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到灵隐寺跟上清观几筐过去,没办法,农庄产的真的很多。
在大家激动的时候,苏糖已经开始着手准备了。
她还从自家酒楼调来几个大厨,跟她一起做,当然也是教他们番茄的吃法。
番茄这个东西,滋味的酸甜,能完美融合到菜里。
当初苏糖做的松鼠桂鱼,如果换做番茄来做,那滋味会更好。
还有那种糖醋鱼,糖醋排骨,当然是番茄酱最好了!
在苏糖的带领下,大家都开始钻研起番茄。
什么五花八门的吃饭都有。
甚至有个人无师自通,做了个番茄汁,当然了,这汁水肯定是酸的不行,苏糖直接让他用这个汁水做个茄汁面。
瞬间从酸的不行,变成巨好吃!
做好了的茄汁面,真的很好吃啊!
而且百吃不厌的那种。
反正这一天,从苏糖到家里的门房,吃的都是茄汁面,没有一个不夸的。
但苏糖对番茄更期待的,不止是做成番茄酱,还有另一种东西。
那就是番茄炖牛腩。
这道菜真的是经典中的经典。
而番茄跟牛腩的味道,苏糖配着这道菜,可以吃三碗饭!
所以她头一道做的就是这个。
准备的食材也简单。
番茄,牛腩,然后辣椒,花椒,八角,桂皮等等等等。
这些都是常用的调料了。
后面的盐,冰糖,更是不用说。
其实苏糖对这道菜还是很熟悉的,她在另一个世界当视频博主的时候,就做过这道菜,真的很受好评。
这道菜不管是味道还是色泽都非常好。
完美符合肥烂不腻的口感。
苏糖相信,没有人会讨厌这道菜的,苏糖也打算把这道菜当做番茄宴的主菜。
首先拿过来的新鲜牛腩放到水里面,勤换水,把里面的血水泡出来,等等吃起来就不会腥臭。
然后切成食指第二个指节那么长的小块,放到一旁备用。
鲜红的番茄也在下面划十字刀,直接放到滚烫的水里面,把番茄皮去掉,切成块。
番茄皮会影响这道菜的口感,所以是一定要去掉的。
各种的调料,葱姜蒜干辣椒等等切好,一会就要下锅了。
此时的牛腩就要下锅煮,这个时候一定要用冷水,这会的目的也不是煮熟,而是再次去掉血腥。
去掉血腥的牛腩就要跟调料放到一起炒了,这个步骤会让牛腩的跟调料的香味迸发出来,谁都能闻到牛腩特有香味。
但此时的味道还不够,炒的差不得,再把切好的番茄放里面。
番茄里面的汁水很浓郁,不一会,番茄就会炒出汁水,这样的汁水浸泡着牛腩,有一种奇异的香味已经出来了。
然后再倒入酱油等调料,加水,开始小火闷煮,这个时候就的要炖了。
让番茄完美浸入牛腩里面,直接炖小半个时辰,此时里面的番茄已经煮化,香味已经让厨房所有人都围过来。
这么鲜美的味道,闻着都让人流口水啊。
但这才到还没结束,之前的番茄煮化了,现在就要再加上一点番茄当点缀,此时再放入食盐,冰糖,胡椒。
继续闷煮一会。
等到出锅的时候,放上几片香菜叶。
一道堪称完美的番茄牛腩就做好了,当然了,如果里面加几块土豆,那也是别有一番滋味。
可此时苏糖没有这么做,只是让大家品尝这样的牛腩是多么美味。
酸甜可口,不肥不腻,连汤汁都能直接拌饭的番茄牛腩,绝对是一道美味佳肴。
整个厨房的人都放下手里的工作,过来看这才菜。
而且不停的吞咽口水。
这鲜红的果子,竟然能做出这么美味的菜?
他们是不是看错了?
还是说苏糖会法术,竟然能把小果子,做成这么好吃的东西?
大家不是没做过牛腩,牛腩这东西是有肥肉的,直接煮,也要加很多调料,但该油腻还是油腻的。
可是现在呢?
里面的筋已经成为美味了。
甚至比牛肉本身都好吃。
吃一口,舌头都要咬掉好吗。
在场的人一人分到一口,就这样都回味无穷。
要知道这都是苏糖各个酒楼的大厨们啊,他们吃过多少美食,那还用说吗?
他们手底下做出来多少美食,这也不用说啊。
大家瞬间明白,所有人都会为这道菜疯狂的。
至于还没结束的厨神大赛?
也会因为这道菜黯然失色!
这可不是夸张啊,这是绝对的赞美。
这道菜以后绝对是各大酒楼的必备菜!
苏糖见大家吃的开心,也就放心了。
还好没翻车!