姥姥立即喊起来：“不能拿菜刀！不能摸肉！要先洗手！”
    三个孩子在姥姥的监督下洗了手，在摆台旁站好，准备着给姥姥打下手。
    第一步是取肉，要把肉上面的肥肉用菜刀刮干净，刮到只剩下精肉，再把精肉切成小长条或小块，便于剁成肉酱。
    在浪和小旗提醒下，姥姥把肉拿去称了称，这是为了可以按10:7的比例放淀粉。
    接下来就可以把精肉剁成肉酱了。
    姥姥拿着菜刀麻利地剁着肉酱，不时用手背揩一下额头的汗水，浪说：“姥姥，下次买个绞肉机比较好。”
    姥姥不以为意：“这也靠机器那也靠机器，那我们的双手拿来干嘛？剁掉算了。”
    小浪花就说：“姥姥，我也有双手呢！”
    “我们也有双手。”浪和小旗都把手举了起来。
    姥姥明白孩子们是什么意思了，把菜刀递给浪，说：“浪先开始，轮着来，每人剁一分钟就好。”
    孩子们排着队轮番剁肉，姥姥在一旁不放心地嘱咐：“千万小心点，小心手，特别是浪，你的手要用来弹琴的……小旗，你也要注意，你的手要写字……小浪花，你最要小心，你的小手……”
    小浪花刚拿起菜刀剁了一两下就把菜刀放下了，不好意思地说：“我的手太小了，菜刀太大了，太重了，我拿不动。”
    小浪花分明想偷懒，大家忍不住都笑了起来。正笑着，门铃就想了。
    这个时间点，会是谁来呢？
    浪去开门，很快带了客人进来，竟然是陈爷爷和他家的傻哥哥。
    看到姥姥和孩子们正在剁肉，陈爷爷问大家在干嘛，孩子们兴致勃勃说是做肉片，一旁傻哥哥一听就激动起来，嘴里“叽里咕噜”说着什么，手上挥舞比划着。傻哥哥眉飞色舞的样子让孩子们不由看呆了。
    陈爷爷解释说：“我家阿傻最喜欢做肉片了。”
    “阿傻？”大家都惊呼起来。
    陈爷爷说：“对，他的名字叫阿傻。”
    为什么取这样一个名字啊？看着傻哥哥天真的笑容，大家都不忍心叫他“阿傻”，尽管他的确是个傻子。
    陈爷爷说：“名字嘛，有什么关系，他喜欢就好。”
    傻哥哥就一脸傻笑，慢悠悠说道：“阿傻……我喜欢……阿傻……”
    第一百一十三章 制作肉片
    阿傻不但喜欢别人叫他“阿傻”，还喜欢做肉片。
    “在做肉片方面，我家阿傻可是个聪明孩子。”陈爷爷这样说的时候，脸上是骄傲的神色。、
    于是，阿傻全面接手了接下来的肉片制作过程。只见他在姥姥和孩子们一起剁好的肉酱里加入葱盐等的调料，便开始搓弱。
    搓肉是肉片制作的第二个步骤：把肉酱放在案板上，用左右手的手腕使劲地搓，搓十来分钟左右，就可以往肉酱里放小苏打和少许的水，然后继续搓，直到肉酱粘乎乎地，能自然地粘手方可。
    傻哥的手指拈起一点肉泥摩挲了一下，就冲大伙儿笑呵呵说：“搓……好了。”
    陈爷爷提醒他：“阿傻，该放淀粉了。”
    姥姥和孩子们赶紧帮忙拿淀粉。
    “肉和淀粉得按10:7的比例！”小旗提醒。
    姥姥问浪：“起先肉是多重啊？”
    浪正要算出淀粉的比例，陈爷爷说：“你们不用忙，阿傻他凭感觉就能放最合适的淀粉重量。”
    等傻哥将淀粉抓到盘子里，浪拿去一称，嘿，和算出来的比例一点不差。
    看着傻哥将淀粉放入搓好的肉里继续卖力搓起来，姥姥和孩子们都暗暗称奇。
    陈爷爷自豪地说：“阿傻的智力是不如正常人，但他某些方面真的超乎常人，可能这就是上帝给你关了一扇门，就会帮你开一扇窗吧！”
    傻哥已经将淀粉和肉完全混合在一起了，小浪花惊奇地说：“淀粉怎么不见了？”
    的确，这时案板上的肉酱只看得到肉色，看不到粉白，这就是姥姥平常从市场里买回来的肉片还没煮之前的样子。
    陈爷爷就宣布说肉片制作完成了。
    制作肉片的过程可太有趣了，孩子们都想试一试，好在肉酱和淀粉还有很多，姥姥就给每个孩子都发了原来，让他们跟着傻哥搓肉。什么时候放调料，什么时候放淀粉和水，孩子们学得有模有样。
    经过大半天的忙碌，到了午饭时间，姥姥就开始给大家煮肉片。
    锅里的水还没有烧开，姥姥就想把肉片放下去，一旁傻哥忙同她不停摆手，陈爷爷说：“云妹，煮肉片是有讲究的，要先把水烧开，水一定是要开的，再下肉片，这样煮出来的肉片汤会很清澈，不然肉片汤就会变浑浊。”
    小小的肉片制作竟然含着这么多学问，姥姥和孩子们都长了不少见识。
    等锅里的水烧开了，姥姥一手抓一块肉片酱，另一手食指和拇指把肉片揪成一小块一小块地放入水中。姥