两人进来的时候周攻玉刚好已经刮了两根小肠出来。
    不得不说，这厮的心性是真的稳。这东西别看着洗干净只有巴掌大小的一团，拉长了得有四五丈长。两根加起来，得有八九丈。他一点没觉得不耐烦，刮得又仔细又利索。
    方老汉引着桂花婶子进来，便将招桂花婶子做工的事儿说了：“……桂花手脚伶俐，干活也算仔细。琳琅啊，玉哥儿啊，招别人不如招你桂花婶子，知根知底儿的能省不少心。你们看呢？”
    安琳琅闻言瞥了一眼桂花婶子。
    面对安琳琅时还好，就方家这个捡来的儿子不行。明明这孩子不是个凶悍不讲理的人，但桂花婶子看到他就不敢直视他的眼睛。这会儿被他淡淡一瞧得心里瑟缩。她怀中还抱着自己的大包袱，脑袋就耷拉下去。消瘦枯黄的脸上伤还没消，脸颊上磕得青紫这回儿晕开了，瞧着更怕人。
    安琳琅注视着她，桂花婶子知道该说些什么来争取一下。但张了张嘴，她笨嘴拙舌实在也不晓得说什么好，一双布满血丝的眼睛怯生生的，十分忐忑地看着方老汉一家子。
    “留下吧。”安琳琅向来对方老汉格外宽容。毕竟当初若不是他花了全部家当买下她，指不定她如今就走在原主的老路。人正在东街的花柳巷里呆着呢。所以基本方老汉提的事儿，只要不触犯底线和原则，安琳琅都会欣然同意。
    “婶子什么人咱们都清楚，自然不怕这些。不过。”安琳琅丑话说在前头：“婶子有个事儿先说好。”
    桂花心里一滞，抬起头：“你说。”
    “咱们做吃食生意最讲究的就是一个干净和新鲜。”安琳琅道，“咱们西风食肆也是严格把控这些。所有要入口的东西，务必要洗得干干净净。不能有丝毫的马虎。”
    “这个你放心，我省的。”桂花婶子连连点头，拎起来的心放下了。
    她别无长处，就是一个爱洁和勤快。洗菜洗碗碟这些活儿她来做，她敢拍着胸脯保证干净：“我也不要太多工钱，给我个住处，给一口饱饭就行。”
    工钱的事儿安琳琅不会克扣的。要想员工干得好，薪酬给到位是基本：“这你放心，工钱不会少的。”
    有了安琳琅这句话，周攻玉自然没有别的意见。
    桂花婶子没想到事情会这么顺利，一时间都有些激动。抹着眼睛，连忙就想给安琳琅鞠躬。安琳琅哪儿能受她的礼？好歹是村里喊婶子的人。侧身避过，见她带着包袱，又顶了一脸的伤。约莫猜到她在村里受了罪，走投无路才痛下决心要搬来镇子上。
    想想，于是跟周攻玉交代了一声，领着桂花婶子往后头的屋舍去。
    说起来，如今的食肆还是有些小。楼上楼下的厢房加在一起才统共八间屋子。这平日里还好，一旦人多就真的是没处可睡。这会儿再分一个屋子出来给桂花婶子住，空间就更小了。
    ……还是得多挣钱，挣得够多才能扩建。
    心里盘算着，安琳琅将靠厨房那边的一间偏小些的屋子分出来给桂花婶子住。桂花婶子没带褥子，见这住处有床有褥子，对着安琳琅又是千恩万谢的。
    安琳琅安抚了她几句，人就这么在西风食肆留了下来。
    另一边，方老汉把桂花婶子的事儿安排妥当就去牛车上下东西。先前安琳琅要的竹筒杯子，他做好了的这回全给带了来：“一个个都试过了，没有漏的。琳琅要的细长的管子倒是没做，细竹子里头不中空。木头挖也费劲儿。主要这个季节没有芦苇。不然芦苇杆子也能用。”
    “没事，这就够了。”安琳琅本来就没打算用木质的吸管。先不说木质的吸管做出来多费方老汉多少功夫，就说木吸管给人随便带走，安琳琅也觉得心疼，“若是能端的小心些也能外带。”
