心的放在桶里，然后再拿起一个葡萄继续切。
    别人都是拿起一把葡萄捏碎挑籽，只有他撸着袖子在一个一个的切，长长的睫毛忽闪着，神情极为专注认真。
    “你在做什么呢？”苏棠走到他身侧坐下，也帮他切葡萄。
    还不等萧澈说话，倒是映月先开口，“他说他要亲手酿一桶葡萄酒，刚才我要帮忙他都不让呢。”
    “我要和苏棠一起酿桶葡萄酒，等到我们成婚的时候再一起打开，这怎么能让别人帮忙呢？”萧澈眯着眼睛笑道，将手中切成两半的葡萄递给苏棠去籽。
    映月：……
    惊团：......昨天你还找我说好话，今天就想着取主子了，经过我同意了吗？
    “八字都没一撇呢，想的还挺多，你怎么不说连孩子的名字都想好了呢？”苏棠突然想起这个梗取笑他。
    谁知道萧澈的眼睛明显亮了亮，抬起眼睛含着柔情看着苏棠，“你这么说就是答应了啊，既然你都发话了，那我现在就想孩子的名字。”
    “我......”苏棠发现自己一时间居然无言以对，果然是人不要脸天下无敌。
    等到葡萄去籽碾碎之后，就可以加入酒曲放进酒糟中发酵，在这个发酵的过程中，会产生二氧化碳将葡萄皮推到酿酒槽的顶端，这个时候就需要将这些漂浮在上面的葡萄皮搅碎与葡萄酒混合。
    葡萄皮混在葡萄酒中的时间越长，释入酒中的酚类物质，香味物质，还有矿物质就会越浓，等到葡萄酒发酵到需要的程度后，就可以将酒槽中的葡萄酒过滤出来，这个时候的酒被称之为初酒。
    将初酒再放入橡木桶中继续发酵，可以在里面长时间的储存，橡木桶不仅能补充红酒的香味，同时提供适度的氧气，使酒圆润和谐。
    这个时候葡萄酒的制作基本上完成，苏棠望着仓库下面的酒窖里，储存的满满当当的橡木桶格外的满足，南山上种半山的葡萄，着实酿出不少的葡萄酒，等它们在橡木桶中在发酵一段时间就可以拿出去出售了。
    萧澈在他亲手酿造的那个橡木桶上面刻上记号，然后放在货架的最上面，十分满意的扯着嘴角，“等到这桶酒打开的时候，就是我们的成婚之日。”
    苏棠若有所思的点点头，神情认真的打击他，“那还真怕这桶酒在我们有生之年都打不开，然后成为传世之宝流传下去，最后因为年头太久，香味醇厚被人拿出去高价拍卖，结果被一个讨美人欢心的男子拿去打开，成全他人之美。”
    听到苏棠这么说，映月在一旁使劲的憋着笑，萧澈很无奈的开口，“这故事听着怪凄惨的，希望不要发生才好。”
    “寨主。”就在几个人说笑间，吴冲跑过来说道，“各寨子当家的已经到齐了，寨主要现在过去找他们商谈吗？”
    “既然人已经到了，那就去会会他们吧。”苏棠向酒窖外面走去，安置灾民需要的房子能不能