等到开了坛，众人都嫌杏子酸，只能裴明嘉以身试毒。
    结果果然没让大家失望，这批蜜腌杏子的口味并不好，甚至比新鲜的杏子还多了些苦。
    裴明嘉也想不明白，明明多加了糖和蜜。怎么就发苦了。
    她以前在家里吃的不是这样的。
    她心疼她买糖和蜜的钱。
    于是这些失败的杏子只能倒了。
    狗都不吃。
    不过裴明嘉也没气馁，反正她闲着也是闲着，杏树结果子又只有这几天，不能荒废了。
    她又让人去市集上买了一批杏子，尝了尝倒比吴管事送来的那批清甜些。
    天气渐热，裴明嘉嘴里没味道，还多啃了两个杏子吃。
    啃完杏子，裴明嘉决定这次的杏子全部用蜜和酒腌。
    不加糖也不加水，光是蜜和酒。
    这回她学聪明了，分别腌了好几批，或是先用酒泡再加蜜腌渍，或是先用蜜再加酒，或是蜜和酒一起上，还有全部用蜜腌的。
    连比例都调了好几批。
    那段时间，月明阁光是见到一批又一批的杏子了。
    有一回周氏甚至让人旁敲侧击来问，裴明嘉是不是怀孕了，否则怎么能吃那么多杏子。
    裴明嘉心道，就算是怀孕也吃不了那么多。
    又是一段时间之后，这好几坛子的杏子终于也都到了能吃的时候。
    裴明嘉再度以身试毒。
    你已经是一颗成熟的杏子了，要学会自己变好吃。
    这次的几坛平心而论，确实都比第一次的好吃。
    令裴明嘉最惊讶的是，最好吃的竟然是完全用蜜腌的那批。
    不仅甘甜爽口如同清泉，而且颗粒饱满，色泽鲜艳，黄橙橙的杏子外裹了一层油光水滑的蜜，别提多好看。
    裴明嘉又灵机一动，把腌好的杏子往酒上一滚，酒是她用先前吴管事送来的青梅泡出来的青梅酒，这样既添了酒香又解了蜜糖刚入口时的甜腻，回味还有青梅的味道。
    比她以前吃过的还要好吃！
    裴明嘉赶紧让人又去采购了一批杏子，这也是今年最后一批，然后全部用蜜腌了。
    铺子什么时候能开不知道，反正杏子用蜜腌着，放在阴凉处，一时半会儿是坏不了的。
    不过蜜腌杏子这事算是告一段落，裴明嘉马上也开始思考铺子的事了。
    这段时间她明面上是去各个庄子上考察，其实每回出去还会顺便去街上逛逛。
    以前她从来只去几个固定的府邸，不逛还真不知道原来京城这么大，新奇的东西那么多。
    在裴明嘉眼里，这些吃的玩的，样样都是生意。
    只是如何选择是一个问题。
    因为李晏的慷慨大方，裴明嘉手里的钱在短短一段时间内有了良好飞速的发展，并且前景光明。
    但说多也不算多，至少不能让她去胡乱尝试。
    若放到以前，裴明嘉自然是认为既然要做了，那就做一个大的试试，就算赔了也就那么一点钱，现在是肯定不能如此。
    稳妥起见，裴明嘉打算先从小吃摊子开始做起。
    她发现了，除去那些大酒楼等不说，街上客流量最大的就是一些小摊贩，这些小摊贩的零嘴小食果子，卖得不贵，还可以卖一整天，听说到了夜市时更热闹。
    最主要的是成本不高，赔了也不怕。
    然而裴明嘉又想与众不同一点，否则别人这样她也这样，又拿什么去竞争？
    在每夜辗转思考了很多之后，某一天早晨，裴明嘉福至心灵。
    她手上的现钱肯定比那些小摊贩们要充裕，且后续也不止一个进项。
    她完全可以先租或者买一个稍大一些的铺面，外面还是像别人一样支个摊子出来，里面则是卖一些精致的吃食。
    当然，铺面也不能太大，她只能去外面雇人，雇的人多了也难免难管。
    早上报晓鼓响了就开始卖馄饨、汤面、各式各样的饼，间或卖些零嘴和时令果子，中午卖些煎鱼饭、炒鸭子、葱泼兔、冷陶等，到了晚上就卖沙糖绿豆凉水、杏片和香糖果子这种容易消化的。
    图快图新鲜的买了就能走，想好好吃一顿的就进去坐。
    裴明嘉倒一直不是个畏畏缩缩的风格，她虽心知要去开个铺子绝非易事，不太可能和她设想的一样顺利，但不去做就永远不会成功，既这样都想好了，她干脆一不做二不休，很快便开始物色起合适的店面来。
    这事不宜大张旗鼓，这回倒是竹雨出了点力进去。
    竹雨本来就是裴家从外面买来的，除了她自己之外所有家人都在外面，这就方便去打听了。
    有些时候，这些市井人物反而通晓世面上的行情，无论贫贱。
    竹雨的家人当日卖她也是迫不得已，得知竹雨逃过一劫且仍旧在裴明嘉身边伺候，虽然不能马上就赎她回去，但也对裴明嘉这边的事很是上心。