    “什么外带？”不请自来的老爷子不知何时穿过大堂来了后院。听人说话也不见外，顺口就插话了，“这是什么？怎么细长得跟笔筒似的？”
    他说好要来吃朝食，那是一日都没漏过。接连好几日了，那悠哉的架势是把西风食肆当自家后院逛。
    安琳琅：“……老爷子怎么又来了？”
    老爷子听这话就不高兴了。胡子一翘，那一双眼睛就斜向安琳琅。什么叫‘又’？他对安琳琅这一句话很不满意。怎么滴？开门做生意的，他还不能来了咋地？
    “老夫来用午膳，你是不想做老夫生意还是怎么滴？”
    “……没。”安琳琅跟这老爷子到了几日的交道，也算清楚这老头儿的脾气。绷着一张严肃的脸，脾气却像个小孩儿。闲着就对什么都好奇，这也要问，那也要问。不回答还不行，打破砂锅问到底的架势，跟搞什么高深学问似的，“吃午膳还早，怎么着都得巳时过了再说。”
    “哼，”老爷子才吃过朝食不久，就是吃的安琳琅单独给下的鸡汤面。也不晓得这丫头用的什么手艺制的面，面条劲道又入味儿，比他过去吃过许多的面食都好吃，“那我也先来瞧瞧食材，好方便中午点。”
    拉面能不劲道吗？安琳琅可是费了老鼻子的劲儿才拉得那么几碗。
    “你看你看，随你看。”安琳琅仿佛一个渣男，将敷衍都写在了脸上。丢下这一句话，她也不管这小老头儿的好奇心，蹲到周攻玉的身边开始洗肉。
    这肉是她一早就腌过了，调料的味道将猪肉原先的骚腥味儿给盖住了。这会儿闻着就是普通猪肉的味道。安琳琅一边给肉抹东西一边还是不满意。扭头对还没走的方老汉道：“爹，今年开春咱家也养几头猪吧。鸡鸭鹅等东西也能养一养，正好还能省的买不上好肉。”
    这事儿安琳琅不提，方老汉也在想。
    事实上，方家村大部分人家都是养了猪的，还有那家中有盈余的人家里猪也有两三只。以前老方家自家没养猪是没钱。兼之家里老两口活儿要忙，没工夫照顾才没养。如今食肆里要用这些东西，他们闲着也是闲着，不如就养些能供给给食肆的肉。
    卸完货，人也送到了。方老汉还记着家里好些竹杯子还没打磨完，就急着回去。
    安琳琅拦也拦不住，说不上两句，他驾着车就走了。
    周攻玉笑了一声，手头已经洗了第五根羊小肠。他手脚很快，一会儿就看到木盆里飘着的肠衣快沾满整个盆。安琳琅刚拿手撵了一下，好奇心重的老爷子也忍不住凑够来：“这是要做什么？”
    “香肠。”安琳琅将腌好的肉放到一边，等着肠衣洗出来再将肉剁碎。
    “香肠？”他听着有点耳熟。
    老爷子闻着这有点熟悉的味道，想着自己是被安琳琅一碗隔夜粥给骗来的武原镇。原以为是什么好东西的肉，原来是猪肉呢？
    “香肠竟然是猪肉灌的？”这年头猪肉都不配端上达官贵人的桌子，“你用的猪肉？”
    “猪肉怎么了？”安琳琅不懂他突然的激动，“看不起猪肉？”
    安琳琅不懂，周攻玉却明白为何。
    这年头猪肉乃下下品，达官贵人、商贾富户家中饭桌上常吃的都是羊肉牛肉。吃猪肉的，只有那些市井的平民百姓。这年头手艺好一些的厨子做肉也都是羊肉牛肉，还没有人把猪肉端上食肆酒楼的饭桌。老爷子心心念念以为是什么好吃的肉到头来就只是廉价的猪肉，自然有些吃惊。
    安琳琅却觉得食材不分高低贵贱，只有做不好的人，没有不好吃的食材：“猪肉怎么了？猪肉的美食多了去了。东坡肉，红烧肉，过油肉，粉蒸肉，梅菜扣肉，哪一样不是猪肉做的美食？”
    等等，东坡肉是自苏东坡被贬徐州，赴任徐州知州之后才渐渐有的吃法。这个时代好像还真没有？
    安琳琅小心地瞥了一眼周攻玉，又看了一眼老爷子。周攻玉神色淡淡的，倒是没有追问安琳琅东坡肉是什么东西。但小孩儿脾气的老爷子一双眼睛瞪得老大。
    他哼哧哼哧地瞪着安琳琅，竟然还杠上了：“那你倒是做啊！你倒是做一道美食给我看看。”
    第三十六章 把人都赶出去
    “你说做我就做, 那我岂不是太没坚持？”
    老爷子：“？？？”
    两人对视一眼，安琳琅微微一笑：“老爷子，激将法对我不管用。想吃肉, 等你身子养好些再说。”
    老爷子坚持：“……老夫能吃。”
    “您能吃？您能吃什么啊？吃止泻药还是无油粥？”安琳琅对付这种倔强老头儿还挺有经验的, 对付这种不听劝告的老头儿就不能太惯着。不能给脸的时候就不给脸, 他没办法时自然就乖了, “那等大油的东西您吃下去, 后头四五日都不必来西风食肆吃饭，尽管去春晖堂待着吧。”
    “……”老爷子被她噎得心口疼。
    安琳琅却不理他，扭过头就干自己手里的活儿。
    老爷子瞪了她的侧脸瞅了半晌, 安琳琅连眼皮子都不抬一下。
    他想想不解气，背着手绕到一边故意冷冷一哼。结果安琳琅还不搭理他。其他人也不管, 他于是只能悻悻地掳着嘴不说话了。
    这老爷子一日要来食肆好几趟，还半点不见外地往人家食肆的后厨跑。别说安琳琅，就是周攻玉都已经习惯对他视而不见。一回生两回熟的，长得再像章老爷子举止这般不稳重也实在令人敬畏不起来。
    安琳琅如今都懒得赶他。他要看就随他看，秘方没有，反正看了也学不会。
    肉腌制好了她就要剁碎。没有灌香肠的机器, 靠的就是人力。
    安琳琅先将肉切成大块儿, 然后再一块一块切成肉丁。灌香肠，最麻烦的就是洗肠衣。这么说来其实也是挣得辛苦钱。这边正忙着切肉，那边放下包袱的桂花婶子卷起袖子就过来。
    她惯来自觉，去井边洗了手就过来问安琳琅可有活儿给她做。
    若是平常安琳琅自然得客气些，但既然已经决定录用她，使唤她也是正常。安琳琅于是将切肉的活儿交给她：“尽量剁切小点儿，指甲盖大小。”
    桂花婶子点点头，拿起菜刀就在一旁跟着切。别看她看着瘦, 其实很有一把力气。早年丧夫，独自拉拔儿子长大，很多事情都自己来。她的力气是当爹又当娘干活练出来的。肉切好了放在一旁的木盆里头。这肉新鲜，红的白的煞是好看。
    安琳琅瞥了一眼就没管了，反倒是老爷子兀自在一旁哼，过了会儿又屁颠屁颠地凑过来看。
    老爷子往日在家中，眼中所见皆是阳春白雪。这般来到偏远小镇，忽然惊觉看他们做饭很有意思。古语有言，民以食为天。这般什么都不做就在一旁看人烹煮食物，令人十分舒适。老爷子是不知现代‘李子柒’的魅力，只觉得西风食肆这小娘子做吃食别有一种指点江山又赏心悦目的氛围。
    他得了空就来瞅两眼，哪怕不说话，蹲在旁边看着也觉得心中平和。
    美食对人的抚慰不仅仅是味觉伤和视觉上，更多的是一种心灵的抚慰。后世做菜的主播那般盛行，可见美食的抚慰从来不是假的。
    还是半扇猪，商队多给了几两银子。但这回的猪比较肥硕，半扇猪就能装多出上回一般的香肠来。
    安琳琅切肉很快，半扇猪要切丁她跟桂花婶子不到半个时辰就全切完了。眼看着木盆里堆了一堆。香料撒进去，喷香的味道就在在空气中散开。遮掩的一丁点儿猪肉的骚腥味儿都闻不到。周攻玉手边的盆里肠衣也洗出来七八根。安琳琅过了一遍水，拿个漏斗过来便开始往肠衣里头灌肉。
    老爷子不知何时又蹲在一边，目不转睛地盯着盆里看。
    安琳琅无奈：“您站着不累吗？”
    风一吹就能刮跑的人，一站就是大半个时辰。
    老爷子原本还没觉得累，经她一提醒顿时感觉脚底板钻心的疼。腿也有点麻，针扎似的从脚底板就扎到了小腿肚子。他回过神来就哎哟出声：“不行了不行了，那谁你赶紧给我弄个椅子过来。脚麻了，沾不住了，得赶紧给老夫找个凳子坐一下，快，快。”
    安琳琅无奈地翻了个白眼，站起来把自己屁股下面的板凳给让出去。
    老爷子顿时眉开眼笑，不客气地拿过来。就坐在安琳琅旁边看她蹲着灌肉肠。那边刮肠衣的周攻玉突然停下手中的活儿，洗了洗手，起身回了屋里。
    等回来，他拖了一把椅子过来，直接放到安琳琅后面。
    装个香肠装了一上午，差不多快午时才把半扇猪给装完。统共装了三百多根，一根差不多跟周攻玉手掌一样长。毕竟是他手丈量出来的，多少差不离的。香肠装好了还剩好些排骨，这些骨头缝隙里头夹杂的肉不好弄，干脆装香肠之前就单独剔出来。
    安琳琅揉了揉酸酸的胳膊，想着下雨天的，大中午正好没什么客人。新鲜猪排骨也不浪费，大骨头弄去炖汤，肋排就干脆做个红烧排骨。
    “排骨汤倒是可以给您喝点。”安琳琅扭头对还不走的老爷子道，“搁点儿苞米，您中午就吃这个吧。”
    老爷子对她轻慢的态度很不满，皱着眉就强烈谴责道：“就给老夫喝点汤？那东西能顶饱？你这丫头懂不懂尊老爱幼？老吾老及人之老，这话没听过？”
    “……不还有苞米？”安琳琅觉得这倔老头子可真爱抠字眼。
    “老夫就不配吃点肉？？”他就扣字眼。
    “……”安琳琅又想翻白眼了，忍住了，老翻白眼也不太好，“吃，能吃，多吃几块都行。”
    老爷子觉得自己被敷衍了，跟在安琳琅身后嘀嘀咕咕的。但安琳琅不搭理他，这老头儿不能搭理，越搭理越来劲。她已经端着空木盆去廊下挂香肠了。虽然下雨，但避潮处也能风干。说着又去取了一根竹签子，将肠衣上扎几个孔。
    老爷子见安琳琅不搭理他扭头看向没说话的丫头夫婿，方家小子。
    周攻玉朝他微微一笑，伸出一只手，嗓音清越入耳：“排骨汤二十文一碗，加肉三十文。”
    老爷子：“……”
    炖排骨汤就简单，先将刚砍好段的猪龙骨先焯一遍水。拿葱姜料酒等料加进去去腥。这年头猪肉骚味儿重，香料不加，味道总归是差很多。焯水注意得冷水下锅，不然捞出来的肉会又老又柴。等焯水去掉血腥味儿再重新加水加料开始炖。
    桂花婶子干完活站在一边就有些茫然不知所措，安琳琅这会儿也没空安排，就让她回屋收拾：“接连几日下雨，食肆里不忙。这会儿你就去收拾一下住处，等吃完午膳再说规矩。”
    有了安琳琅这一句话，她可算是安了心。
    安琳琅分给她的住处虽然有被子褥子，但里头长久没住人，有些地方是落了灰的，自然是得擦洗的。桂花婶子得了准话，就赶紧去收拾了。
    排骨那边炖上，安琳琅立即就准备红烧猪肋排。
    工具人周攻玉收了老爷子一锭银子，八风不动地往安琳琅的身边走过去。
    路过老爷子，老爷子一脸正经看这仿佛不染繁芜不沾铜臭的小子理所应当地将银子塞进怀里，老脸上神情都有一瞬的崩裂。这小子人模人样，没想到是个财迷？
    财迷不财迷的就太言重了，主要是为扩建的梦想添砖加瓦：“我来烧火。”